Abstrak

Restoran kuliner kepiting di Balikpapan memanfaatkan potensi sumber daya perikanan dan
keragaman kuliner di wilayah pesisir laut. Dengan fokus pada keberlanjutan, restoran ini
berkolaborasi dengan lembaga konservasi, menerapkan teknologi ramah lingkungan, dan
mendukung petani kepiting lokal. Strategi pemasaran yang beragam mencakup pendekatan
kualitas hidangan, suasana, dan pelayanan pelanggan, dengan penggunaan media sosial dan
program loyalitas. Proyeksi keuangan menunjukkan pertumbuhan pendapatan yang konsisten,
dengan komitmen pada kualitas bahan baku. Analisis SWOT mengidentifikasi kekuatan dalam
kualitas tinggi kepiting, sementara ancaman datang dari persaingan dan fluktuasi harga bahan
baku. Usaha ini memberikan dampak positif pada ekonomi, masyarakat, dan budaya kuliner
Balikpapan melalui penciptaan lapangan pekerjaan, dukungan kepada UMKM lokal, dan
kegiatan sosial.

Kata kunci: kuliner kepiting, keberlanjutan, pemasaran, proyeksi keuangan, analisis

SWOT, dampak ekonomi.