PENYIMPANAN MAKANAN

RSUD No. Dokumen No. Revisi Halaman

CILEUNGSI 00 1/2
Jl. Raya
Cileungsi
Jonggol KM 10.
TanggalTerbit Ditetapkan
DIREKTUR,
SPO

drg. Mike Kaltarina, MARS

NIP. 196407111991032009
1. Pengertian Penyimpanan makanan adalah suatu tata cara menata, menyimpan, memelihara
kualitas dan keamanan bahan makanan kering. Dan segar yang memiliki
lingkungan yang sehat.
2. Tujuan
Sebagai acuan dalam penyimpanan makanan dan bahan makanan.

1. KeputusanDirekturRumahSakitUmumDaerahCileungsiNo.
3. Kebijakan
446/004.a/KPTS.DIR/I/2015 tentang Pelayanan gizi.
2. Pedoman PGRS, Kemenkes 2013.
1. Petugas melakukan penyimpanan makanan yang belum siap disajikan
4. Prosedur
ditempat yang bersih dan aman, tertutup.
2. Petugas menyimpan bahan makanan kering terpisah dengan bahan makanan
basah.
3. Bahan makanan disimpan dikulkas sedangkan bahan makanan kering di rak
almari.
4. Petugas menggunakan bahan makanan yang sudah disimpan lebih dulu / lebih
lama.
 PENYIMPANAN MAKANAN

RSUD No. Dokumen No. Revisi Halaman

CILEUNGSI 00 2/2
Jl. Raya
Cileungsi
Jonggol KM 10.
1. PetugasGudang
5. Unit Terkait
2. PetugasPengolahan