PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 3 SAMPANG
Alamat : Pulau Mandangin Sampang HP.081336020601
Website : smkn3sampang.sch.id. Email : smk3sampang@gmail.com
SAMPANG Kode Pos : (69216)

PENILAIAN TENGAH SEMESTER GANJIL (PTS)

TAHUN PELAJARAN 2022-2023

Nama Siawa : Mapel : Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional

Kelas : XI - APHPi Waktu :

A. Jawablah dengan tepat pertanyaan-pertanyaan berikut:

1. Jelaskan apa dimaksud dengan pengawetan!
2. Sebutkan beberapa variasi dalam mengawetkan ikan!
3. Sebutkan ciri khas pengolahan ikan tradisional!
4. Sebutkan sifat akhir pengolahan tradisional!
5. Jelaskan apa yang dimaksud penggaraman!
6. Jelaskan tentang prinsip penggaraman!!
7. Sebutkan dan jelaskan tentang beberapa metode penggaraman ikan!
8. Bagaimanakah teknik penggaraman ikan?
9. Bagaimanakah proses penyiangan ikan?
10. Bagaimanakah proses penggaraman ikan?