1

INSTRUMEN PENELITIAN

PENERAPAN PENGOLAHAN KUE WINGKO UBI UNTUK MENINGKATKAN GIZI SEIMBANG ANAK
USIA DINI DI RA MUHAJIRIN MUSI RAWAS UTARA

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Guna Memperoleh Gelar Sarjana Strata 1

Oleh :
SANTI MULIYA
NIM : 20200410025

PROPOSAL SKRIPSI
PROGRAM PENDIDIKAN ANAK USIA DINI FAKULTAS TARBIYAH INSTITUT AGAMA ISLAM (IAI) AL-AZHAAR
LUBUKLINGGAU
2024
 2

INSTRUMEN PENELITIAN

PENERAPAN PENGOLAHAN KUE WINGKO UBI UNTUK MENINGKATKAN GIZI SEIMBANG ANAK
USIA DINI DI RA MUHAJIRIN MUSI RAWAS UTARA

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Guna Memperoleh Gelar Sarjana Strata 1

PERSETUJUAN PEMBIMBING

Pembimbing I, Pembimbing II,

(………………………….) (…………………………….)
 3

PEDOMAN WAWANCARA

Penerapan Pengolahan Kue Wingko Ubi Untuk Meningkatkan Gizi Seimbang Anak Usia Dini di RA Muhajirin Musi Rawas Utara

A. PETUNJUK PELAKSANAAN

1. Wawancara terpimpin selama penelitian berlangsung.

2. Peneliti mencatat dan mendeskripsikan hasil wawancara.

3. Waktu pelaksanaan wawancara sewaktu-waktu masih ada perubahan mengikuti perkembangan situasi dan kondisi yang

terjadi di lapangan

Tabel. 0.01
INSTRUMEN PENELITIAN
PENERAPAN PENGOLAHAN KUE WINGKO UBI UNTUK MENINGKATKAN GIZI SEIMBANG ANAK USIA DINI
DI RA MUHAJIRIN MUSI RAWAS UTARA

Teknik
No Variable Sub Variable Pertanyaan Responden Pengumpulan
Data
01. Gambaran umum 1. Sejarah 1. Bagaimana sejarah berdirinya RA Kepala Observasi,
lokasi penelitian berdirinya. Muhajirin Musi Rawas Utara? Madrasah, Guru Wawancara
2. Profil RA 2. Bagaimana Profil RA Muhajirin Kelas dan Santri dan
 4

Muhajirin Musi Musi Rawas Utara? RA Muhajirin Dokumentasi.

Rawas Utara 3. Apa visi dan misi serta tujuan RA Musi Rawas
Muhajirin Musi Rawas Utara? Utara
3. Visi dan Misi RA 4. Berapa jumlah guru dan santri di
Muhajirin Musi RA Muhajirin Musi Rawas Utara?
Rawas Utara 5. Apa saja sarana dan parasarana yang
dimiliki RA Muhajirin Musi Rawas
4. Keadaan Utara?
Pendidik dan
Santri RA
Muhajirin Musi
Rawas Utara

5. Keadaan Sarana
Prasarana RA
Muhajirin Musi
Rawas Utara

02. Penerapan Pengolahan Proses Penerapan Bagaimana Proses Penerapan Kepala Observasi,
Kue Wingko Ubi di Pengolahan Kue Pengolahan Kue Wingko Ubi di RA Madrasah, Guru Wawancara
RA Muhajirin Musi Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara? Kelas dan Santri dan
Rawas Utara Muhajirin Musi RA Muhajirin Dokumentasi.
Rawas Utara 1. Kapan waktu pelaksanaan Musi Rawas
Penerapan Pengolahan Kue Wingko Utara
Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas
Utara?
 5

2. Siapa saja yang terlibat dalam proses

penerapan pengolahan kue wingko ubi
di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

3. Apa saja bahan dasar dalam

pengolahan kue wingko ubi di RA
Muhajin Musi Rawas Utara?

4. Bagaimana cara pengolahan kue

wingko ubi di RA Muhajirin Musi
Rawas Utara?

5. Apa saja yang terkandung dalam

makanan Kue Wingko Ubi?

6. Tujuan apa yang ingin dicapai

dalam penerapan pengolahan Kue
Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi
Rawas Utara?

7. Apa manfaat dari penerapan

pengolahan Kue Wingko Ubi di RA
Muhajirin Musi Rawas Utara?

