DINAS PENDIDIKAN PROVINSI SULAWESI BARAT

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SWASTA

SALUSIAMPEK
Alamat : Jalan Poros Mamasa-Mamuju Desa Salurinduk Kec. Buntumalangka’ Kab. Mamasa

Soal Ujian Semester Ganjil Tahun Pelajaran 2022/2023

Mata Pelajaran : Teknik Penangan Pasca Panen

Kelas : XII
Jurusan : APAT

Jawab soal dibawah ini dengan jujur berdasarkan kemampuan anda!!!

1. Apa yang dimaksud pengemasan ikan?

2. Apa yang dimaksud Sortasi?
3. Jelaskan pengertian sistem grading!
4. Jelaskan apa yang dimaksud mutu ikan!
5. Sebutkan minimal 3 jenis alat pengemasan ikan hidup!
6. Jelaskan pengertian pemberokan!
7. Apa yang dimaksud ikan segar?
8. Sebutkan 3 jenis ikan siap panen!
9. Apa yang dimaksud dengan amoniak!
10. Apa yang dimaksud panen total dan panen parsial!
11. Sebutkan perbedaan ikan segar dengan ikan busuk minimal 3 jenis perbedaan!
12. Hal pertama yang dilakukan setelah ikan dipanen adalah?
13. Sebutakan 3 jenis pengawetan pada ikan hasil panen!
14. Tuliskan rumus Kelulusan hidup Ikan (SR)!
15. Sebutkan 2 jenis hasil olahan ikan yang biasa dijual di pasar!

*Selamat Bekerja*