Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Direct and Indirect Freezing

    Diunggah oleh

    Omib w
    1 tayangan1 halaman

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    1 tayangan1 halaman

    Direct and Indirect Freezing

    Diunggah oleh

    Omib w

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    NAMA : BIMO WICAKSONO

    NPM : 240110229027

    Tabel 1. Kelebihan dan kekurangan direct freezing

    Kelebihan Kekurangan
    Ada kontak intim dari makanan dan refrijeran Penurunan suhu lama
    Resistansi transfer panas terminimalisasi mahal
    Cocok untuk makanan yang sensitive terhadap Dehidrasi maksimal
    oksidasi
    Paket minimal bulgin

    Tabel 2. Kelebihan dan kekurangan indirect freezing

    Kelebihan Kekurangan
    Pengurangan suhu lebih cepat Tidak ada kontak intim antara makanan dan
    refrijeran
    ekonomis Resistansi transfer panas lumayan besar
    Dehidrasi minimal Tidak cocok untuk makanan yang rentan
    oksidasi

    Anda mungkin juga menyukai