PORTFOLIO

Disusunsebagaitugasujianpraktek Bahasajawa

Tahunpelajaran2022/2023

Oleh

200561

SMKCENDEKIALASEM

2023

1.Klepon

KeleponjajananpasarsakaJawa,ugadikenalingSumatra,SulawesilanMalaysiaugaing
antaranewongBetawi,minangkasalahsawijiningjinisjajanantradisionalsingkalebuing
kelompokjajananpasar.Kueikidigawesakaglepungketansingumumediwarnaiijokanthi
nggunakakegodhongpandanutawagodhongsuji.Adonanklepondibentukbal-balanciliklan
diisigulaabangbanjurdigodhognganggobanyusingnggodhok.Kleponsingwismateng
banjurditutupiklapaparut.
2.Onde-ondhe

Onde-ondedigawesakaglepunggandumutawaglepungketansingdigorengutawadigodhog
lanpermukaaneditaburiwijen.Anamacem-
macemvariasi,singpalingdikenalyaikuondeondesingdigawesakaglepungketanlandiisibubukkacangijo.Variasi
liyanemungdigawe sakaglepunggandumlandiwenehiwarnaingpermukaankayataputih,abangutawaijosing
dikenalminangkapangsitgandum,yaikupangsitkhassakakuthaMojokerto,JawaTimur.

3.Getuk

GetukminangkapanganansinggampangditemokakeingJawaTengahlanJawa
Timur.Nggawegetukdiwiwitikanthingupassingkonglandigodhog.Yenwismatengsingkong
ditumbukutawadiulegkanthicaradigilingbanjurdilestarekakegulalanpewarna
pangan.Minangkapelengkap,getukbiasaneditaburiparutanklapa.Sejarahgetukdiwiwiti
nalikajamankolonialJepangnalikasegadadipangananpokoknangingangel
ditemokake.Mula,masyarakatlokalnggantiberasnganggosingkongamargagampang
ditemokake.Kapingpisanan,wongnggawegetukgondok,yaikubentukgetuksingpaling
gampangkanthicarangukussingkongbanjurnjupukserattengah.Banjurdigilingaluslan
diwenehirasamanisutawaasin.

4.Dumbeg

DumbekikupanganankhassakaKabupatenRembangsingpadhakarododol.Jajanikidigawe
sakaolahanglepungberaslangulaabangsingdigodhogingbanyungantidadijuroh.Banjur
adonanDumbegdibungkuskanthicarauniknggunakakegodhonglontar.Dumbegikimuncul
ingabad15ngantiabad16ingpesisirlorPuloJawasingdadisalahsijinesasarandaerah
dakwahWalisongo.Ikiamargawilayahpesisirlorstrategisbangetminangkapusat
perdaganganlandiplomasiinternasionalliwatmaritim.sejarahepangananDumbegdadisalah
sijinejajananfavoritparawali.Dumbegkerepdadipangananutawasuguhankanggotamusing
tekaingomah.Kajabaiku,Dumbegugadisuguhakeingacara-acaratradhisional,kayata
sedhekahbumisingwisdadipangananwajib.

5.Serabi

minangkajajananpasartradisionalsingasalesakaIndonesia.Pangananikiwisanawiwittaun
1923.IngJawaKulon,serabidiaranisurabiutawasorabi.Tembung"surabi"asalesakabasa
Sundhasingtegese"gedhe"ingbasaIndonesia.PancakekangmisuwuringIndonesiayaiku
PancakeBandunglanPancakeSolo.

6.Kuecucur
KuecucuryaikujajanankhassukuBetawisingasalesakawilayahkulonpuloJawa(saikidadi
bageansakaprovinsiJakarta,provinsiBantenlanprovinsiJawaKulon).Kueikidigawesaka
glepungberaslangulaarengorengutawagulaaren.Kuecucurnduweniwujudsingcenderung
kandellanmlengkungkayagunungingtengahlantipisingpinggir.InglelurisukuBetawi,
jajananikiminangkasalahsawijiningdhaharantradhisionalkangasringdisuguhakeing
upacaraadatbudayaBetawi.

