MODIFIKASI MENU

Menu asli Menu modifikasi

Ayam bumbu soto Rolade ayam+wortel+bayam
Bahan Bahan isi rolade:

1 ekor (900 gr) ayam, belah menjadi 4 bagian  300 gram daging ayam fillet
 1 buah wortel
2 liter air
 100 gr bayam
2 cm jahe  2 batang daun bawang
 1 sdm tepung maizena
3 batang serai, memarkan  1 putih telur ayam
1 ½  sdm garam  3 siung bawang putih, haluskan
 1 sdt garam
½  sdt  lada putih bubuk  1 sdt gula pasir
 1 sdt kaldu jamur
1 sdm gula pasir
 1/4 merica bubuk
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Bahan Kulit:
2 sdm minyak untuk menumis
50 ml minyak untuk menggoreng  2 butir telur
 1 butir kuning telur
 1 sdm tepung terigu
Bumbu Halus (haluskan dengan blender):  2 sdm tepung maizena
 4 sendok makan air
5 butir kemiri, sangrai  1/4 sdt garam
3 cm kunyit, bakar  1 sdm minyak goreng untuk olesan

10 butir bawang merah Cara membuat:

6 siung bawang putih
Cara Memasak :
Di dalam panci rebus air dan ayam bersama jahe
selama 15 menit.
Sembari menunggu ayam rebus, di wajan panaskan
5 sdm minyak. Tumis bumbu halus dan serai
sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Masak sampai kuah berwarna kuning dan ayam
matang. Angkat ayam dan sisihkan kaldunya.
 Giling daging ayam. Serut wortel,cincang
bayan, iris tipis daun bawang dan haluskan
bawang putih dengan garam, gula, merica
dan kaldu bubuk.
 Campurkan semua bahan isian, aduk rata.
 Untuk kulitnya, campur semua bahan kulit,
kocok hingga tercampur rata. Pastikan
cukup encer, tidak terlalu kental ataupun
cair.
 Panaskan teflon. Oles minyak tipis. Tuang
adonan secukupnya, ratakan memutar. Jika
sudah mengelupas, tanda kulit sudah
matang. Sisihkan. Lakukan hingga adonan
kulit habis.
 Ambil kulit, isi dengan isian secukupnya
merata lalu gulung sambil dipadatkan.
Lakukan hingga isian dan kulit habis.
Kukus selama 30 menit.