1. Cumi balado petai.

foto: Instagram/@dapurkenda
Bahan:

- 250 gr cumi basah

- 1 buah jeruk nipis untuk marinasi

- 2 papan petai

- Minyak secukupnya

- 100 ml air

- 4 lembar daun jeruk, robek-robek

- 1 batang serai, geprek

- Lengkuas sejempol, geprek

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 15 buah cabai merah keriting

- 10 buah cabai rawit

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Buang tulang bening di punggung cumi, cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis, lalu

remas-remas dan diamkan selama 15 menit. Lalu cuci bersih bilas lagi cuminya, sisihkan.

2. Haluskan bahan bumbu halus (bisa pakai blender atau ulekan), lalu sisihkan.

3. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas, tumis sampai

bumbu matang harum. Masukkan petai, garam, kaldu bubuk, gula, dan lada, aduk merata.

Kemudian masukkan air, aduk rata. Lalu masak sampai mulai mendidih.

4. Masukkan cumi, aduk rata. Masak sampai matang (jangan lama-lama, nanti cuminya alot).

Kemudian, angkat dan sajikan.