Kegiatan Pembelajaran

Sekolah : MTsN 5 Majalengka Kelas/Semester : VII

Mata Pelajaran : IPA Alokasi Waktu : 2 x 40 Menit (2xPertemuan)
Materi Pokok : perubahan wujud zat Topik : perubahan wujud zat cair
menjadi padat

A. TUJUAN PEMBELAJARAN
Melalui kegiatan pembelajaran, peserta didik dapat :
1. Menerapkan perubahan wujud zat cair menjadi padat pada rancangan pembuatan es putar.
2. Merancang set alat pembuatan es putar.
3. Merangkai alat pembuatan es putar sesuai rancangan.
4. Melakukan pembuatan es putar menggunakan alat dan langkah kerja hasil rancangan.
5. Menyempurnakan alat pembuatan es putar berdasarkan hasil uji coba
6. Mempersentasikan hasil percobaan pembuatan es putar

B. ANALISIS TOPIK
Analisis Materi Pembelajaran STEM topik perubahan wujud zat cair menjadi padat

Sains
Teknologi
Konsep perubahan wujud zat cair menjadi padat
Menggunakan rangkaian alat pembuat es putar.
Engineering Matematika
1. Mendesain, menguji dan meredesain alat 1. Memperhitungkan alat dan bahan yang akan digunakan
pembuat es cream putar 2. Mengukur alat dan bahan yang digunakan
2. Melakukan percobaan dan mengevaluasi
hasil es cream
C. PENDEKATAN/ MODEL/METODE PEMBELAJARAN
Pendekatan : STEM
Model : Project Based Learning
Metode Pembelajaran : Diskusi, Penugasan, tanya jawab, Eksperimen, presentasi

D. Media/Alat dan Bahan Pembelajaran

Media Alat / Bahan
 Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)  Penggaris, spidol, papan tulis, Karton
 Lembar penilaian  Laptop & infocus
 LCD Proyektor/ Slide presentasi (ppt)  Internet :

E. Sumber Belajar
Buku Kimia IPA kelas VII (penerbit Erlangga dan Bumi Aksara) dan buku sumber lain yang relevan, Internet

F. KEGIATAN PEMBELAJARAN
Pertemuan Pertama
Pertemuan Ke-1 (2x40 Menit)
Pendahuluan (Waktu 5 Menit)
1. Peserta didik memberi salam dan berdoa yang dipimpin oleh salah satu peserta didik (Religius)
2. Guru mengecek kehadiran peserta didik dan memberi motivasi (yel-yel/ice breaking)
3. Peserta didik mendapat motivasi belajar dengan cara mengkaitkan materi dengan kehidupan sehari-hari,
misalnya :
- Siapa yang pernah makan es putar ?
- Tahukah kalian, proses pembuatan es putar ini merupakan penerapan konsep penurunan titik beku
larutan?
- Bagaimana cara membuat alat untuk membuat es putar?
- Peserta didik diminta mengamati video “proses pembuatan es cream putar dengan menggunakan alat
yang dilakukan secara tradisional dan alat yang dimodifikasi menggunakan rangkaian listrik.
4. Guru menyampaikan tujuan dan manfaat pembelajaran tentang topik yang akan diajarkan

