LOGBOOK

KEGIATAN “ISS MBKM PROYEK KEWIRAUSAHAAN”

CEKUNG “Cemilan Kangkung Bumbu Pelecing”

OLEH:

DEAS FITRIANI SAHRANI JAYADI J1A020030

I GUSTI AYU GIYA ADE SUJENA J1B020035
FAZRIATI J1B020030
AFATUNNISAH J1B020003
ANISA PRATIWI J1A020012

PROGRAM ISS MBKM

UNIVERSITAS MATARAM
TA 2022/2023
No Tanggal Kegiatan Matkul SKS dan Jam Hasil yang Diperoleh Foto Kegiatan
(WITA)
1 15-23 Penyusunan Manajemen Industri Selama 8 hari Timeline kegiatan dan
Agustus program kerja Metodologi Penelitian 4 (07.30– 21.30) penanggungjawabnya
2022 6.720

2 24 Agustus Survei pertama Riset Operasi 9 (08.00 – 17.00) Mencari lokasi

2022 tempat Teknik Irigasi dan Drainase 540 menit penanaman yang
penanaman Ilmu Ukur Wilayah dan Sistem cocok
kangkung Informasi Geografis

3 25 Agustus Survei ke ke dua Riset Operasi 9 (08.00 – 17.30) Menemukan hasil

2022 tempat Teknik Irigasi dan Drainase 570 menit penanaman yang
penanaman Ilmu Ukur Wilayah dan Sistem cocok
kangkung Informasi Geografis
4 26 Agustus Pembuatan surat Manajemen Industri 3 (08.00 – 12.00) Mendapatkan surat
2022 pengantar desa Etika Profesi Keteknikan 240 menit untuk di antarkan ke
ke desa mitra Metodologi Penelitian mitra
lahan

5 29 Agustus Penyerahan Manajemen Industri 3 (08.00 – 12.00) Surat telah di terima

surat pengantar Etika Profesi Keteknikan 240 menit oleh kantor desa dasan
dan diskusi tereng dan mitra lahan
dengan kepala
desa Dasan
Tereng
6 30 Agustus Penyiapan lahan Satuan Operasi 9 (08.00 – 17.30) Lahan siap untuk
2022 penanaman Teknik Irigasi dan Drainase 570 menit ditanami kangkung
kangkung Ilmu ukur wilayah dan Sistem
Informasi Geografis

7 31 Agustus Penyiapan bibit Fisiologi dan Teknologi 3 (08.00 – 12.30) Mendapatkan bibit
2022 Pascapanen 270 menit kangkung yang siap
untuk di tanam

8 1 Penanaman Fisiologi dan Teknologi 6 (14.00 – 18.00) Kangkung selesai di

September kangkung Pascapanen 240 menit tanam
2022 Teknik Irigasi dan Drainase

9 2 Survei tempat Riset Operasi 8 (08.00 – 18.00) Menemukan toko

 September pembelian alat Rancang Bangun Mesin dan 600 menit untuk membeli alat
2022 untuk produksi Alat Pertanian yang pas
Perencanaan Elemen Mesin

10 5 Survei tempat Riset Operasi 6 (08.00 – 18.00) Menemukan toko

September pembelian Fisiologi dan teknologi 600 menit untuk membeli bahan
2022 bahan untuk pascapanen yang paling pas
produksi

11 6 Pembelian alat Manajemen Industri 7 (08.00 – 18.00) Mendapatkan alat alat

September untuk produksi Rancang Bangun Mesin dan 600 menit yang sesuai untuk
2022 Alat Pertanian produksi
Perencanaan Elemen Mesin
12 7 Mempelajari Rancang Bangun Mesin dan 10 (08.00 – 15.00 ) Memahami cara kerja
September cara Alat Pertanian 540 menit alat
2022 pengaplikasian Perencanaan Elemen Mesin
alat pencetak Ergonomika dan Keselamatan
adonan Kerja
Mekanika Teknik

13 8-15 Membuat desain Pengembangan Produk Baru 4 Packging selesai di

September packging Teknik Bioproses Selama 6 hari desain dalam waktu
2022 (08.00 – 17.00) enam hari
3.240 menit
14 16 Pembelian Teknik Irigasi Dan Drainase 3 (13.00 – 15.30) Pupuk telah dibeli
September Pupuk 150 menit susai kebutuhan
2022 kangkung