7.Lemper

Lemperyaikujajanansingdigawesakaketan,biasanediisikaropitiksingdiirisutawa
dicincanglandibungkusgodhonggedhang.LempermisuwuringIndonesialandipangan
minangkapanyurungkeluwensadurungemanganpangananutama.Lemperasringdigunakake
minangkamenufavoritingkothakcemilanantaranejajanantradisionalliyane.

8.Arem-arem

Arem-arem inggihpunikadhedhaharaningkangdipundamelsakingwos.ingkangsalebetipun
dipunisisambeltempe,limrahipundipunbungkusnganggegodonggedang,arem-arempunika
wujudipunsilindher.Arem-arembiyasadipundhaharkaliyangorengankadosmendoan,bakwan lansanesipun.

9.Apem

Apem yaiku panganan kangdigawesaka glepung beras.Ingjamanbiyen,apemmunganaing adicara-

adicaratartamtulanmunganasijirasa,yaikumungrasalegisakagula.Jamandhisik, apemmunganaingacara
kendhuri,wujude conthong lanesihdibuntel godhong.Nanging,saiki apemwisanaingngendi-
endilanwisakehjinise,anasingrasa coklat,lanmanekarasa wohwohan.Apemakehkangdidolingtokopanganan,
pasar,utawapusatoleh-oleh.

10.jemblem

Jembleminggihpunikatetedhaningkangdipundamelsakingparutantelakaspa,dipuncampuri
parutanklapasahasaremsakedhik,dipunbentukbunder-bundertengahipundipunsukani
gendhisjawilajengdipun-goreng.Raosipunlegisahawarnanipunsoklat.

11.Cenil

Cenilbisaugadiaranicetilutawacetotyaikupanganankangbahanpokokesakaglepungtela.
Pangananikibanjurdigawebunder-bunder(bulat)lankotakutawapesagilandiwenehiwarna
kanggonarikkawigatenwongliyane.Cenildiwadapanganankangkagawesakapathiketela
pohung.Pangananikibisadiwangunbunder-bunderlandisuguhakekaroparutanklapa

12.Geblek
GeblekinggihpunikasalahsatunggalingdhedhaharantradhisionalsakingKabupatenKulon
Praga,ingkangkadamelsakingbahanpathi(glepungkanji).Ingkangdipunbetahakenkangge
damelgeblekinggihpunika:pathi,sarem,bawang,bumbupanyekeca,sahaparutankrambil.

13.Wingko

WingkoutawiasringdipunsebatWingkobabatinggihpunikadedhaharantradhisionalkhas
Indonesia.Wingkopunikajinisingkuweingkangdidamelsakingkrambillanbahan-bahan
sanesipun.WingkokalokawonteningpasisirlerpulauJawa.Kuwepunikaasringdisade
wontenstasiun,terminalutawitoko-tokokuwe.WonteningpulauJawa,wingkoasringdamel oleh-
olehkaluwargi,milandadosakenkuwepunikakaloka.Wingkolimrahipunawujudbunder
lanradiatossartabiyasadipunsajekakenangetlandiirisalit-alit.Wingkosageddisadebunder agengutawialit-
alitlandibungkusnganggekertas.Campurangendislankrambilndadosaken rasanipuneca.

14.Jenang

Jenanginggihpunikatetedhaningkangdipundamelsakingglepung,upaminipunglepungwos,
glepunggandum,lansanesipun.Jenangasipatjemeksaenggaanggenipundhaharkedah
nganggesuruutawisendhok.Jenangsageddipundhaharkaliyansantenutawiduduhgulajawa.
Jenangdipunsajekakenwekdalwontenadicaraadat,tiyanggadhahdamelutawinamung
dipundhaharkadosjajanan.

15.Dodol

Dodolpunikasalahsetunggilipunpanganannyemekingkangkadamelsakingglepungwos
ketan,santenkelapa,ngagem gendis.Wondenedodol,kadamelsakingbahandodol
lumprahipun,namungdipuncaosisusucairkanggenambahrasa.Dodolpunikapanganankhas
sakingPangalengan,Bandung,JawaBarat.IngtlatahBandung,dodoldipundamelwiwittaun
70an.Gendisdipuntambahenkanticacahingkangradikathah,punikasupadoslangkungawet
dodolsusunipun.susunipunm