MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

HASIL KEWIRAUSAHAAN PRODUK KERIPIK SINGKONG

Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan yang diampu oleh

Dosen Neti Dewi Hartati, M. Esy.

Disusun oleh :

M. Azrul Afzal Azhan N 24036121004

Faris Fatir Muhammad 24036121022
Salma Salsabila 24036121029

PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS GARUT

2023
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang. Kami
panjatkan puji syukur kehadirat-Nya yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, serta inayah-
Nya kepada kami sehingga kami bisa menyelesaikan makalah tentang “Hasil Kewirausahaan
Produk Keripik Singkong”.
Makalah ini sudah kami susun dengan maksimal dan mendapat bantuan dari berbagai
pihak sehingga bisa memperlancar pembuatan makalah ini. Untuk itu kami menyampaikan
terima kasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam pembuatan makalah ini,
khususnya dosen pengampu Ibu Neti Dewi Hartati yang telah memberikan kami tugas untuk
membuat makalah ini.
Terlepas dari segala hal tersebut, kami sadar sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan
baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu, kami dengan lapang
dada menerima segala saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki makalah
ini.
Atas kata kami berhadap semoga makalah ilmiah ini bisa memberikan manfaat maupun
inspirasi untuk pembaca.

Garut, 11 Juni 2023

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................................... i

DAFTAR ISI.............................................................................................................................ii
BAB I ......................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................................... 1
1.3 Tujuan.......................................................................................................................... 2
BAB II ....................................................................................................................................... 3
METODOLOGI ....................................................................................................................... 3
1. Proses Pembuatan ........................................................................................................... 3
BAB III...................................................................................................................................... 4
PEMBAHASAN ....................................................................................................................... 4
1. Pengenalan Produk.......................................................................................................... 4
A. Nama Usaha ................................................................................................................ 4
B. Tempat Usaha .............................................................................................................. 4
C. Pemilik Usaha ............................................................................................................. 4
D. Bidang Usaha .............................................................................................................. 4
E. Sasaran Usaha ............................................................................................................. 4
F. Motto ........................................................................................................................... 4
G. Tagline......................................................................................................................... 4
2. Aspek Pasar dan Pemasaran............................................................................................ 4
A. Situasi Persaingan ....................................................................................................... 4
B. Sasaran Usaha ............................................................................................................. 5
C. Promosi Penjualan ....................................................................................................... 5
D. Analisa SWOT ............................................................................................................ 5
E. Strategi Pasar dan Pemasaran ...................................................................................... 6
3. Kriteria Pembeli .............................................................................................................. 7
A. The Decided Customer ................................................................................................ 7
B. The Deleberate Customer ............................................................................................ 7
C. The Undercited Customer ........................................................................................... 7
D. The Talkactive Customer ............................................................................................ 7
E. The Decided But Mistake Customer ........................................................................... 7

ii
 F. The I Get Discount Customer...................................................................................... 7
4. Laporan Keuangan .......................................................................................................... 8
A. Perician Keuangan dan Modal .................................................................................... 8
B. Rencana Penghasilan ................................................................................................... 9
BAB IV .................................................................................................................................... 10
PENUTUP............................................................................................................................... 10
1. Kesimpulan ................................................................................................................... 10
2. Saran ............................................................................................................................. 10

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Singkong merupakan salah satu komoditas hasil pertanian. Potensi salah satu
komoditas pangan yang patut dipertimbangkan untuk memenuhi kebutuhan ini adalah
umbi-umbian seperti singkong. Selama ini, di daerah-daerah pedesaan, para pertani
hanya menjual singkong secara langsung tanpa mengalami proses pengolahan terlebih
dahulu. Sehingga harga jualnya sangat rendah dan tidak bisa memberikan pendapatan
lebih bagi para petani. Dengan mengetahui pemanfaatn dan produk-produk apa saja
yang dapat dihasilkan dari singkong tentu akan mendorong dan memotivasi petani
untuk memanfaatkan hasil pertaniannya agar memperoleh penghasilan yang lebih
tinggi. Singkong dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan yang enak dan juga
bernilai gizi tinggi. Berbagai jenis produk olahan langsung terdiri dari produk olahan
kering (misalnya keripik singkong dan kerupuk singkong) dan produk semi basah
(contohnya tape, getuk dan makanan tradisional lainnya). Untuk produk awetan olahan
singkong dapat dijadikan tapioka dan turunannya, gaplek dengan produk turunannya
antara lain tiwul, nasi rasi (beras singkong), serta tepung singkong sebagai bahan baku
untuk tiwul instan dan juga berbagai aneka kue (Purba, 2012).
Keripik singkong merupakan salah satu prdouk makanan ringan yang banyak
digemari konsumen rasanya yang renyah dan murahnya harga yang bisa ditawarkan
menjadikan produk tersebut sebagai alternative tepat untuk memenuhi waktu santai
bersama rekan dan keluarga. Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini
keripik singkong mulai diinovasikan berbagai varian rasa, seperti keripik singkong
pedas dengan beberapa tingkatan level, meskipun trend tersebut belum lama di kenal
masyarakat luas namun perkembangannya sudah sangat pesat, sehingga banyak
produsen keripik singkong mulai beralih jalur dengan menambahkan ekstrak pedas
pada produk keripik yang diciptakannya.
Apabila ditinjau dari aspek ekonomis usaha pembuatan keripik singkong
mempunyai prospek yang menggembirakan. Karena dengan harga yang terjangkau
konsumen dapat menikmati keripik singkong yang renyah, gurih, dan nikmat. Seiring
dengan popularitas dan memasyarakatkan keripik singkong sebagai makanan ringan
yang lezat dan bernilai gizi tinggi, maka permintaan konsumen dan pasar terhadap
keripik singkong diberbagai daerah dapat meningkat.