15 19 Pemupukan Fisiologi dan Teknologi 3 (14.00 – 17.30) Pemupukan pertama

September pertama Pascapanen 210 menit kangkung selesai
2022 kangkung dilakukan
16 20 Mengantar surat Manajemen Industri 3 (08.00 – 12.00) Dijelaskan jenis
September SPPD sekaligus Etika Profesi Keteknikan 240 menit kangkung dengan
2022 diskusi dengan kualitas yang paling
kepala desa baik dan diminati
dasan tereng

17 21 Pencetakan Pengembangan Produk Baru 4 (08.00 – 14.00) Stiker packaging siap

September stiker packaging Perencanaan Elemen Mesin 360 menit digunakan
2022

18 22 Diskusi Program Manajemen Industri 4 (08.00 – 18.00) Evaluasi kelompok

September selanjutnya Metodelogi penelitian 600 menit
2022
19 23 Pemupukan Fisiologi dan Teknologi 3 (15.30 – 17.30) Pemupukan kedua
September kedua kangkung Pascapanen 120 menit kangkung selesai
2022 dilakukan

20 26 Pengecekan Fisiologi dan Teknologi 3 (14.00 – 17.30) Kangkung tumbuh

September kondisi Pascapanen 210 menit segar dan sudah
2022 kangkung banyak bercabang

21 27 Diskusi formula Satuan Operasi 3 (08.00 – 18.00) Ditetapkannya

September cemilan 600 menit formula untuk
2022 kangkung pembuatan produk
22 28 Pembelian Teknik Bioproses 10 (09.00 – 17.00) Bahan baku untuk
September bahan baku Karakteristik Teknik Hasil 480 menit produksi selesai dibeli
2022 untuk formulasi Pertanian untuk
Keamanan Pangan dan HACCP
Pengendalian Mutu
Fisiologi dan Teknologi
Pascapanen

23 29 Pemasangan Pengembangan Produk Baru 2 (08.00 – 17. 00) Packaging siap

September stiker pada 540 menit digunakan sebagai
2022 packaging pembungkus

24 30 Mengantar surat Manajemen Industri 2 (08.00 – 12.00) Surat sppd sudah di

September SPPD dikantor 240 menit tanda tangani oleh
2022 desa midang dan kepala desa midang
meminta ijin
lokasi tempat
produksi
25 3 Penyiapan dan Keamanan Pangan dan HACCP 2 (08.00 – 17.00) Tempat produksi siap
September pembersihan Pengendalian Mutu 540 menit digunakan
2022 tempat produksi

26 4 Oktober Pemanenan Fisiologi dan Teknologi 3 (14.30 – 17.30) Kangkung di panen

2022 perdana Pascapanen 180 menit untuk di produksi
kangkung Karakteristik Teknik Hasil
Pertanian

27 5 Oktober Membuat Pengembangan Produk Baru 37 (08.00 – 22.00) Formula pertama

2022 formula cemilan Pengendalian Mutu 840 menit selesai di buat dan
kangkung Inaktivasi Mikroba langsungmelakukan
Enzim Pangan pengemasan
Keamanan Pangan dan HACCP
Riset Operasi
Satuan Operasi
Teknologi Fermentasi Pangan
Karakteristik Teknik Hasil
 Pertanian
Teknik Bioproses
Ergonomika Dan Keselamatan
Kerja
Rancang Bangun Mesin Dan
Alat Pertanian
Perencanaan Elemen Mesin
Mekanika Teknik
Teknologi Pengolahan Limbah
Pangan
28 6 oktober Memberikan Pengembangan Produk Baru 9 (08.00 – 17.00) Didapatkan saran dan
testimoni Pengendalian Mutu 540 menit masukan dari para
cemilan Karakteristik Teknik Hasil calon konsumen
kangkung Pertanian
kepada calon Fisiologi dan Teknologi
konsumen Pascapanen
29 7 Oktober Promosi di Manajemen Industri 4 (08.00 – 18.00) Didapatkan konsumen
2022 media sosial Pengembangan Produk Baru 600 menit
cemilan
kangkung

