1. Perhatikan bahan-bahan kerajianan berikut ini!
Pilih 3 dari pilihan berikut yang dapat
1) Rotan 4) Perunggu
2) Bambu 5) Aluminium
3) Kaca 6) Kayu Jati
Kelompok bahan keras alami untuk membuat
kerajinan ditunjukan oleh nomor..
A. 1, 2 dan 6
B. 1, 3 dan 5
C. 3, 4 dan 5
D. 3, 5 dan 6
2. Fungsi bahan kerajinan adalah ….
A. Benda pakai dan benda hias
B. Benda pakan dan benda tak berguna
C. Benda benda kayu dan benda batu
D. Benda alami dan benda buatan
3. Perhatikan gambar berikut !
Gambar kerajinan tangan tersebut berbahan dasar
….
A. Kayu C. Bambu
B. Rotan D. Eceng gondok
4. Salah satu kegiatan dalam memproduksi produk
kerajinan dari kayu, bambu, dan rotan adalah
mendaur ulang. Kegiatan mendaur ulang adalah ….
A. Membuat kerajinan dari bahan mentah menjadi
barang jadi
B. Memproduksi kerajinan dari bahan gips
C. Memproses kembali sisa-sisa produksi
menjadi suatu produk yang baru
D. Merancang kembali pakaian menjadi seolah-
olah baru
5. Produk kerajinan dapat dibagi menjadi 2 yaitu
A. Bahan keras dan bahan lembut
B. Bahan keras dan bahan corak
C. Bahan berat dan bahan ringan
D. Bahan lunak dan bahan keras
6. Produk kerajinan yang menggunakan bahan yang
bersifat keras merupakan pengertian dari ...
A. Kerajinan berbahan keras
B. Kerajinan berbahan padat
C. Kerajinan ukir kayu
D. Kerajinan logam
7.
menngambarkan bahan keras alam!
A. Merupakan sumber daya alam
B. Mudah dibentuk
C. Bersifat keras
D. Tidak mudah berubah bentuk
E. Bersifat lunak
8. Menampilkan bentuk keindahan merupakan faktor
obyektif dalam perancangan yaitu ...
A. Faktor ekonomis C. Faktor teknis
B. Faktor sains dan teknologi D. Faktor
estetika
9. Prosedur pembuatan produk kerajinan. (pilih 4
jawaban benar)
A. Pembuatan desain
B. Persiapan bahan dan alat
C. Produksi
D. Finishing
E. Penjualan
10. Proses pembuatan karya kerajinan dari bahan
logam, batu, dan plastik dimulai dengan ....
A. membuat desain
B. pencarian gagasan
C. memodifikasi bahan
D. mengembangkan imajinasi
11. Hal yang perlu diperhatikan pada saat membuat
kerajinan dari bahan logam, batu, dan plastik adalah
memperhatikan ....
A. selera pasar dan inovasi produk
B. detail produk dan fungsi produk
C. nilai jual produk yang tinggi
D. biaya produksi produk
12. Kerajinan tas, alas gelas, dan tempat pensil
merupakan kerajinan yang ....
A. bernilai jual tinggi
B. mengikuti selera pasar
C. biaya produksinya mahal
D. bersifat fungsional dan hias
13. Pengertian bahan keras alam untuk kerajinan
adalah...
A. bahan yang berasal dari alam, tumbuh sesuai
dengan daerahnya
B. bahan yang berasal dari alam ,bersifat ulet yang
berasal dari budidaya
C. bahan yang berasal dari alam, memiliki sifat
keras dan tahan lama
 D. bahan yang keras, kuat dan sulit untuk di 22. Yang tidak termasuk dalam bahan keras alami
kembang biakkan adalah…
A. Batu C. Kaca
14. Dalam pembuatan produk kerajinan bahan keras B. Besi D. Fiberglass
dapat dibagi menjadi 2 yaitu..
A. Bahan keras alami dan bahan keras buatan 23. Terbuat dari bahan apakah kerajinan berikut
B. Bahan keras dan bahan alami
C. Bahan alami dan buatan
D. Bahan keras buatan dan bahan alami