Kegiatan Inti Fase 1: Reflection

(Waktu 70  Peserta didik diminta berdiskusi dan menentukan masalah terutama dikaitkan
Menit) dengan pembuatan alat pembuat es putar
 Peserta didik diharapkan menanya setelah melihat video yang ditampilkan, (berfikis kritis
dan kreatif)
”Mengapa garam dapat digunakan untuk menurunkan titik beku?”
“Bagaimanakah pengaruh banyaknya garam yang digunakan dengan penurunan titik
bekunya?”
“Bagaimana Cara membuat alat pembuat es cream putar?”
Guru memberikan LKPD yang berjudul “MEMBUAT ALAT PEMBUAT ES PUTAR”
Peserta didik diminta menyimak teks yang ada pada LKPD dan mendiskusikan masalah
dan pemecahan masalahnya
Research
 Guru mengarahkan peserta didik untuk mempelajari cara membuat alat pembuat es putar
dengan berbagai model dari sumber bacaan atau internet dengan langkah-langkah sesuai
LKPD
 Peserta didik mempelajari bagaimana cara membuat alat pembuatan es cream putar yang
menggunakan rangkaian listrik melalui berbagai sumber (berfikir kritis)
 Peserta didik mencari pembuatan es putar yang dihubungkan dengan konsep penurunan
titik beku. Bagaimana set alat dan bahan yang efektif dan efisien? (literasi)
Fase 3 Discovery
 Peserta didik secara kelompok merancang alat pembuatan es putar dan prosedur
percobaan alat pembuatan es putar secara efektif dan efisien dengan menerapkan variabel
percobaan. (kreatif, HOTS)
 Peserta didik mempresentasikan hasil rancangan prosedur alat pembuatan es putar.
 Guru memberikan feedback untuk menyamakan persepsi dari hasil diskusi rancangan
percobaan yang dibuat peserta didik. (kolaborasi dan komunikasi)
Penutup (Waktu 10 Menit)
1. Peserta didik menyepakati rancangan yang akan diuji coba.
2. Peserta didik menyusun jadwal aktivitas penyelesaian proyek dibimbing guru meliputi: jadwal disain
Perencanaan proyek, Pelaksanaan tugas proyek, Pelaporan hasil tugas proyek
3. Pemberian tugas membuat laporan Rancangan proses pembuatan es putar.
4. Guru menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya dan berdoa
 Pertemuan Ke Dua
Pertemuan Ke-2 (2x40 Menit)

Pendahuluan (Waktu 5 Menit)

1. Peserta didik memberi salam dan berdoa yang dipimpin oleh salah satu peserta didik. (Religius)
2. Guru mengecek kehadiran peserta didik dan memberi motivasi (yel-yel/ice breaking)
3. Guru menanyakan kabar tugas merancang prosedur dan set alat membuat es cream putar.
4. Melakukan apersepsi dengan memberikan pertanyaan tentang proses pembuatan es cream putar.

Kegiatan Inti Fase 4. Application

(Waktu 70  Peserta didik dalam kelompok membuat alat pembuat es putar sesuai rancangan
Menit)  Peserta didik menguji coba alat pembuatan es cream putar.(berpikir kritis, HOTS)
 Peserta didik secara berkelompok mendiskusikan masalah yang teridentifikasi saat uji
coba alat pembuat es cream putar, mengevaluasi hasil dan meredesain ulang alat
tersebut sehingga menghasilkan alat pembuat es cream putar yang sesuai dengan kriteria
yang diinginkan. (kolaborasi dan HOTSi)
 Pendidik memonitor aktivitas peserta didik selama menyelesaikan proyek menggunakan
rubrik yang telah disiapkan
 Peserta didik menguji coba kembali sampai mendapatkan prosedur yang tepat dan
rangkaian alat yang efektif dan efisien
Fase 5. Communication
 Pada tahap ini peserta didik merencanakan dan menyiapkan laporan dengan cara berbagi
tugas. (berpikir kritis)
 Peserta didik mempresentasikan tugas proyek dan menerima feedback dari teman dan
guru. (kolaborasi dan komunikasi)
 Guru menilai presentasi laporan tugas proyek, laporan rancangan tugas proyek, laporan
praktik pembuatan es putar sesuai rancangan dan produk es cream putar.
Penutup (Waktu 10 Menit)
1. Guru bersama peserta didik merefleksikan pengalaman belajar siswa dalam proyek membuat alat
pembuat es putar
2. Guru menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya dan berdoa

G. PENILAIAN HASIL PEMBELAJARAN

 Penilaian Sikap: Lembar Observasi
 Penilaian Pengetahuan: LKPD
 Penilaian Keterampilan: Praktik/Produk/Portofolio/Projek

Mengetahui, Majalengka, Juli 2022

Kepala MTs Negeri 5 Majalengka, Guru Mata Pelajaran IPA

Dodo Sunandi, M.Pd Riya Astuti Hidayat

 INSTRUMEN PENILAIAN (terlampir)

1. Penilaian Sikap
a. Lembar Penilaian Diri

Penilaian diri setelah peserta didik pada proses pembuatan es puter

Penilaian Diri
Topik: ...................... Nama: ................
Kelas: ...................
Setelah mempelajari materi perubahan wujud zat cair menjadi padat dalam pembuatan es puter, Anda dapat
melakukan penilaian diri dengan cara memberikan tanda V pada kolom yang tersedia sesuai dengan
kemampuan.
No Pernyataan Sudah Belum
memahami memahami
1. Memahami konsep perubahan wujud Zat
2. Memahami penerapan konsep perubahan wujud zat cair
menjadi padat