30 10 Oktober Pembuatan Metodelogi Penelitian 4 ( 08.00-20.00) Laporan siap

2022 laporan Manajemen Industri 720 menit diserahkan
dokumentasi
kegiatan kepada
kantor desa
midang
31 11 Oktober Penyerahan Etika Profesi Keteknikan 1 (08.00-12.00) Laporan diterima oleh
2022 laporan Manajemen Industri 240 menit pihak kantor desa
dokumentasi midang
kegiatan
produksi
dikantor desa
midang
32 12 Oktober Pembelian Teknik Bioproses 10 (08.00 – 17.00) Bahan selesai di beli
2022 bahan baku Karakteristik Teknik Hasil 540 menit sesuai kebutuhan
untuk produksi Pertanian produksi pertama
pertama cemilan Keamanan Pangan dan HACCP
kangkung Pengendalian Mutu
Fisiologi dan Teknologi
Pascapanen

33 13 Oktober Pemanenan Fisiologi dan teknologi 8 (14.00 – 18.00) Pemanenan kedua

2022 kedua kangkung pascapanen 240 menit kangkung telah
untuk produksi Karakteristik Teknik Hasil dilakukan
pertama Pertanian
Pengendalian Mutu
34 14 Oktober Produksi Teknik Bioproses 37 (08.00 – 01.00) Produk selesai di buat
2022 pertama cemilan Karakteristik Teknik Hasil 1.020 menit dan siap
kangkung Pertanian didistribusikan
Rancang Bangun Mesin dan
Alat Pertanian
Perancangan Elemen Mesin
Ergonomika dan Keselamatan
Kerja
Mekanika Teknik
Pengembangan Produk Baru
Pengendalian Mutu
Inaktivasi Mikroba
Enzim Pangan
Keamanan Pangan dan HACCP
Riset Operasi
Satuan Operasi
Teknologi Fermentasi Pangan
Teknologi Pengolahan Limbah
Pangan
35 15 Oktober Pengemasan Fisiologi dan teknologi 11 (01.00 – 05.00) Produk siap di jual
2022 produk pascapanen 240 menit
Teknik Bioproses
Pengembangan Produk Baru
Pengendalian Mutu
Keamanan Pangan dan HACCP

36 17 Oktober Launching Fisiologi dan teknologi 8 (08.00 – 19.00) Produk mulai

2022 produk pascapanen 660 menit dipasarkan
Karakteristik Teknik Hasil
Pertanian
Pengembangan Produk Baru
Riset Operasi
Satuan Operasi
37 18 Oktober Penjualan Karakteristik Teknik Hasil 8 (08.00 – 19.00) Produk berhasil terjual
2022 produk cemilan Pertanian 660 menit semua sebanyak 23
kangkung Fisiologi dan teknologi pcs
pascapanen
Manajemen Industri
Riset Operasi
Satuan Operasi
38 19 Oktober Mengantar surat Manajemen Industri 3 (08.00 – 12.00) Surat SPPD
2022 SPPD sekaligus Etika Profesi Keteknikan 240 menit ditandatangani kepada
diskusi dengan desa Dasan Tereng
kepala Desa dan diskusi program
Dasan Tereng kegiatan

39 20 Oktober Pencetakan Pengembangan Produk Baru 4 (08.00 – 18.00) Stiker siap dipasang
2022 stiker packaging Perencanaan Elemen Mesin 600 menit packaging
ke dua

40 21 Oktober Pemasangan Pengembangan Produk Baru 4 (08.00 – 18.00) Packaging siap

2022 stiker pada Pengendalian Mutu 600 menit digunakan sebagai
packaging pembungkus
41 24 Oktober Pembelian Teknik Bioproses 12 (08.00 – 16.00) Bahan selesai di beli
2022 bahan baku Karakteristik Teknik Hasil 480 menit sesuai kebutuhan
untuk produksi Pertanian produksi kedua
kedua cemilan Keamanan Pangan dan HACCP
kangkung Pengendalian Mutu
Fisiologi dan Teknologi
Pascapanen

42 25 Oktober Pemanenan Fisiologi dan teknologi 8 (14.00 – 18.00) Pemanenan ketiga