15. Yang termasuk bahan keras alamim yaitu…

A. Sabun C. Batu A. Kayu C. Besi
B. Lilin D. Kain B. Bambu D, Tempurung

16. Daerah yang terkenal dengan pahatan dan 24. Proses penciptaan, pengubahan dan penambahan
ukirannya, yaitu… nilai guna pada suatu barang disebut…
A. Sulawesi C. Yogyakarta A. Teknik produksi C. Pengemasan
B. Bandung D. Jakarta B. Proses produksi D. Pemasaran

17. Menetukan dan menetapkan urutan proses produksi 25. Defenisi dari kerajinan adalah…
mulai dari produksi bahan limbah mentah hingga A. Suatu seni yang dibuat oleh manusia untuk
produk akhir disebut… menghasilkan karya yang indah
A. Spatching C.  Follow up B. Seni rupa yang memiliki keindahan
B. Patching D. Scheduling C. Seni yang dirancang untuk tujuan-tujuan tertentu
D. Bagian dari seni yang dibuat oleh manusia
18. Perhatikan gambar berikut! yang dapat dijual

26. Perhatikan pernyataan di bawah ini!

“Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan
proses pengawetan baik pengawetan secara kimia,
fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam
olahan pangan setengah jadi yang digunakan
selanjutnya sebagai bahan baku pangan.”
Kerajinan diatas terbuat dari… Pernyataan di atas merupakan definisi dari . . . .
A. Kayu C. Rotan A. Pengolahan
B. Bambu D. Daun kelapa B. Bahan pangan
C. Olahan siap konsumsi
19. Berikut merupakan tahapan dalam perencaan proses D. Olahan pangan setengah jadi
produksi, kecuali…
A. Prosedur kerja C. Proses persiapan 27. Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki
B. Analisis gagasan D. Penyaringan beberapa keuntungan, yaitu:
gagasan (1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke
tempat
20. Teknik pembuatan produk kerajinan dari bahan lainnya.
keras terdiri dari ….. macam (2) Menambah biaya dalam penyimpanan
A. 6 B. 5 C. 4 D. 3 (3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau
panas.
21. Pulau penghasil rotan terbanyak adalah…. (4) Sulit menentukan kemasan
A. Sulawesi C. Kalimantan Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi
B. Jawa D. Maluku prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh
nomor . . . .
 A. (1) dan (2)
B. (1) dan (3) 32. Perhatikan tahapan pembuatan kerajian berikut ini:
C. (2) dan (3) 1. Membuat benda sesuai dengan rancangan;
D. (3) dan (4) 2. Membuat rancangan;
3. Menyiapkan alat dan bahan;
28. Perhatikan pernyataan berikut mengenai tujuan 4. Finishing.
pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah Urutan yang tepat untuk membuat kerajinan dari
jadi: bahan keras adalah ...
(1) Meningkatkan nilai gizi bahan pangan answer choices
(2) Memperpanjang masa simpan bahan pangan A. 1) – 2) – 3) – 4)
(3) Membuat bahan pangan awet untuk jangka B. 3) – 2) – 1) – 4)
waktu lebih lama C. 2) – 1) – 3) – 4)
Pernyataan yang tepat mengenai tujuan pengolahan D. 2) – 3) – 1) – 4)
bahan pangan menjadi produk setengah jadi
adalah . . . . 32. Perhatikan deskripsi “X” berikut!
A. Semua pernyataan benar “X merupakan produk pangan setengah jadi. X
B. Pernyataan (1) dan (3) berupa partikel padat berupa butiran-butiran halus
C. Pernyataan (2) dan (3) yang terbuat dari tulang ikan ataupun daging
D. Penyataan (3) saja ikan. X biasa digunakan sebagai bahan pembuatan
pelet ikan.”
Produk pangan setengah jadi “X” berdasarkan
deskripsi di atas adalah . . . .
29. Perhatikan table berikut! A. Tepung C, Tepung Ikan
B. Surimi D. Bakso ikan