03. Faktor pendukung dan Faktor pendukung Apa saja faktor pendukung dalam Kepala Observasi,
penghambat penerapan penerapan pengolahan Kue Wingko Madrasah, Guru Wawancara
penerapan pengolahan pengolahan Kue Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Kelas dan Santri dan
Kue Wingko Ubi di Wingko Ubi di RA Utara? RA Muhajirin Dokumentasi.
RA Muhajirin Musi Muhajirin Musi Musi Rawas
 6

Rawas Utara Rawas Utara Utara

Faktor penghambat Apa saja faktor penghambat dalam Kepala Observasi,
penerapan penerapan pengolahan Kue Wingko Madrasah, Guru Wawancara
pengolahan Kue Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Kelas dan Santri dan
Wingko Ubi di RA Utara? RA Muhajirin Dokumentasi.
Muhajirin Musi Musi Rawas
Rawas Utara
 7

Tabel. 15

KISI-KISI PENGAMATAN

OBJEK/PERISTIWA YANG DIAMATI

1. Proses penerapan pengolahan kue wingko ubi di RA Muhajirin Musi

Rawas

2. Proses mengkonsumsi makanan kue wingko ubi di RA Muhajirin Musi

Rawas

3. Hasil keadaan santri yang mengkonsumsi makanan kue wingko ubi di

RA Muhajirin Musi Rawas

4. Faktor pendukung dan faktor penghambat penerapan pengolahan kue

wingko ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara

B. PROSES WAWANCARA DENGAN INFORMAN

1. Informan ke 1 Kepala RA Muhajirin Mui Rawas Utara

a. Identitas

Informan :

Jabatan :

Alamat :

Waktu pelaksanaan :

b. Pedoman Wawancara
 8

1) Bagaimana sejarah berdirinya RA Muhajirin Musi Rawas

Utara?

2) Bagaimana Profil RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

3) Apa visi dan misi serta tujuan RA Muhajirin Musi Rawas

Utara?

4) Berapa jumlah guru dan santri di RA Muhajirin Musi Rawas

Utara?

5) Apa saja sarana dan parasarana yang dimiliki RA Muhajirin

Musi Rawas Utara?

6) Kapan waktu pelaksanaan Penerapan Pengolahan Kue Wingko

Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

7) Siapa saja yang terlibat dalam proses penerapan pengolahan kue

wingko ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

8) Apa saja bahan dasar dalam pengolahan kue wingko ubi di RA

Muhajin Musi Rawas Utara?

9) Bagaimana cara pengolahan kue wingko ubi di RA Muhajirin Musi

Rawas Utara?

10) Apa saja yang terkandung dalam makanan Kue Wingko Ubi?

11) Tujuan apa yang ingin dicapai dalam penerapan pengolahan

Kue Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

12) Apa manfaat dari penerapan pengolahan Kue Wingko Ubi di

RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

13) Apa saja faktor pendukung dalam penerapan pengolahan Kue

Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

 9

14) Apa saja faktor penghambat dalam penerapan pengolahan Kue

Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

2. Informan ke 2 Guru Kelas RA Muhajirin Musi Rawas Utara

a. Identitas

Informan :

Jabatan :

Alamat :

Waktu pelaksanaan :

b. Pedoman Wawancara

1) Bagaimana sejarah berdirinya RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

2) Bagaimana Profil RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

3) Apa visi dan misi serta tujuan RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

4) Berapa jumlah guru dan santri di RA Muhajirin Musi Rawas

Utara?

5) Apa saja sarana dan parasarana yang dimiliki RA Muhajirin Musi

Rawas Utara?

6) Kapan waktu pelaksanaan Penerapan Pengolahan Kue Wingko

Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

7) Siapa saja yang terlibat dalam proses penerapan pengolahan kue wingko

ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

8) Apa saja bahan dasar dalam pengolahan kue wingko ubi di RA

Muhajin Musi Rawas Utara?

9) Bagaimana cara pengolahan kue wingko ubi di RA Muhajirin Musi

Rawas Utara?
 10

10) Apa saja yang terkandung dalam makanan Kue Wingko Ubi?

11) Tujuan apa yang ingin dicapai dalam penerapan pengolahan Kue

Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

12) Apa manfaat dari penerapan pengolahan Kue Wingko Ubi di RA

Muhajirin Musi Rawas Utara?

13) Apa saja faktor pendukung dalam penerapan pengolahan Kue

Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

14) Apa saja faktor penghambat dalam penerapan pengolahan Kue

Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

3. Informan ke 3 Guru Kelas Madrasah Imam Wa Khotib

a. Identitas

Informan :

Jabatan :

Alamat :

Waktu pelaksanaan :

b. Pedoman Wawancara:

1) Bagaimana sejarah berdirinya RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

2) Bagaimana Profil RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

3) Apa visi dan misi serta tujuan RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

4) Berapa jumlah guru dan santri di RA Muhajirin Musi Rawas

Utara?