2022 ketiga kangkung pascapanen 240 menit kangkung telah
untuk produksi Karakteristik Teknik Hasil dilakukan
kedua Pertanian
Pengendalian Mutu
43 26 Oktober Produksi kedua Teknik Bioproses 37 (08.00 – 01.00) Produk selesai di buat
2022 cemilan Karakteristik Teknik Hasil 1.020 menit
kangkung Pertanian
Rancang Bangun Mesin dan
Alat Pertanian
Perancangan Elemen Mesin
Ergonomika dan Keselamatan
Kerja
Mekanika Teknik
Pengembangan Produk Baru
Pengendalian Mutu
Inaktivasi Mikroba
Enzim Pangan
Keamanan Pangan dan HACCP
Riset Operasi
Satuan Operasi
Teknologi Fermentasi Pangan
Teknologi Pengolahan Limbah
Pangan
44 27 Oktober Pengemasan Fisiologi dan teknologi 11 (08.00 – 18.00) Produk siap dikirim
2022 Produk pascapanen 600 menit
Teknik Bioproses
Pengembangan Produk Baru
Pengendalian Mutu
Keamanan Pangan dan HACCP

45 28 Oktober Packaging dan Fisiologi dan teknologi 11 (08.00 – 18.30) 50 pcs produk dikirim
2022 Pengiriman pascapanen 630 menit ke luar daerah melalui
produk Teknik Bioproses travel
Pengembangan Produk Baru
Pengendalian Mutu
Keamanan Pangan dan HACCP

46 31 Oktober Penjualan Manajemen Industri 4 (08.00 – 19.00) Produk habis terjual

2022 Produk Pengembangan Produk Baru 780 menit
Fisiologi dan teknologi
pascapanen
Karakteristik Teknik Hasil
Pertanian
47 1-2 Penjualan Fisiologi dan teknologi 22 (08.00-19.00) Laporan kemajuan
November produk dan pascapanen 1080 menit yang telah di buat
2022 pengiriman Teknik Bioproses selesai
produk Pengembangan Produk Baru
Pengendalian Mutu
Keamanan Pangan dan HACCP
Karakteristik Teknik Hasil
Pertanian
Manajemen Industri
Riset Operasi
Satuan Operasi
48 3 November Workshop Metodelogi penelitian 9 (08.00-12.00) Penjelasan materi
2022 Lokakarya uji Fisiologi dan teknologi 240 menit MBKM dari UNESA
coba kompetisi pascapanen
MBKM hari Teknik Bioproses
pertama Manajemen Industri
49 4 November Workshop Metodelogi penelitian 13 (08.00-12.00) Penjelasan materi
2022 Lokakarya uji Fisiologi dan teknologi 240 menit MBKM dari UNM
coba kompetisi pascapanen
MBKM hari Teknik Bioproses
kedua Satuan Operasi
Industri Pangan
50 7 November Pembuatan Metodelogi penelitian 10 (08.00-00.00) Laporan kemajuan
2022 laporan Satuan Operasi 960 menit selesai dibuat dan
kemajuan Industri Pangan dikumpulkan lewat
kegiatan iss Manajemen Industri classroom
mbkm

51 8 November Briefieng Metodelogi penelitian 14 (13.00-18.00) Penejelasan tentang

2022 Monev MBKM Manajemen Industri 300 menit teknik Monev
secara offline Pengendalian Mutu
Satuan Operasi
Industri Pangan
Pengembangan Produk Baru
52 9 November Pendaftaran Metodelogi penelitian 19 (13.00-16.00) Mendapatkan relasi
2022 Lomba Fisiologi dan teknologi 180 menit dari para
Wirausaha pascapanen wirausahawan lain
Muda NTB Teknik Bioproses
Metodelogi penelitian
Manajemen Industri
Pengendalian Mutu
Satuan Operasi
Industri Pangan
Pengembangan Produk Baru

53 10 Workshop Metodelogi penelitian 21 (08.00-12.00) Penjelasan mengenai

November Lokakarya Fisiologi dan teknologi 240 menit kegiatan MBKM dari
2022 MBKM pascapanen UNM dan UNESA
Teknik Bioproses
Metodelogi penelitian
Manajemen Industri
Pengendalian Mutu
Satuan Operasi
Industri Pangan
Pengembangan Produk Baru
54 11 Monitoring dan Metodelogi penelitian 21 (08.00-17.00) Menambah
55 November Evaluasi Fisiologi dan teknologi 540 menit pengetahuan
2022 MBKM secara pascapanen mengenai MBKM
offline hari Teknik Bioproses Kewirausahaan
pertama Metodelogi penelitian
Technical Manajemen Industri (14.00-17.00) Penjelasan mengenai
meeting Pengendalian Mutu 180 menit teknis lomba
Kompetisi Satuan Operasi
UNRAM Industri Pangan
Merdeka Fair Pengembangan Produk Baru