33. Surimi merupakan contoh olahan pangan setengah

Olahan pangan setengah jadi hasil perikanan jadi. Pernyataan yang benar mengenai surimi yaitu .
berdasarkan Tabel di atas ditunjukkan oleh ...
nomor . . . . A. Surimi adalah daging yang dihaluskan
A. 1, 2, dan 3 hingga membentuk seperti pasta
B. 2, 3, dan 6 B. Surimi adalah bentuk irisan daging ikan tanpa
C. 1, 2, dan 6 tulang tanpa sisik dan kadang tanpa kulit.
D. 2, 3, dan 5 C. Surimi hanya dapat dibuat dari ikan
D. Surimi merupakan produk pangan setengah jadi
30. Perhatikan table dibawah ini! yang langsung bisa dikonsumsi

34. Filet merupakan olahan pangan setengah jadi

berupa irisan daging tanpa tulang dan kulit. Filet
Olahan pangan setengah jadi hasil peternakan ikan dapat dibuat menjadi olahan pangan siap
berdasarkan tabel di atas ditunjukkan oleh nomor . . konsumsi. Contoh olahan pangan siap konsumsi
.. dari filet ikan adalah . . . .
A. 1, 2, dan 3 A. Nugget ikan C. Bakso Ikan
B. 2, 3, dan 6 B. Abon ikan D. Sosis ikan
C. 1, 2, dan 6
D. 2, 3, dan 5 35. Olahan pangan setengah jadi yang berasal dari
daging sapi dengan ciri-ciri pipih, tipis dan kering
31. Tahap pengolahan yaitu melalui tahapan … adalah . . . .
1-perencanaan, A. Sosis sapi C. Dendeng
2-pelaksanaan B. Kornet sapi D. Ham untuk burger
3-penyajian
4-evaluasi 36. Metode pengolahan produk mentah menjadi produk
A. 1, 2, 3 C. 1, 3, 4 setengah jadi berbeda dari pengolahan menjadi
B. 2, 3, 4 D. 1, 2, 4 produk siap konsumsi. Metode pengolahan berikut
 merupakan metode pengolahan bahan mentah 40. PERHATIKAN PEMBUATAN FILET IKAN
menjadi olahan setengah jadi, kecuali . . . . BERIKUT INI!
A. Pembekuan C. (1) Potong bagian kepala ikan
Pengasapan (2) Buatlah sayatan di belakang kepala dan insang,
B. Pemanasan D. deep potong
frying miring.
(2) Setelah fillet selesai, lakukan di bagian sisi ikan
37. Metode pembekuan dalam pengawetan makanan sebelahnya.
merupakan cara yang paling efektif, mudah, cepat, (3) Potong bagian ikan sehingga pisau berhenti pada
praktis, dan relatif lebih aman. Selama suhu titik bagian tulang ikan sampai bagian ekor
bekunya bisa dipertahankan, pertumbuhan Urutan pembuatan fillet ikan berdasarkan
mikroorganisme dapat dikendalikan. pernyataan di atas yang tepat adalah . . . .
Tujuan metode pembekuan terhadap A. (1) – (2) – (3) – (4)
mikroorganisme adalah . . . . B. (2) – (1) – (4) – (3)
A. Menghentikan pertumbuhan C. (1) – (2) – (4) – (3)
mikroorganisme sementara D. (2) – (4) – (1) – (3)
B. Mematikan mikroorganisme yang ada
C. Menghentikan pertumbuhan mikroorganisme 41. Perhatikan pernyataan berikut!
selamanya “Dendeng daging sapi merupakan olahan pangan
D. Menghilangkan mikroorganisme dalam setengah jadi dengan ciri pipih, tipis, kering dan
makanan rasa gurih. Dendeng daging sapi dibuat dengan
metode pengeringan. Daging sapi diiris tipis
38. Salah satu metode pengolahan bahan mentah dengan menggunakan pisau. Selain itu, proses
menjadi olahan setengah jadi adalah pengeringan. pembuatan dendeng sapi memerlukan ulekan
Tujuan utama dari metode pengeringan adalah . . . . (cobek dan alu).”
A. Mengubah tekstur bahan makanan dari lembek Bahan yang dapat digunakan untuk membuat
menjadi keras dendeng daging sapi adalah . . . .
B. Mengurangi kandungan air pada ikan dan A. Daging sapi, garam, bawang putih
daging sampai batas yang aman untuk B. Daging sapi, ketumbar dan cabai rawit
disimpan C. Daging sapi, lada dan minyak goreng
C. Menghambat pertumbuhan mikroorganisme D. Daging sapi, santan dan kelapa
pada makanan
D. Membersihkan bahan makanan dari lemak dan 42. Pengemasan pangan setengah jadi merupakan
kotoran yang ada faktor penting untuk proses penyimpanan ataupun
distribusi agar produk awet dan terlindungi. Berikut
