FONDANT COKLAT

Bahan:
Glycerine 6 cc
Gelatin serbuk 10 gr
Esence 1 sdt
Air dingin 60 cc
Gula halus 1 kg
Sirup gula / simple syrup 120 cc
Garam halus ¼ sdt
Tepung maizena secukupnya
Coklat putih 200 gr

Cara membuat:
1. Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
2. Campurkan gelatin dengan air dingin, biarkan hingga larut
3. Panaskan sirup gula dengan api kecil, lalu masukkan larutan gelatin bersama
essence, glycerine,coklat putih dan garam. Aduk hingga rata lalu dinginkan
4. Tuangkan hasil rebusan campuran sirup gula kedalam gula halus lalu aduk dengan
spatula atau dengan tangan yang menggunakan sarung tangan
5. Setelah bahan tersebut merata lalu campurkan lagi dengan tepung maizena
secukupnya saja lalu aduk kembali hingga merata dan kalis
6. Adonan yang sudah jadi kemudian dibentuk lingkaran lalu bungkus dengan
plastik, sebelum digunakan masukkan kedalam kulkas selama semalaman
7. Fondant dapat diberi aneka warna sesuai keperluan