56 12 Monitoring dan Metodologi penelitian 8 (08.00-17.00) Menambah

November Evaluasi Manajemen Industri 540 menit pengetahuan
2022 MBKM secara Pengendalian Mutu mengenai MBKM
offline hari Pengembangan Produk Baru Kewirausahaan
kedua
57 Persiapan Metodologi penelitian 11 (08.00-22.00) Pencetakan X-banner
mengikuti Fisiologi dan teknologi 840 menit dan bahan-bahan yang
Kompetisi pascapanen dibutuhkan untuk
UNRAM Manajemen Industri lomba
Merdeka Fair Pengendalian Mutu
Pengembangan Produk Baru

58 13 Kompetisi Metodologi penelitian 18 (06.00-22.00) Relasi, cara

November UNRAM Etika profesi keteknikan 960 menit berkompetisi serta
2022 Merdeka Fair Manajemen Industri saran dan masukan
Pengembangan Produk Baru dari dewan juri
Pengendalian Mutu
Satuan Operasi
Keamanan Pangan dan HACCP
Riset operasi
59 14 Kunjungan Etika profesi keteknikan 3 (08.00-12.00) Evaluasi dan diskusi
November dosen Manajemen Industri 240 menit mengenai program
2022 pembimbing selanjutnya
lapangan
60 15 Coaching Metodologi penelitian 15 (08.00-17.00) Mendapatkan
November Wirausaha Etika profesi keteknikan 540 menit informasi berupa cara
2022 Muda oleh Manajemen Industri melakukan
Direktur BRIN Pengembangan Produk Baru kewirausahaan yang
Pengendalian Mutu benar
Satuan Operasi
Riset operasi
61 16-18 Pembuatan Metodologi penelitian 16 Selama 5 hari Mengirimkan
November company Teknik Bioproses (08.00-22.00) company profile,
2022 profile, bisnis Manajemen Industri 4.200 menit bisnis canvas dan
canvas, dan Pengembangan Produk Baru video lomba ke panitia
video untuk Pengendalian Mutu lomba
Lomba Satuan Operasi
Wirausaha Riset operasi
Muda NTB
62 21 Pencetakan dan Rancang bangun mesin dan 9 (08.00-18.00) Packaging siap
November pemasangan peralatan pertanian 600 menit digunakan sebagai
2022 label pada Perencanaan elemen mesin pembungkus
packaging Pengembangan Produk Baru
Keamanan Pangan dan HACCP

63 22 Pembelian Teknik Bioproses 12 (08.00 – 15.00) Bahan selesai di beli

November bahan baku Karakteristik Teknik Hasil 600 menit sesuai kebutuhan
2022 untuk produksi Pertanian produksi kedua
kedua cemilan Keamanan Pangan dan HACCP
kangkung Pengendalian Mutu
Fisiologi dan Teknologi
Pascapanen
64 23 Pemanenan Fisiologi dan teknologi 8 (14.00 – 18.00) Pemanenan ke empat
November ketiga kangkung pascapanen 240 menit kangkung telah
2022 untuk produksi Karakteristik Teknik Hasil dilakukan
ketiga Pertanian
Pengendalian Mutu
65 24 Produksi ke tiga Teknik Bioproses 35 (08.00 – 01.00) Produk selesai di buat
November cemilan Karakteristik Teknik Hasil 1.020 menit
2022 kangkung Pertanian
Rancang Bangun Mesin dan
Alat Pertanian
Perancangan Elemen Mesin
Ergonomika dan Keselamatan
Kerja
Mekanika Teknik
Pengembangan Produk Baru
Pengendalian Mutu
Inaktivasi Mikroba
Enzim Pangan
Keamanan Pangan dan HACCP
Riset Operasi
Satuan Operasi
Teknologi Fermentasi Pangan
66 25 Pengemasan Fisiologi dan teknologi 11 (08.00 – 18.00) Produk siap dikirim
November Produk pascapanen 600 menit
2022 Teknik Bioproses
Pengembangan Produk Baru
Pengendalian Mutu
Keamanan Pangan dan HACCP