5) Apa saja sarana dan parasarana yang dimiliki RA Muhajirin

Musi Rawas Utara?

 11

6) Kapan waktu pelaksanaan Penerapan Pengolahan Kue Wingko

Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

7) Siapa saja yang terlibat dalam proses penerapan pengolahan kue

wingko ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

8) Apa saja bahan dasar dalam pengolahan kue wingko ubi di RA

Muhajin Musi Rawas Utara?

9) Bagaimana cara pengolahan kue wingko ubi di RA Muhajirin Musi

Rawas Utara?

10) Apa saja yang terkandung dalam makanan Kue Wingko Ubi?

11) Tujuan apa yang ingin dicapai dalam penerapan pengolahan Kue

Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

12) Apa manfaat dari penerapan pengolahan Kue Wingko Ubi di RA

Muhajirin Musi Rawas Utara?

13) Apa saja faktor pendukung dalam penerapan pengolahan Kue

Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

14) Apa saja faktor penghambat dalam penerapan pengolahan Kue

Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

4. Informan ke 3 Santri Madrasah Imam Wa Khotib

a. Identitas

Informan :

Jabatan :

Alamat :

Waktu pelaksanaan :

b. Pedoman Wawancara
 12

1) Bagaimana sejarah berdirinya RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

2) Bagaimana Profil RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

3) Apa visi dan misi serta tujuan RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

4) Berapa jumlah guru dan santri di RA Muhajirin Musi Rawas

Utara?

5) Apa saja sarana dan parasarana yang dimiliki RA Muhajirin Musi

Rawas Utara?

6) Kapan waktu pelaksanaan Penerapan Pengolahan Kue Wingko

Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

7) Siapa saja yang terlibat dalam proses penerapan pengolahan kue

wingko ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

8) Apa saja bahan dasar dalam pengolahan kue wingko ubi di RA

Muhajin Musi Rawas Utara?

9) Bagaimana cara pengolahan kue wingko ubi di RA Muhajirin Musi

Rawas Utara?

10) Apa saja yang terkandung dalam makanan Kue Wingko Ubi?

11) Tujuan apa yang ingin dicapai dalam penerapan pengolahan Kue

Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

12) Apa manfaat dari penerapan pengolahan Kue Wingko Ubi di RA

Muhajirin Musi Rawas Utara?

13) Apa saja faktor pendukung dalam penerapan pengolahan Kue

Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

Apa saja faktor penghambat dalam penerapan pengolahan Kue

Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?

 13

Tabel. 0....
PANDUAN WAWANCARA TERSTRUKTUR

Hari /Tanggal :
Nama Informan :
Jabatan :
Tempat wawancara :

JAWAB
No PERTANYAAN

Iya Tidak

1. Bagaimana sejarah berdirinya RA Muhajirin Musi

Rawas Utara
2. Bagaimana Profil RA Muhajirin Musi Rawas
Utara?
3. Apa visi dan misi serta tujuan RA Muhajirin Musi
Rawas Utara?
4. Berapa jumlah guru dan santri di RA Muhajirin
Musi Rawas Utara?
5. Berapa jumlah guru dan santri di RA Muhajirin
Musi Rawas Utara?
6. Apa saja sarana dan parasarana yang dimiliki RA
Muhajirin Musi Rawas Utara?
Siapa saja yang terlibat dalam proses penerapan
7.
pengolahan kue wingko ubi di RA Muhajirin Musi
Rawas Utara?
8. Apa saja bahan dasar dalam pengolahan kue
wingko ubi di RA Muhajin Musi Rawas Utara?
9. Bagaimana cara pengolahan kue wingko ubi di RA
Muhajirin Musi Rawas Utara?
10. Apa saja yang terkandung dalam makanan Kue
Wingko Ubi?
11. Apa saja yang terkandung dalam makanan Kue
Wingko Ubi?
Tujuan apa yang ingin dicapai dalam penerapan
12. pengolahan Kue Wingko Ubi di RA Muhajirin
Musi Rawas Utara?

Apa manfaat dari penerapan pengolahan Kue

13.
Wingko Ubi di RA Muhajirin Musi Rawas Utara?
 14

JAWAB
No PERTANYAAN

Iya Tidak

Apa saja faktor pendukung dalam penerapan

pengolahan Kue Wingko Ubi di RA Muhajirin
14.
Musi Rawas Utara?

Sarolangun, 11 Februari 2024

Peneliti,

(…………………………………..)