BAHAN AJAR/MATERI AJAR (HAND OUT)

PEMBERSIHAN, MENYIMPAN TROLLEY DAN PERLENGKAPAN

(TIGA)

LUH YULIANI,S.Pd

SMK NEGERI 1 SERIRIT

2020

I. PENANGANAN LIMBAH DAN SAMPAH HOUSEKEEPING

 Limbah merupakan bahan yang tidak mempunyai nilai dan tidak berharga dari suatu
proses produksi. Misalnya sisa air cucian piring dan pakaian.Sampah merupakan suatu
barang atau benda yang dibuang karena tidak terpakai lagi.Misalnya kertas, karton, plastik,
kain linen, perabotan, kaleng-kaleng, botol-botol, dan kaca yang sudah tidak dipakai lagi
dan sisa makanan yang tidak dapat di makan atau diolah lagi.Limbah dan sampah tersebut
harus di tangani dengan baik.
Agar hotel tetap bersih dan aman dari bahaya sampah dan limbah bahan kimia,
maka perlu adanya penanganan sampah dan limbah secara serius. Hal ini dapat dilakukan
langkah-langkah sebagai berikut :
a. Yakinkan wadahnya diberi label yang benar.
b. Bacalah label dengan teliti, agar tidak salah menggunakan.
c. Pastikan wadahnya tidak bocor dan rusak.
d. Gunakan alat pelindung seperti masker, sarung tangan bila diperlukan.
e. Jangan mencampur dengan bahan kimia.
f. Semua sampah harus dibuang tepat pada waktunya demi kesehatan umum.
g. Semua tempat limbah harus anti bocor dan kokoh.
h. Tempat limbah harus dipelihara dan ditangani dalam kondisi yang aman.
i. Sebelum tempat sampah penuh, gantilah dengan yang baru.
j. Setiap pembuangan sampah yang bukan cair atau gas jangan dibuang begitu saja ke
sistem pipa.
k. Yang termasuk kategori sampah di sini adalah suatu campuran kertas, karton, plastik,
pembuangan kain linen, kotak kayu, perabotan yang rusak, kaleng-kaleng, botol-botol,
kaca-kaca dan sampah umum, tidak termasuk limbah bekas makanan dan sampah lain,
harus ditangani dengan tata cara yang sudah ditetapkan.
Sampah makanan, termasuk sampah dari dapur, café, toko, dan termasuk potongan-
potongan kertas, plastik, pelapis wadah makanan padat dan cair. Tidak termasuk karton-
karton dan kotak-kot ak kayu. Semuanya ini bagian dari sampah yang harus ditangani
dengan serius.Mencuci semua peralatan yang mengandung sampah cair yang meliputi
sampah dari persiapan pembuatan makanan, dapat juga termasuk yang mengandung lemak
tetapi tidak dalam bentuk padat.