PENTING!

1. Berdoa sebelum mengerjakan kegiatan

2. Gunakan makser dan selalu cuci tangan, serta gunakan handsanitizer jika BEPERGIAN

LEMBAR KEGIATAN PESERTA DIDIK (LKPD)

PEMBELAJARAN JARAK JAUH/BELAJAR DI RUMAH
PAKET 5
NAMA : FITRI EKADYAHTINA, S. Farm
KELAS : XI APHP

I. KOMPETENSI DASAR
3.1 Menerapkan pengolahan hasil perkebunan tanaman rempah dan bahan penyegar
4.1 Memproduksi hasil perkebunan tanaman rempah dan bahan penyegar

II. INFORMASI PENDUKUNG

 Dalam keseharian, rempah digunakan untuk memasak dan bahan pembuat jamu.
Rempah – rempah juga berperan sebagai bahan pada pembuatan obat dan
kosmetik. Rempah – rempah bersifat sangat aromatic karena mengandung
minyak atsiri yang cukup tinggi sebagai komponen cita rasa yang spesifik.
 Berdasarkan kesamaan karakter dalam memberikan efek aroma dan rasa pada
rempah – rempah diklasifikasikan menjadi enam macam yaitu:
1. Rempah pedas
2. Rempah aromatic
3. Rempah fenolik
4. Rempah cinamone aldehyde
5. Rempah pemberi efek warna
6. Rempah umbelliferous
 Rempah – rempah juga dapat diklasifikasikan berdasarkan asal dari bagian
pohonnya, yaitu:
 Rimpang
 Bunga
 Kulit batang
 Biji
 Buah
 Daun

III. KEGIATAN
1. Sebutkan rempah – rempah apa saja yang termasuk ke dalam rempah pedas,
rempah aromatic, rempah fenolik, rempah cinamone aldehyde, rempah pemberi
efek warna dan rempah umbelliferous!
2. Jelaskan kandungan masing – masing yang ada dalam rempah tersebut!
3. Tuliskan nama latin rempah – rempah tersebut!
4. Sebutkan contoh rempah – rempah berdasarkan bagian rimpang, bunga, kulit
batang, biji, buah dan daun!