39. Perhatikan narasi berikut ini! ini merupakan beberapa ciri pengemasan:
Rina, Udin, Eri dan Debi merupakan teman satu (1) Tahan air dan penguapan.
kelompok. hari minggu mereka pergi ke pasar (2) Tidak mudah retak atau pecah dalam suhu
membeli ikan laut, tepung terigu, tepung panir, dan dingin
bumbu lain untuk membuat nuget ikan. Sampai di (3) Kemasan sebaiknya meninggalkan bau dan rasa
rumah Eri, mereka mulai mengolah bahan khas
makanan tersebut. Dua hari kemudian, kelompok (4) Mudah digunakan, dapat diberi label dan
Eri membawa hasil olahan ke sekolah untuk dinilai ditutup
oleh guru prakarya. (sealing/vacuum)
Berdasarkan narasi di atas, tahapan pengolahan (5) Kemasan harus mahal agar terkesan mewah
yang dilaksanakan oleh kelompok Eri berturut-turut Ciri pengemasan yang baik ditunjukkan oleh nomor
yaitu . . . . ....
A. Persiapan – pelaksanaan A. (1), (2) dan (3)
B. Pelaksanaan – evaluasi B. (1), (3) dan (5)
C. Pelaksanaan – pengemasan C. (1), (2) dan (4)
D. Persiapan - evaluasi D. (1), (4) dan (5)
43. Pak Narto sedang merintis usahan pembuatan
olahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan.
Kamu adalah salah satu tim kretif dari usaha Pak
Narto dan akan mengusulkan jenis kemasan yang
digunakan Pak Narto untuk produk olahannya agar
waktu simpannya lama dan menarik.
Usul kemasan yang baik bagi produk setengah jadi
yang dibuat Pak Narto adalah . . . .
A. Kardus dengan warna-warna menarik
B.  Styrofoam putih
C. Daun yang berasal dari alam
D. Plastik vakum dengan label dan keterangan
produk
44. Kaleng merupakan contoh kemasan yang banyak
digunakan oleh industri produk olahan pangan
setengah jadi. Prinsip pengalengan mencakup
beberapa hal, yaitu:
(1) Bahan makanan dipanaskan terlebih dahulu
untuk mematikan mikroorganisme pembusuk
(2) Suhu yang digunakan tidak boleh lebih dari
70°C
(3) Kaleng ditutup rapat agar tidak ada udara keluar
masuk
Prinsip pengalengan yang tepat adalah . . . .
A. Penyataan (3) saja
B. Pernyataan (1) dan (3)
C. Pernyataan (2) dan (3)
D. Semua pernyataan benar
45. Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…
A. Mengubah bahan mentah menjadi barang siap
pakai
B. Suatu proses mengubah bahan mentah
menjadi makanan siap saji
C. Suatu proses pengubahan bahan-bahan
D. Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
46. Dibawah ini merupakan pengertian dari ikan
adalah…
A. Anggota vertebrata poikilotermik (berdarah
dingin) yang hidup di air dan bernapas
menggunakan insang
B. Anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di
air
C. Anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di
air yang dagingnya dapat diolah
D. Hewan yang hidup di air yang bernapas dengan
insang dan dapat di olah menjadi makanan
47. Ikan berdasarkan ekologinya dapat dibagi menjadi
3 yaitu…
A. Perairan tawar, payau dan dana
B. Perairan tawar, laut dan payau
C. Perairan payau, laut dan sungai
D. Perairan laut, payau dan muara
48. Dibawah ini yang bukan merupakan jenis-jenis ikan
berdasarkan habitatnya adalah…
A. Ikan air tawar : lele
B. Ikan air payau : bandeng
C. Ikan perairan laut : tuna
D. Ikan perairan tawar : tenggiri
49. Berikut ini yang merupakan jenis ikan air tawar
adalah…
A. Ikan bandeng dan ikan kakap
B. Ikan lele dan ikan mas
C. Ikan lele dan ikan kakap
D. Ikan tuna dan ikan mas
50. Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung
omega 3 yang bermanfaat untuk…
A. Pembentukan sel darah merah
B. Perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan
C. Mencegah kebutaan
D. Menyehatkan gigi
51. Ikan merupakan bahan pangan yang kaya akan
vitamin A dalam minyak hati ikan dapat bermanfaat
untuk…
A. Mencegah kebutaan pada anak
B. Perkembangan fungsi syaraf
C. Perkembangan otak
D. Pertumbuhan sel
52. Anggota keluarga vitamin B yang banyak terdapat
di dalam daging adalah ....