3. Memahami peristiwa alam tentang perubahan wujud zat

Rubrik Penilaian Nilai

Jika menjawab Ya, Skor= 2
Jika menjawab Tidak, Skor= 1

2. Penilaian Kinerja
a. Laporan Kegiatan Pembelajaran Berbasis Proyek
Laporan kegiatan pembelajaran berbasis proyek dapat berupa laporan kegiatan merancang, menguji alat
dan laporan penelitian yang dilakukan dengan menggunakan model rancangan yang dibuat.
Topik: Pembuatan es puter
3. 1 Menganalisis fenomena Perubahan wujud zat cair menjadi padat
4.1 Menyajikan hasil penelusuran informasi tentang Perubahan wujud zat cair menjadi padat dalam kehidupan
sehari- hari.
Indikator :
1. Mengidentifikasi masalah dalam kehidupan sehari-hari yang terkait dengan perubahan wujud zat
2.Menerapkan konsep sifat koligatif tentang penurunan titik beku pada rancangan pembuatan es
Krim
3.Merancang pembuatan es puter dengan menggunakan informasi tentang prinsip Perubahan wujud zat
cair menjadi padat

b. Contoh laporan merancang alat

1) Merancang Proses Pembuatan Es puter
LAPORAN TUGAS PROYEK

MATA PELAJARAN : IPA

TOPIK : Perubahan wujud zat cair menjadi padat
SUB TOPIK : Pembuatan Es puter
TUGAS : Merancang pembuatan es puter dengan menggunakan berbagai sumber informasi
NAMA / KElAS : ………………………/……………………………
Tugas Laporan Kegiatan
Mempelajari konsep Tanggal:
Penurunan titik beku Laporan:
Membuat rancangan Tujuan Membuat Rancangan Percobaan
percobaan pembuatan es
puter
Alat:
Bahan:
Gambar rancangan pembuatan es puter:
Cara Kerjanya:
 2) Laporan Uji Coba Rancangan Pembuatan Es puter
LAPORAN PENGUJIAN RANCANGAN PEMBUATAN ES PUTER
MATA PELAJARAN: Kimia
TOPIK : Perubahan wujud zat
cair menjadi padat

SUB TOPIK : Pembuatan Es puter

TUGAS : Melakukan Pengujian Rancangan Pembuatan EsKrim
NAMA : ……………………………… KELAS : VII …….
Tanggal : ...........
Tahap kegiatan Laporan Hasil pengamatan

1. Melakukan percobaan
Pembuatan es puter ke 1

2. Melakukan percobaan
Pembuatan Es puter ke 2
Catatan : sertakan hasil Foto atau Video yang paling baik untuk laporan.

3) Laporan Penelitian

LAPORAN PENELITIAN
PETUNJUK KHUSUS

Berdasarkan hasil kegiatanmu ini, tulislah sebuah laporan penelitian sederhana

tentang pembuatan es puter. Buat Judul yang menarik , tulis laporan secara sistematis

JUDUL
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
 4) Presentasi Penilaian Presentasi

Nama Sistematika Penggunaan Kejelasan Kebenaran

No Komunikatif
Siswa Presentasi bahasa menyampaikan Konsep
1.
2.
....

Rubrik Penilaian Presentasi

No. Indikator Kriteria Penilaian
Penilaian Kurang Cukup Baik Sangat Baik
1 Sistematika Materi presentasi Materi Materi Materi presentasi
Presentasi diajukan secara tidak presentasi diajukan presentasi diajukan diajukan secara runtut
runtut dan tidak secara kurang runtut secara runtut tetapi dan sistematis
sistematis dan tidak sistematis kurang sistematis

