KLIPING

“DAFTAR MENU MAKANAN”

Disusun Oleh

SAFIRAH NUR AMAJIDA

17050394086

MATA KULIAH DASAR BOGA

PRODI S1 PENDIDIKAN TATA BOGA (b)

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

2017
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena rahmat dan karunia-Nya
sehingga kami dapat menyelesaikan kliping ini dengan tepat waktu. Shalawat serta salam
selalu tecurahkan kepada Nabi Muhammad SAW beserta keluarganya, para sahabatnya serta
kami selaku umatnya. Semoga kita mampu meneladani beliau sebagai manusia yang berguna.
Penyusunan kliping ini diajukan untuk memenuhi tugas akhir mata kuliah Dasar Boga.
Makalah ini tentu tidak akan berhasil tanpa adanya bantuan dan dukungan dari berbagai
pihak. Terima kasih kami ucapkan kepada Ibu Dwi Kristiastuti Suwardiah dan Bapak Ita
Fatkhur Romadhoni selaku Dosen Pengampu mata kuliah Dasar Boga dan semua pihak yang
telah membantu memberikan saran serta masukan untuk menyempurnakan kliping ini.
Kami menyadari bahwa kliping ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu,
kami sangat mengharapkan adanya kritik dan saran yang bersifat membangun agar makalah
kami menjadi lebih baik dan berguna di masa yang akan datang .

Surabaya, Desember 2017

Penyusun
DAFTAR ISI
HIDANGAN UTAMA
adalah hidangan pokok dari suatu susunan menu lengkap yang dihidangkan pada
waktu lunch maupundinner, ukuran porsinya lebih besar dari appetizer.
MAKANAN POKOK
LAUK – PAUK
SAYUR
SAMBAL
GORENG – GORENGAN
ACAR
SAYURAN
DAGING
AYAM
SEAFOOD
TAHU DAN TEMPE
HIDANGAN SELINGAN
Makanan selingan adalah makanan kecil yang di sajikan diantara dua kali waktu makan, atau
dihidangkan tidak terbatas pada suatu waktu.
MINUMAN
Minuman merupakan cairan yang dikonsumsi yang tidak terbatas waktunya, atau yang
mengiringi makanan selingan seperti air putih, es, jus, teh, dsb.
MINUMAN DINGIN
MINUMAN PANAS