POLITEKNIK PARIWISATA MAKASSAR

Jl. Gunung Rinjani Metro Tanjung Bunga Kota Makassar Telepon (0411) 838456
Fax(0411) 838366 Makassar 90224

PENILAIAN TENGAH SEMESTER

PRAKTIK

Jurusan : PERJALANAN
Program Studi : PENGELOLAAN KONVENSI DAN ACARA
Semester : 2 (DUA) A
Mata Kuliah : PENGETAHUAN BANQUET (PBQ)
Dosen : Dr. ANDI HASBI., A.Md.Par., S.Sos., MM., CHE
Hari/Tgl : MARET 2023
Waktu : 100 MENIT

PRAKTIK

Menyeleksi sistem Penyediaan Makanan.

Kompetensi ini berhubungan dengan pengetahuan keterampilan dan sikap kerja yang dibutuhkan
dalam menyeleksi sistem penyediaan makanan. Lengkapi instruksi unjuk kerja dibawah ini

No Elemen Kompetensi Kriteria Unjuk Kerja K

1 Menentukan kebutuhan sistem 1.1 meminta arahan pada personil utama dan
penyediaan makanan kebutuhan sistem penyediaan makanan
didentifikasi sesuai dengan kebutuhan buat
perusahanaan.
1.2 Kendala pelaksanaan yang mempengaruhi jenis
sistem yang digunakan didentifikasi sesuai
dengan kebutuhan.
1.3 Kebutuhan sistem penyediaan makanan
ditentukan bersadarkan analisis faktor terkait.
2 Menilai sistem penyediaan makanan 2.1. Karakteristik sistem produksi makanan yang
berada dinilai sesuai dengan kebutuhan berlaku
2.2. Proses serta perlengkapan sistem dinilai
untuk semua tahapan proses produksi makanan.
2.3. Kebutuhan Personil buat sistem esklusif
dianalisis sinkron dengan mekanisme buat
masa ini serta masa yang akan tiba.
2.4. Kebutuhan Personil buat sistem tertentu
didentifikasi sesuai menggunakan kebutuhan
buat saat ini dan masa yang akan tiba.
2.5. Ketentuan penggunaan sistem dan akibat
pelaksanaanya diidentifikasi sinkron yang
menggunakan ketentuan.
2.6. Efek serta keuntungan problem limbah
diidentifikasi serta dianalisis sesuai
menggunakan mekanisme.
2.7. Bahan bahaya pada penyediaan makanan
dianalisis sesuai menggunakan prosedur
 2.8. Masalah di penyediaan mananan
Yang di atur pada sistem yang tidak sinkron.

SELAMAT BEKERJA