BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan
Adapun kesimpulan pada percobaan ini adalah sebagai berikut :
5.1.1 Untuk mengetahui pengaruh asam kuat terhadap karbohidrat
makadilakukan 3 test yaitu test molisch, tets fehling, dan test hidrosa
karbohidrat dan pati 5%.
5.1.2 Sifat mereduksi dari karbohidrat yang mengandung gugus aldehid dan
keton dalam larutan alkalis dan asam lemah terhadap Cu, yang terbagi atas
monosakarida, Glukosa, Fruktosa, Galaktosa dan Pentose.
5.1.3 Pada test molish akan terbentuk cincin ungu. Cincin ungu terbentuk akibat
glukosa yang terhidrasi menjadi fulfular dan bereaksi dengan molisch dan
H2SO4. Pada test fehling adanya endapan berwarna merah cokelat
menunjukkanadanya gula reduksi. Pada test hidrolisa karbohidrat
hidrolisis ini adalah berubahnya amilum menjadi glukosa. Amilum
dihidrolisis akan menghasilkan glukosa. Hidrolisis sempurna apabila
menjadi senyawa yanglebih sederhana yang terdeteksi pada perubahan
warna.

A. Saran
Saran pada praktikum ini yaitu sebaiknya alat dan bahannya
dilengkapi agar semua mahasiswa dapat melihat reaksi-reaksi yang terjadi
pada pengujian hidrolisa karbohidrat.

16