Nama : Tassya Oktaviana

NIM : 1807026069
Kelas : Gizi 5C
KASUS
Ny. X usia 60 tahun, seorang ibu rumah tangga sehari-hari beraktivitas fisik di rumah. berdasarkan
pemeriksaan antropometri BB 61 kg dan TB 156 cm. berdasarkan diagnosa medis pasien didiagnosa
menderita PJK dengan kadar TG 220 gr/Dl dan Kolesterol 280 gr/dL.

Buatlah preskripsi diet pasien

Jawaban
a. Tujuan Diet
 Memberikan asupan makanan yang adekuat tanpa memberatkan kerja jantung
 Mencapai/ mempertahankan status gizi normal
 Mempertahankan keseimbangan cairan
 Mengubah jenis dan jumlah asupan lemak jenuh, lemak trans dan kolesterol
 Menurunkan dan mempertahankan kolesterol total dan TG

b. Preskripsi Diet (perhitungan kebutuhan gizi)

1. Energi
Rumus Mifflin= (10 x BB) + (6,5 x TB) – (5 x U) -161
= (10 x 61) + (6,5 x 156) – (5 x 60) - 161
= 610 + 1014 – 300 -161
= 1163 kkal
Energi = FA x LMB – 200 kkal
= 1,2 x 1163 – 200 kkal
= 1395,6 – 200
= 1195,6 kkal

2. Protein
15
P = x 1195 , 6 : 4
100
= 44,8 gram

3. Lemak
15
o Lemak tak jenuh = x 1195 , 6: 9
100
= 19,9 gram
 10
o Lemak jenuh = x 1195 , 6: 9
100
= 13,2
o Kolesterol rendah

4. Karbohidrat
60
KH = x 1195 , 6 : 4
100
= 179,25 gram

5. Serat = 25-30 gram

6. Cairan = 1,5-2 L
7. Vitamin dan Mineral yang sangat di perlukan

c. Prinsip dan Syarat Diet

 Energi, Protein, Karbohidrat, dan Lemak yang dibutuhkan sesuai kondisi pasien. Protein
15%, Karbohidrat 60%, dan Lemak 25% dari kebutuhan Energi.
 Karbohidrat diutamakan karbohidrat sumber karbohidrat kompleks
 Protein diutamakan sumber lemak hewani yang terdiri dari ikan, daging ayam, daging
sapi, telur dan susu, dan protein nabati seperti tahu dan tempe yang diolah tanpa garam
dapur untuk memperbaiki jaringan yang rusak
 Lemak jenis tidak jenuh 15% dari total kebutuhan energi, sedangkan sumber lemak
jenuh dibatasi sebesar <10%
 Serat diutamakan serat larut air
 Bentuk makanan disesuaikan penyakit

d. Jenis diet, bentuk makanan, frekuensi makan dan cara pemberian / rute
 Jenis Diet : Diet Jantung IV
 Bentuk makanan : Biasa
 Route : Diet Oral
 Frekuensi Makan : 3x makanan utama, 2x selingan

e. Bahan makanan yang diperbolehkan dan dihindari/dibatasi

 Makanan yang dianjurkan yaitu tinggi serat, terutama serat larut air. Contoh bahan
makanan yang tinggi serat larut air seperti: agar-agar, rumput laut, kolang-kaling,
cincau, labu siam, terong, oyong, lobak, melon, semangka, belimbing dan jambu.
Dianjurkan cara masak dengan sedikit minyak, seperti: ditumis, direbus, dikukus,
dipanggang, dll.
  Makanan yang dihindari adalah makanan tinggi lemak trans, tinggi lemak jenuh yang
meningkatkan kolesterol darah, tinggi karbohidrat sederhana, dan tinggi kolesterol.
Kolesterol terdapat pada produk khas hewani, dianjurkan untuk mengurangi konsumsi
makanan seperti otak, jeroan, kuning telur, daging merah yang berlemak, dan lemak
hewani.

f. Menu 1 hari (standar menu RS)

Jenis Bahan URT BDD Penukar Energi KH P L

Makanan (kkal) (gram) (gram) (gram)
Sarapan (06.00-08.00)
Nasi Nasi 1 ctg 100 1 175 40 4 -
Daging
Daging
Ayam 1 ptg
Ayam 40 1 50 - 7 2
Tanpa sdg
Kukus
Kulit
Labu 1 bj
50 ½ 12,5 2,5 0,5 -
Siam sdg
1 bj
Tumis Wortel 50 ½ 12,5 2,5 0,5 -
sdg
Labu
1/2
Siam
Tahu bj 55 ½ 37,5 3,5 2,5 1,5
Tahu
bsr
Minyak
1 sdt 5 1 50 - - 5
Zaitun
Semangk 1 ptg
Semangka 90 1/2 25 6 - -
a sdg
Air Putih Air Putih 1 gls 300 - - - - -
Selingan (10.00-11.00)
Susu Susu
1 gls 200 1 75 10 7 -
Skim Cair Skim Cair
Agar-
Agar
Agar-agar 1 gls 50 - - - - -
Tanpa
Gula
Makan Siang (13.00-14.00)
Nasi Nasi 1 ctg 100 1 175 40 4 -
Sop Oyong ½ bh 50 - - - - -
Ayam bsr
Daging 1 ptg 40 1 50 - 7 2
 Ayam sdg
Tanpa
Kulit
Oyong
Minyak 1 sdt 5 1 50 - - 5
Zaitun
1 bj
Tahu 110 1 75 7 3 5
Pepes bsr
Tahu Minyak
1 sdt 5 1 50 - - 5
Zaitun
Semangka Semangk 1 ptg
90 1/2 25 6 - -
a sdg
Air Putih Air Putih 1 gls 300 - - - - -
Selingan (16.00-17.00)
Jambu Jambu 2 bh
110 1 50 12 - -
Air Air bsr
1 1/2
Air Putih Air Putih 450 - - - - -
gls
Makan Malam (19.00)
Nasi Nasi
1 ctg 100 1 149 32,5 2,8 0,4
Merah Merah
1/3
Ikan Ikan
ekor 30 1 50 - 7 2
Kembung Kembung
bsr
Tumis
Minyak
Kecap 1 sdt 5 1 50 - - 5
Zaitun
Sayur ½
Bayam 50 ½ 12,5 2,5 0,5 -
Bayam ikat
1/2
Melon Melon ptg 95 1/2 25 6 - -
bsr
Air Putih Air Putih 1 gls 300 - - - - -
TOTAL 1199 170,5 45,8 32,9