67 28 Lomba Metodologi penelitian 14 (08.00-22.00) Mengenalkan

November Wirausaha Teknik Bioproses 840 menit CEKUNG pada pegiat
2022 Muda NTB hari Karakteristik Teknik Hasil UMKM yang ada di
pertama Pertanian NTB
Manajemen Industri
Pengendalian Mutu
Pengembangan Produk Baru
Etika profesi keteknikan
68 29 Lomba Metodologi penelitian 14 (06.00-22.00) Cekung masuk 20
November Wirausaha Teknik Bioproses 960 menit besar pada lomba
2022 Muda NTB hari Karakteristik Teknik Hasil wirausaha muda NTB
kedua Pertanian
Manajemen Industri
Pengendalian Mutu
Pengembangan Produk Baru
Etika profesi keteknikan
69 30 Penjualan Pengembangan Produk Baru 17 (08.00-20.00) Produk telah di antar
November Produk Pengendalian Mutu 720 menit ke setiap pemesan
2022 Keamanan Pangan dan HACCP
Karakteristik Teknik Hasil
Pertanian
Manajemen Industri
Riset Operasi
Satuan Operasi
70 1 Pengiriman Fisiologi dan teknologi 14 (08.00-12.00) Produk dikirim ke luar
Desember produk ke luar pascapanen 240 menit daerah melalui travel
2022 daerah Pengembangan Produk Baru
Pengendalian Mutu
Keamanan Pangan dan HACCP
Manajemen Industri
Riset Operasi

71 2-4 Pembuatan Etika profesi keteknikan 3 Selama 3 hari Video masih tahap
Desember video laporan Manajemen Industri (08.00-21.00) finishing
2022 akhir 2.340 menit
72 5-6 Pembuatan Metodologi penelitian 4 (08.00-00.00) Laporan masih dalam
Desember laporan akhir Manajemen Industri 1.920 menit perbaikan
2022

73 7 Desember Pembuatan surat Metodelogi penelitian 3 (08.00-12.00) Surat selesai di buat

2022 sosialisasi Etika profesi keteknikan 240 menit dan siap untuk di antar
ke kantor desa
74 8 Desember Pengantaran Metodelogi penelitian 8 (08.00-14.00) Surat sudah di terima
2022 surat SPPD dan Etika profesi keteknikan 360 menit dan di tanda tangani
surat sosialisasi Manajemen Industri oleh kepala desa
ke kantor desa Riset Operasi
dasan tereng
sekaligus survei
lokasi
sosialisasi
75 9 Desember Persiapan lokasi Metodologi penelitian 4 (07.00-21.00) Lokasi siap untuk
2022 kegiatan Manajemen Industri 840 menit digunakan sebagai
sosialisasi tempat sosialisasi
76 10 Kegiatan Metodelogi penelitian 45 (09.00-17.00) Sosialisasi berjalan
Desember sosialisasi Teknik Bioproses 480 menit dengan baik sampai
2022 pengolahan dan Karakteristik Teknik Hasil selesai
cara Pertanian
pengemasan Rancang Bangun Mesin dan
cekung di desa Alat Pertanian
dasan tereng Perancangan Elemen Mesin
Ergonomika dan Keselamatan
Kerja
Mekanika Teknik
Pengembangan Produk Baru
Pengendalian Mutu
Inaktivasi Mikroba
Enzim Pangan
Keamanan Pangan dan HACCP
Riset Operasi
Satuan Operasi
Teknologi Fermentasi Pangan
Teknologi Pengolahan Limbah
Pangan
Fisiologi dan Teknologi
 Pascapanen
Manajemen Industri
Etika profesi keteknikan
77 Pembuatan Metodelogi penelitian (14.00-23.30) Vidio selesai dibuat
laporan akhir Etika profesi keteknikan 570 menit dan Laporan siap di
dan editing aploud
video

Mataram, 09 November 2022

Deas Fitriani Sahrani Jayadi

NIM. J1A02030