2 Penggunaan Menggunakan bahasa Menggunakan Menggunakan Menggunakan bahasa

Bahasa
3 Kejelasan
Menyampaikan
4 Komunikatif
5 Kebenaran
Konsep
yang baik, kurang baku, bahasa yang baik, bahasa yang baik, yang baik, baku dan
dan tidak terstrukutur kurang baku, dan baku, tetapi kurang terstrukutur
terstrukutur terstrukutur
Artikulasi kurang Artikulasi jelas, Artikulasi kurang Artikulasi jelas,
jelas, suara tidak suara terdengar, jelas, suara suara terdengar, tidak
terdengar, bertele- tele tetapi bertele- tele terdengar, tidak bertele-tele
bertele-tele
Membaca catatan Pandangan lebih Pandangan lebih Pandangan lebih
sepanjang menjelaskan banyak menatap banyak menatap banyak menatap
catatan saat audiens saat audiens saat
menjelaskan dari menjelaskan dari menjelaskan dari pada
pada audiens pada catatan, tanpa catatan, dan
ada gestur tubuh menggunakan gestur
yang
membuat audiens
memperhatikan
Menjelaskan 1 dari Menjelaskan 2 Menjelaskan 3 Menjelaskan
4 konsep esensial dari 4 konsep dari 4 konsep seluruh konsep
dengan benar esensial dengan esensial dengan esensial dengan benar
benar benar
 LEMBAR KERJA PEMBELAJARAN STEM
MEMBUAT ALAT PEMBUAT ES PUTAR

Simak bacaan berikut

Negara kita termasuk berkawasan beriklim tropis sehingga memiliki cuaca dan hawa yang panas. Sebagian
orang mengeluhkan dengan panasnya cuaca, namun bagi pengusaha merupakan suatu peluang bisnis. Salah satu
usaha peluang bisnis tersebut adalah bisnis es putar yang banyak diminati kalangan masyarakat awam. Apakah
kalian semua mengenal Es Putar, coba cermati informasi berikut.

Es puter atau es dung dung (juga ditulis es dong dong, es tung tung, dan es tong tong) merupakan salah satu hidangan
pencuci mulut dari Indonesia. Penyajian es tradisional ini sangat sederhana yaitu dengan cone yang berwujud kerucut
atau dengan diapit dua bidang roti tawar, atau dinikmati dalam gelas plastik.

Sejarah diciptakannya es putar berawal dari keterbatasan orang Indonesia untuk menikmati es krim yang pada masa
itu hanya bisa dinikmati oleh kaum tertentu. Harapan orang indonesia untuk bisa menikmati es krim melahirkan
modifikasi pembuatan es krim dengan menggunakan alat tanpa menggunakan kulkas dan mengganti bahan utama
yaitu susu dengan santan kelapa. Dengan memadukan santan kepala dengan buah-buahan lokal seperti kelapa muda,
nangka, atau durian terciptalah es krim yang “lebih Indonesia” yang kita tahu dengan sebutan es puter. Es puter
bertekstur kasar dan dibekukan secara tradisional dengan sebuah peralatan berwujud tabung yang diputar-diputar di
dalam es batu dan garam hingga mengkristal. Cara pembuatan es putar yang tidak perlu menggunakan kulkas
menjadikan peluang bisnis bagi masyarakat yang ingin berbisnis.

Bagaimana cara membuat alat pembuat es putar tersebut tanpa menggunakan kulkas sehingga dihasilkan es putar

yang enak dan teksturnya halus? Untuk mempelajarinya kamu dalam kelompok diminta untuk membuat ALAT

PEMBUAT ES PUTAR (APEP) mulai dari merancangnya dan mengujicobanya sehingga dihasilkan suatu es krim

yang bisa dinikmati. Ada kriteria APEP yang kelompokmu buat yakni:

 Terbuat dari menggunakan bahan bekas atau yang ada disekitar kita

 rangkaian alat kokoh, berdiri tegak,memuat minimal 2 liter bahan es krim

 Dapat membuat es krim kurang dari 30 menit

7
LAKUKAN KEGIATAN BERIKUT INI SECARA SISTEMATIS SESUAI DENGAN LEMBAR KERJA INI.
A. Apa yang menjadi focus masalah yang akan dipecahkan berdasarkan teks diatas?

B. Mencari Informasi Alat Pembuat Es Putar

Dari bacaan tersebut di atas, Tugas kalian dalam kelompok adalah mencari informasi dibuku ataupun diinternet
bagaimana mendesain dan membuat alat pembuat es putar dengan menggunakan alat dan bahan yang ada disekitar
tanpa menggunakan kulkas, sesuai konsep pembelajaran kimia yang telah dipelajari yakni penerapan perubahan
wujud zat cair menjadi padat
Tuliskan informasi yang kamu dapat pada buku catatanmu!

