HIRARC

PABRIK IKAN SARDEN

No Proses/ Tahapan Rutin Aspek Resiko Penegendalian (L) (S) Nilai Indeks
Pekerjaan/Mesin/Alat/Material/Akti Kegiatan (R)/Non Bahaya Bahaya yang ada Resiko Tingkat
vitas Lainnya Rutin (LxS) Resiko
(NR)
1. Pengadaan Bahan Baku Pengumpulan R Ikan Kerugia Pengecekan 2 1 2 Low
ikan ke pengepul menjadi n kondisi ikan
busuk karena
kecacat
an
produk
2. Pengguntingan Bahan Baku Pengguntingan R Tangan Tangan Menggunakan 2 1 2 Low
(Cutting) (cutting) alat tergunti bisa APD safety
уаng digunakan ng terluka gloves
аdаlаh gunting
besi untuk
membersihkan
sisik
Penyortiran ikan R Tangan Tangan Menggunakan 4 1 4 Low
dari sampah terkena bisa APD safety
sampai karang serpiha terluka gloves
n
karang
Pencucian dalam R Cecera Pekerja Menggunakan 4 2 8 Medium
mesin rotary n air bisa sepatu boot
terplese
t
3. Pengisian Bahan Baku (Filling) Pada Pengisian R Terkont Mudah Menggunakan 3 2 6 Medium
 Kaleng dilakukan secara aminasi basi APD safety
manual bakteri gloves
4. Pemasakan Awal (pree cooking) Air boiler R Terken Tangan Menggunakan 4 2 8 Medium
dipanaskan a uap melepu APD safety
dengan panas h/luka gloves
menggunakan bakar
batu bara,
konsumsi batu
bara untuk boiler
dipasok suplayer
dan konsumsi
batu bara sekitar
10 ton per bulan
Penirisan R Ceceran tergelinc Menggunakan 2 1 2 Low
(decanting) air ir APD sepatu
boots
5. Penghampaan (Exhausting) Pengepakan R Tangan Tangan Menggunakan 4 2 8 Medium
menggunakan terjepit terluka APD safety
vakum (vacuum gloves
packed)
6. Penutupan Wadah Kaleng (Seaming). Penutupan wadah R Tangan Luka Menggunakan 2 4 8 Medium
kaleng terpoton berat APD dan fokus
menggunakan g pada saat
double seamer bekerja
machine
7. Sterilisasi (Processing). Sterilisasi R Tekanan Luka Menggunakan 2 2 4 Low
dilakukan dеngаn uap bakar APD
menggunakan panas ringan
retort yang
sangat
besar
Sterilisasi R Terjepit Luka Menggunakan 2 2 4 Low
dilakukan dеngаn berat APD
memasukkan
 keranjang besi
kedalam
menggunakan
bantuan rel.
Sterilisasi R Terken Tangan Menggunakan 4 2 8 Medium
menggunakan a uap melepu APD safety
enerji uap panas panas h/luka gloves
yang dihasilkan bakar
dari boiler.
8. Pendinginan dan Pengepakan. Ikan kalengan R Tali Tertiban Menggunakan 1 3 3 Low
уаng ѕudаh katrol APD,
disterilisasi terputus memeriksa tali
dikeluarkan dаrі katrol sebelum
dalam retort, digunakan
kеmudіаn
diangkat dеngаn
katrol untuk
didinginkan dalam
bak pendinginan.