A. B2, B3, B4, B5
B. B1, B2, B6, B12
C. B2, B3, B6, B12
D. B1, B4, B6, B6
53. Kandungan pada daging yang berfungsi
menghindari tubuh dari anemia adalah ....
A. Vitamin B C. mineral
B. Zat besi D. vitamin C
54. Dibawah ini merupakan pengertian dari daging
sebagai bahan olahan adalah…
A. Bagian dari hewan yang terbungkus kulit dan
melekat pada tulang yang dapat dijadikan bahan
olahan
B. Bagian lunak di tubuh hewan yang
terbungkus kulit dan melekat pada tulang
yang menjadi bahan olahan pangan
 C. Bagian lunak dari hewan yang rasanya enak A. Merebus, mengukus dan menggoreng
D. Bagian lunak hewan yang terbungkus tulang B. Merebus, memasak dan memanggang
yang dapat dijadikan makanan C. Menanak, menggoreng dan merebus
55. Daging dibedakan menjadi dua, yaitu daging merah D. Semua jawaban benar
dan putih,dibawah ini yang merupakan bagian dari
daging merah adalah… 63. Dalam suatu pengolahan makanan, tahap akhir dari
A. Ayam dan bebek C. Burung dan pada pengolahan tersebut yaitu dengan
kambing pengemasan, arti dari pengemasan yaitu…
B. Ayam dan kambing D. Kambing A. Tempat untuk menyuguhkan makanan
dan sapi B. Cara untuk menyuguhkan makanan kepada
orang untuk diperjualbelikan, yang telah
56. Berdasarkan jenisnya, ayam dapat dibedakan ditata
menjadi dua yaitu… C. Tempat untuk membungkus makanan
A. Ayam broiler dan ayam neger D. Cara untuk membungkus makanan yang sudah
B. Ayam kampung dan ayam broiler jadi
C. Ayam broiler dan ayam ternak 64. Memasak bahan makanan dengan cara
D. Ayam negeri dan ayam kota memasukkan bahan makanan ke dalam minyak
panas disebut…
57. Jenis ayam yang dipelihara dengan cara diternakan, A. Boiling C. Frying
dipelihara di dalam kandang disebut… B. Steaming D. Baking
A. Ayam kampung C. Ayam ternak
B. Ayam broiler D. Ayam kota 65. Contoh pengolahan pangan setengah jadi dari ikan
adalah ....
58. Daging yang memiliki ciri khas berwarna merah A. Surimi C. Kornet
agak gelap, memiliki tekstur serat yang lebih kasar B. Nugget D. Salami
adalah…  
A. Daging sapi C. Daging 66. Salah satu sumber protein hewani yang memiliki
kerbau rasa yang lezat, mudah dicerna, dan bergizi tinggi
B. Daging kambing D. Daging babi serta harganya murah adalah ....
A. Daging C. Susu
59. Daging yang memiliki serat yang lebih halus dan B. Telur D. Ikan
mempunyai rasa aroma khas adalah…
A. Daging sapi C. Daging 67. Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan
ayam dan daging sebagai berikut, kecuali ....
B. Daging kerbau D. Daging kambing A. Pembekuan C.
Pengangkatan
60. Berikut ini yang bukan manfaat dari daging B. Pengeringan D. Pengasapan
adalah…
A. Mengandung vitamin B dan D 68. Keuntungan dari pengolahan bahan pangan
B. Mengandung vitamin A dan C setengah jadi adalah sebagai berikut, kecuali ....
C. Mengandung zat besi A. Dapat dikemas lebih ringkas
D. Mengandung asam amino B. Tahan lama dan lebih kuat dari cuaca dingin
atau panas
61. Daging memiliki kandungan asam amino esensial C. Dapat menghemat biaya
yang terdapat didalamnya yang berperan untuk… D. Dapat diperjualbelikan antar daerah
A. Perkembangan dan memperbaiki fungsi syaraf
B. Untuk menghindarkan tubuh dari anemia 69. Daging yang banyak diminati oleh masyarakat
C. Memperbaiki sel tubuh yang rusak Indonesia adalah ....
D. Perkembangan dan pertumbuhan tulang A. Kambing C. Kerbau
B. Sapi D. Bebek
62. Dibawah ini merupakan metode atau teknik
pengolahan pangan ikan dan daging menjadi
makanan yaitu…
70. Apa nama makanan dari negara Jepang dari nasi
yang dibentuk dengan lauk berupa makanan laut, Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk
daging, sayuran mentah atau sudah dimasak ? membuat makanan tersebut adalah ....
A. Ramen C. Mochi A. menumis C. menggoreng
B. Sushi D. Udon B. mengukus D. merebus