1.2 Rumusan Masalah

Makalah ini kami buat agar bermanfaat seperti untuk belajar mandiri, untuk
mengisi waktu luang, dapat juga bermanfaat untuk :
1. Membantu wirausaha untuk mengembangkan mengembangkan usaha dan
menguji strategi dan hasil yang diharapkan dari sudut pandang pihak lain
(investor).

1
 2. Membantu wirausaha untuk berfikir kritis dan obyektif atas bidang usaha yang
akan dijalankan.
3. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan menyakinkan gagasan kepada
pihak lain.
4. Membantu meningkatkan keberhasilan para wirausaha.

1.3 Tujuan
Makalah ini dibuat untuk memenuhi tugas akhir mata kuliah wirausahaan,
sebagai pemilik usaha dalam membuka usaha, menjadikan mahasiswa lebih kreatif dan
inovatif tentang berwirausaha, melatih mahasiswa agar dapat berwirausaha dengan
baik, menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirasaha.

2
 BAB II

METODOLOGI

1. Proses Pembuatan

Singkong Bawang Putih

Sortasi Sortasi

Pengupasan Pengupasan

Perendaman Penghalusan

Penirisan Penyimpanan

Penggorengan Bawang putih halus

Penirisan

Pembumbuan

Pengemasan

Penyimpanan

Keripik Singkong

3
 BAB III

PEMBAHASAN

1. Pengenalan Produk
A. Nama Usaha
Nama usaha adalah hal yang sangat penting dan diperlukan
supaya produk kita mudah di ingat dan di kenal oleh semua orang
khususnya target konsumen kita. Untuk usaha ini, kami memberikan
nama “KERIPIK SINGKONG” dalam penggunaan kata keripik, kami
tidak menggunakan kata “kripik” karena berdasarkan data yang kami
analisa pencarian kata “keripik” lebih mudah di ingat dan mudah dicari.
Dan ini merupakan produk olaahn rumahan.
B. Tempat Usaha
Untuk menjalankan usaha ini kami lebih memilih di rumah, jadi
segala aktivitas produksi dilakukan dirumah karena dengan alasan :
• Karena keterbatasan modal untuk menyewakan tempat
usaha/produksi.
• Karena sudah tersedianya peralatan produksi (lengkap) di
rumah.
C. Pemilik Usaha
Jenis usaha ini adalah usaha milik sendiri.
D. Bidang Usaha
Usaha yang kami tekuni ini merupakan usaha di bidang kuliner atau
makanan.
E. Sasaran Usaha
Sasaran usaha dari makanan olahan singkong ini adalah semua kalangan
masyrakat.
F. Motto
Motto usaha kami adalah “Keripik Singkong Handmade With Love”
G. Tagline
Tagline usaha kami adalah (Keripik Singkong Siap Antar Sampai Depan
Rumah).

2. Aspek Pasar dan Pemasaran

A. Situasi Persaingan
Situasi persaingan untuk usaha olahan keripik ini di daerah Garut
Kota sudah banyak yang menekuninya, sehingga analisa persaingan
usaha ini relative cukup tinggi. Meskipun di beberapa daerah lainnya
mungkin sudah banyak yang menekuni usaha ini, menginat kebutuhan
pasar yang tetap besar menjadikan usaha ini tetap memiliki peluang
yang cukup menjanjikan.