B.C. Berdiskusi menentukan desain Alat Pembuat Es Putar

 Diskusikan dengan teman sekelompokmu tentang model alat pembuat es putar dan proses alat pembuat es
putar yang didapat dari sumber informasi berbagai buku atau internet
 Setiap anggota menginformasikan model yang didapatnya, selanjutnya pilih dan sepakati salah satu model
atau rancangan alat pembuat es putar yang akan dibuat sebagai tugas proyek selanjutnya

1. Bagaimana model desain alat yang telah disepakati, gambarkan pada kolom berikut?

Isi kolom ini dengan mengcopy gambar desain dari internet yang kelompokmu pilih
sebagai contoh atau acuan dalam membuat desain alat pembuat es putar bukan desain
kelompok anada yang dibuat untuk tugas proyek.

2. Jelaskan penerapan konsep penurunan titik beku larutan pada pembuatan es putar menggunakan alat
tersebut?

Isi kolom dengan penjelasan konsep penurunan titik beku larutan yang berhubungan dengan es batu dan
garam yang digunakan dalam membuat es putar

8
 D. Merancang Alat Pembuat Es Putar

Rancanglah alat untuk membuat alat es putar sesuai dengan model yang telah disepakati dan sesuai dengan kriteria
yang telah ditentukan. Gambarkan rancangan alat dan langkah kerja pembuatannya
1. Nama Alat dan Bahan serta ukurannya

Isilah kolom berikut dengan alat dan bahan yang digunakan untuk membuat alat pembuat es putar
sesuai proyek yang kalian buat

2. Sketsa/ Gambar model dan keterangan nama bagian-bagian alat dan bahan serta ukurannya pada
kolom berikut

Sketsa/ Gambar model

3. Uraian langkah pembuatan alat

Isilah kolom berikut dengan Langkah-langkah kerja dalam membuat alat pembuat es putar sesuai proyek
yang kamu buat

4. Mengapa kamu memilih desain tersebut?

Alasan kamu memilih desain seperti yang kamu buat

E. Mepresentasikan rancangan desain Alat Pembuat Es Putar

 Presentasikan desain rancangan Alat Pembuat Es Putar
 Perbaiki rancangan sesuai feedback dari guru atau teman-teman dari kelompok lain

9
 F. Membuat dan menguji coba Alat Pembuat Es Putar
 Setelah merancang desain alat pembuat es putar, silahkan membuat alat tersebut.
 Ukurlah alat dan bahan dengan teliti sesuai rancangan.
 Hati-hati dalam penggunaan alat berbahaya
 Lakukanlah uji coba sesuai rancangan dan ikuti Langkah kerjanya secara sistematis dan jangan lupa
membuat dokumentasi percobaannya
 Amati kerja alat, apakah bekerja dengan baik, berapa lama waktu untuk membekukan bahan es putar?

Gambar bentuk alat yang telah kamu buat!

Produk Alat Pembuat Es putar Es krim yang dihasilkan
Foto alat Foto es belum sempurna

Tekstur es putrar:

Waktu yang diperlukan:

G. Mengevaluasi Hasil
Berdasarkan hasil pengamatan terhadap alat pembuat es putar pada saat bekerja, adakah hal-hal kurang sesuai
dengan kriteria produk yang sudah ditentukan?
Jelaskan hasil evaluasi terhadap produk, atau hal-hal yang akan diperbaiki, tuliskan pada kolom berikut

H. Alat Pembuat Es Putar

1. Gambarlah alat yang sudah diperbaiki atau modifikasi yang telah kamu buat!
Produk Alat Pembuat Es putar Es krim yang dihasilkan
Foto alat yang sudah direvisi/diperbaiki Foto es cream yg sempurna

10
 2. Mengapa kamu memilih modifikasi tersebut

Jelaskan kenapa kamu modifikasi

I. Mempersentasikan Hasil pembuatan Alat Pembuat Es Putar

 Presentasikan Alat Pembuat Es Putar yang telah kamu buat dan redesain yang telah kamu lakukan

J. Bahan diskusi dan evaluasi hasil proyek

Jawablah pertanyaan berikut ini:
1. Apakah alat pembuat es putar yang kamu buat sudah sesuai dengan Perubahan wujud zat cair menjadi padat?
2. Apakah ada kendala pada saat membuat alat pembuat es putar tersebut?
3. Jelaskan apa saja yang mempengaruhi bekunya larutan es krim yang dihasilkan?
4. Buatlah laporan percobaan?

Referensi
Buku IPA kelas VII, internet dan video youtube

Liza Yuspika Sary, M. Pd (SMAN Plus Provinsi Riau) 11