71. Produk olahan ikan frozen food seperti siomay,

otak-otak, dan nugget biasanya terbuat dari bahan
utama …
A. Ikan Lele C. Ikan kakap
B. Ikan Bawal D. Ikan
bandeng

68. Hasil olahan  ikan bandeng yang dimasak dengan

dikukus tekanan  tinggi sehingga durinya menjadi
lunak dinamakan …
A. bandeng panggang
B. bandeng asap
C. bandeng presto
D. bandeng pepes

69. Biasanya daging sapi dan kerbau bisa diolah

menjadi makanan….
A. rendang, semur, pempek, abon, bakso, dendeng,
dan pepes
B. rendang, kerupuk, pempek, abon, siomay,
dendeng, dan pepes
C. rendang, semur, sosis, abon, bakso, dendeng,
dan kornet
D. otak-otak, semur, pecel, abon, bergedel,
dendeng, dan kornet

70. Salah satu manfaat susu adalah ....

A. sumber serat alami
B. sumber kalsium
C. sumber omega 3
D. sumber selenium

71. Produk olahan susu antara lain adalah ....

A. Bakso C. Yogurt
B. Nugget D. Dendeng

72. Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang,

ikan direndam menggunakan....
A. bawang putih C. jeruk nipis
B. bawang merah D. pala

73.