4
B. Sasaran Usaha
Pelanggan utama kami adalah civitas Universitas Garut, namun
tidak manutup kemungkinan terdapat konsumen dari luar Universitas
Garut, karena produk Keripik Singkong merupakan produk yang cocok
dikonsumsi mulai dari anak-anak hingga dewasa tertutama adanya
berbagai macam varian rasa yang akan disukai oleh konsumen. Produk
ini dapat menjadi cemilan di saat sela waktu istirahat dari aktivitas.
C. Promosi Penjualan
Dalam usaha ini kami mempromosikan produk kami dengan cara
menawarkan kepada teman-teman kuliah, rekan kerja, saudara, dan
bahkan kami juga mempromosikan ke sosial media seperti via whatsapp
dan Instagram.
D. Analisa SWOT
a) Strong (Kekuatan)
o Diproduksi dengan menggunakan komponen yang sehat
sebagai bahan utamanya seperti singkong. Adapun
penggunaan bahan yang memiliki kualitas yang baik.
o Diproduksi dengan menggunakan alat-alat yang lengkap
dan tempat produksi yang bersih sehingga tidak ada
pengaruh dari bahan lain yang bisa membuat hasil
produksi menjadi tidak higienis.
o Memiliki berbagai varian rasa yang dapat dipilih untuk
memenuhi keinginan konsumen dan cocok sebagai
cemilan untuk mengganjal perut waktu lapar.
b) Weakness (Kelemahan)
o Produk ini sudah banyak yang menekuninya. Oleh
karena itu, kami harus membuat varian rasa yang baru
atau menginovasi yang sudah ada. Dan melakukan
promosi dengan memanfaatkan media yang ada dengan
tujuan agar produk kami bisa dikenal oleh masyarakat
luas.
c) Peluang (Opportunity)
Produk ini tergolong produk yang sudah banyak dikenal
oleh masyarakat luas. Namun dengan adanya varian rasa yang
mungkin tidak akan di dapat ditoko offline maka akan ada
peluang untuk usaha kami. Disamping itu juga karena kami lebih
banyak mempromosikan produk ini secara online lewat media
sosial, maka konsumen tidak perlu keluar rumah untuk membeli
produk kami, karena kami yang akan mengantarkan produk ini
hingga depan rumah konsumen. dengan begitu kita bisa
mendapatkan keuntungan yang cukup besar dan bisa
mengembangkan produk ini lebih luas lagi.
d) Thread (Ancaman)

5
 Produk pesaing yang sudah lebih dulu terkenal dengan
rasanya yang gurih. Hal ini dapat menjadi ancaman dari produk
keripik singkong ini, yang pastinya pesaing akan terus tumbuh
sehingga kita harus lebih inovatif lagi untuk tetap bisa bersaing
dan mendapatkan banyak pelanggan.

E. Strategi Pasar dan Pemasaran

a) Strategi Pemasaran
o Memberikan harga yang terjangkau untuk semua
kalangan sehingga dengan begitu semua orang akan lebih
tertarik membeli dan mencicipinya.
o Apabila ada yang memesan banyak kami biasanya akan
memberikan bonus. Jadi bonus bisa berupa pengurangan
harga asli atau bisa dengan penambahan produk.
Diharapkan dengan pemberian bonus tersebut akan
membuat pembeli merasa diuntungkan dan akan
membeli produk kami terus-menerus dan bisa menjadi
pelanggan tetap.
o Untuk menanggulangi jumlah produksi yang berlebihan
karena banyak produk yang belum terjual semua, kami
akan menawarkan ke konsumen secara langsung seperti
ke teman yang sedang istirahat, pekerja kantor. Dan
tempat yang banyak orang berkumpul. Maka dari itu
tidak ada barang yang kembali meningkat karena produk
kakmi memiliki waktu konsumsi yang cukup singkat.
b) Resiko Usaha
o Resiko dan Hambatan
Resiko dan hambatan yang mungkin saha terjadi
pada usaha ini adalah :
a. Persaingan pasar yang tentunya akan semakin
ketat.
b. Jenis hasil produksi yang tidak mampu bertahan
lama (tanpa pengawet) sehingga semua hasil
produksi sebisa mungkin harus laku terjual.
o Situasi Persaingan
Untuk situasi persaingan pasar saat ini terbilang
cukup tinggi. Karena masyarakat dapat menemukan
produk ini sangat mudah di dapat. Namun karena kami
dapat mengantarkan produk ke rumah konsumen
sehingga konsumen tidak perlu repot keluar rumah, kami
dapat melihat peluang yang baik untuk usaha kami.

