TUGAS

“
KEAMANANPANGAN”

NAMA :EFROSI
NAFI
DRATAN
NPM :12113201190091
MI
NAT:GI
ZI

PROGRAM STUDIKESEHATANMASYARAKAT
FAKULTASKESEHATAN
UNI
VERSI
TASKRI
STENI
NDONEI
AMALUKU
AMBON2022

i
SEJARAHKEAMANANPANGANTERJADISECARABERTAHAP
 Ket
ersedi
aandankecukupangi
zimakananmendor
ongkekuat
anev
olusidan
per
adabanmanusi
a.
 12.
000-10.
000t
hny
l:manusi
asbghany
asbgpembur
udanpengumpul
.
 Ber
tahap
 Mengembar
a,sel
aluber
migr
asi
mengi
kut
imusi
m danper
ger
akanhewan.
 Memani
pul
asi
bent
ukkehi
dupanmahl
ukl
ainunt
ukkel
angsunganhi
dupny
a.
 Bar
terat
aumenj
ual
bar
angdanj
asa,
ter
utamanbahanpangan.
 Per
kembangan per
tani
an dan komuni
tas memi
cu t
erbent
ukny
a per
adaban
manusi
a.
Kasusker
acunandiAmer
iksSer
ikat(
AS)
Menurutlapor an dariCNN,diAmer i
kaSer ikat( AS)sudahadaempator ang y ang
meninggaldan31di rawatkar enajamurenokiy angdi i
mpordar isalahsat uper usahaan
KoreaSelatan.Kement er
ianPengawasObatdanMakananKor eaSelatan( MDFS)pada
18Mar et2020mengonf i
rmasimemangadaj ejakbakt er
iListeriamonocy togenespada
produkjamurenokidar iduaper usahaan.Dengan adany al aporan t ersebut,Kepal a
BadanKet ahananPanganmengat akanbeber apapr odukt i
dakmemenuhiper syaratan
edarkarena kandungan bakt er
i( l
i
steria monocy togenes)sudah mel ewat iambang
batas.
.
Terkai
tbakterilister
iajamurenoki ,dil
ansirdalam may ocl
inic.
or ginfeksil i
ster
iaadal ah
penyaki
tbakter ibawaandar imakanany angbisasangatser i
usbagiwani tahami l
, orang
yangberusialebihdar i
65t ahundanor angdengansi stem kekebal ant ubuhy anglemah.

Bakter
ili
steri
adapatbertahanhidupdalam pendingi
nandanbahkanbeku.Sehi
ngga
orangyangber i
sikol
ebi
ht i
nggimengalamii
nfeksiseri
ushar
usmenghindar
imakanan
yangberi
sikomengandungbakteril
ist
eri
a.

Apay
angmenj
adi
peny
ebabt
eri
nfeksi
nyal
i
ster
ia?
orangyangpal
ingseri
ngter
infeksil
i
ster
iai
nikar
enamengonsumsimakananyangt
idak
dipr
osesdenganbaikseper
tiproduksusuyangti
dakdi
past
euri
sasihi
nggaj
amurenoki
yangti
dakdimasakdenganbenar .

Bakteril
i
steri
abi
saditemukanditanah,ai
rdankotor
anhewan.Or
angdapatt
eri
nfeksi
l
ist
eriakarenamengonsumsimakananberi
kuti
ni:
1.Sayur
anment ahyangt el
ahterkont
aminasidar
itanahat
audar
ikot
orany
ang
ter
kontami
nasidi
gunakansebagaipupuk.

i
i
 2.Dagi
ngy
angt
erkont
ami
nasi
.

3.Susuyangti
dakdipast
eur
isasiat
aumakanany
angdi
buatdengansusuy
ang
ti
dakdi
past
euri
sasi
.

4.Makananol
ahantertent
usepert
ikej
ulunak,hotdogdandagi
ngy
angt
elah
t
erkont
ami
nasiset
elahdipr
oses.

Ber
ikutgej
alay
angdi
alami
aki
batt
eri
nfeksi
bakt
eri
li
ster
ia:

 Demam

 Panasdi
ngi
n

 Ny
eri
otot

 Mual

 Di
are

Gejal
amungki nbi
sat er
jadibeber
apahariset
elahAndamengonsumsi makanany ang
ter
kontaminasi
.Tetapibisamemakanwakt u30har iat
aulebi
hsebelum t
anda-t
andadangej
ala
i
nfeksiper
tamadimul ai
.Jikainf
eksi
li
ster
iameny ebarkesist
em sar
afAnda,tandadan
gej
alanyadapatsepertii
ni:

a.Saki
tkepal
a

b.Leherkaku

c. Kebi
ngunganat
auper
ubahankewaspadaan

d.Kehi
l
angankesei
mbangan

e. Kej
ang-
kej
ang

f
. Gejal
aselamakehami l
andanbay ibarul
ahir
.Selamakehami lan,i
nfeksil
ister
ia
kemungkinanhany amenyebabkantandadangejalaringanpadaibu.Namun,
konsekuensibagibay
iit
ubisasangatberi
siko,bayibi
sameni nggaldalam rahi
m at
au
memi l
ikii
nfeksi
yangmengancam j i
wadalam beberapaharisetel
ahdi l
ahir
kan.

Untukmencegahinf
eksi
li
ster
iasebai
kny
ajagaselalukeber
sihan.Cuci
tangandengansabun
sebel
um at
ausesudahmeny i
apkanmakanan.Past
ikanpengolahanmakanandil
akukandengan
benardanmatangsempurna.

i
i
i
Kasusdii
ndonesi
a
Pul
uhanPel
ajarKer
acunanGor
engan
Pul
uhanpel
ajardiKecamatanPrayaBar
at,Kabupat
enLombokTengah,
NusaTenggar
a
Bar
atdi
dugamengalami ker
acunanmakanan,Rabu20Okt
ober2021.
KapolsekPrayaBaratAKPHer
iIndr
ayantomenjel
askan, peri
sti
waituber
mulapadaj
am
i
sti
rahatsiswasiswiMIALBASI
AHber bel
anj
amembel igorengantempedit
ambahsaos
sambal yangdi
jualol
ehMai
niAl
iasInaqSapoandihalamanSekol ah.
Bersel
ang 15 menitsetel
ah memakan gor
engan t
empe saos sambalsi
swa/
siswi
ter
sebutmerasakangej
alamual,
muntah-
muntahdanpusi
ng.
"
Sehi
ngga akhi
rny
a kel
uar
ga dan warga masy
arakatmelar
ikanny
a ke Puskesmas
Mangkungunt
ukmendapat
kanper
awatanmedis,
"katany
a.

i
v