6
3. Kriteria Pembeli
A. The Decided Customer
Pembeli mengetahui dan telah memutuskan untuk membeli.
Karena produk kami telat dikenal oleh semua kalangan masyrakat,
sehingga konsumen dengan mudah memutuskan untuk membeli produk
kami.

B. The Deleberate Customer

Pembeli menghendaki fakta dan biasanya cukup lama
mempertimbangkan untuk membeli, mungkin membandingkan dengan
yang lain. Hal ini dapat terjadi dalam semua usaha, membandingakan
harga, kualitas, rasa, serta kemasan yang digunakan.

C. The Undercited Customer

Pembeli tidak dapat memutuskan barang yang akan dibelinya.
Beberapa konsumen biasanya hanya ingin mengetahui harga yang
diperjualkan dan biasanya juga konsumen akan menunda waktu untuk
membeli, namun beberapa konsumen juga akan membeli produk jika
sudah dapat memutuskan barang yang akan dibelinya.

D. The Talkactive Customer

Pembeli suka mengobrol. Banyak pembeli yang suka mengobrol
mulai dari berbagai pertanyaan yang diajukan mengenai produk kami
yang dijual.

E. The Decided But Mistake Customer

Pembeli telah memutuskan membeli barang namun ternyata
keputusannya tidak sesuai dengan barang yang akan dibeli. Banyak
konsumen yang secara spontan membeli produk kami.

F. The I Get Discount Customer

Pembeli yang hanya ingin memperoleh discount atau
hadiah/bonus dari pembeliannya. Beberapa konsumen berharap
mendapatkan discount dari setiap pembeliannya, namun usaha kami
dapat memberikan discount disaat-saat tertentu saja seperti dimana
7
 konsumen membeli banyak produk kami maka kami akan memberikan
discount harga atau berupa hadiah produk kami.

4. Laporan Keuangan
A. Perician Keuangan dan Modal
Modal Awal : Rp. 100.000,00
No Nama Satuan Harga Jumlah Keterangan
Peralatan Satuan (Rp)
1 Kompor Gas 1 0 0 Milik
Sendiri
2 Tabung LPG 1 0 0 Milik
Sendiri
3 Pisau 2 0 0 Milik
Sendiri
4 Wajan 1 0 0 Milik
Sendiri
5 Spatula 1 0 0 Milik
Sendiri
6 Serok 1 0 0 Milik
Sendiri
7 Pemotong 1 0 0 Milik
Singkong Sendiri
8 Timbangan 1 0 0 Milik
Sendiri
9 Cobek 1 0 0 Milik
Sendiri
10 Kemasan 100 150 15.000 Beli
Plastik
Total 15.000

Keterangan Pengeluaran Pemasukan Saldo

Modal Awal Rp. 100.000 Rp. 100.000

8
 Produksi
Pembelian
Bahan Baku
Singkong
Rp. 25.000 Rp. 75.000
5 Kg
Minyak
Rp. 30.000 Rp. 45.000
Kemasan 2lt
Bawang
Rp. 10.000 Rp. 35.000
Putih ¼
Bumbu Rp. 15.000 Rp. 20.000
Plastik Rp. 15.000 Rp. 5.000
Penjualan 10
Rp. 70.000
Bungkus
B. Rencana Penghasilan
Dalam setiap produksi menghasilkan 20 bungkus Keripik SIngkong dan
untuk setiap bungkus harganya adalah Rp. 7.000,00 per 100 gram.
Jadi dalam sekali produksi menghasilkan biaya Rp. 7.000,00 x 20 = Rp.
140.000.
Untuk laba bersih : penghasilan produksi – biaya awal
: Rp. 140.000,00 – Rp. 100.000,00
: Rp. 40.000,00
NB : Untuk beberapa bahan masih ada yang tersisa.

9
 BAB IV

PENUTUP

1. Kesimpulan
Usaha makanan olahan keripik singkong ini adalah salah satu peluang
usaha yang cukup menjanjikan untuk kedepanya. Apalagi sekarang ini sangat
sulit untuk mencari lahan pekerjaan, sehingga peluang usaha ini sangat baik
apabila kita tekuni dan kita kembangkan dengan tergantung dari berapa modal
dan kemauan kita.

2. Saran
Untuk para pembaca yang ingin memulai dan merintis usaha ini maka
sebaiknya memerhatikan bebera hal berikut ini :
1. Modal yang dimiliki
2. Lokasi dan tujuan pemasaran yang strategis
3. Kemampuan memasarkan atau mempromosikan dengan baik
4. Jeli dalam melihat target pasar
Jadi, dengan begitu bisa lebih siap untuk memulai usaha, sekaligus bertahan
di ketatnya persaingan pasar saat ini.

10