Hal-hal yang menyebabkan

vitamin pada bahan

makanan hilang:

Lama waktu pencucian bahan makanan

di air
Pemotongan yang terlalu lama dari
proses pemasakan
Lama waktu pemasakan
Menggunakan terlalu banyak air
perebus waktu proses pemasakan
sehingga banyak yang terbuang.
Penggunaan suhu yang tinggi

Kehilangan vitamin dalam

pemasakan dapat dicegah
dengan cara:
Memotong bahan makanan tidak terlalu
kecil sehingga vitamin pada bahan
makanan tidak banyak yang keluar.
Menggunakan air pemasak sedikit
mungkin
Menggunakan suhu tidak terlalu tinggi
dan waktu memasak tidak terlalu lama
Sisa air perebus digunakan untuk
masakan lain

Tips memilih dan cara menyimpan garam

beryodium yang benar :
Periksa label komposisi garam beryodium saat
membeli
yang penting diperhatikan adalah kandungan
yodium dalam garam tersebut yang harus memenuhi
syarat SNI yaitu 30-80 mg KIO3/ kg garam (30-80
ppm).
Garam disimpan dalam wadah tertutup dan tidak
terkena sinar matahari
Jauhkan dari kompor dan perapian karena garam
bersifat higroskopis, yaitu mudah menyerap air
Lebih baik disimpan dalam stoples/botol kaca, karena
apabila disimpan dalam tempat plastik, dapat
mengalami penurunan kadar Yodium.

penggunaan garam saat pemasakan

Dianjurkan tidak menambahkan garam
beryodium saat sayuran mendidih, lebih
baik setelah sayuran diangkat dari panci.
Hal ini karena yodium akan menguap jika
terkena panas hingga 1000C.
Cara yang terbaik lainnya adalah dengan
menyediakan garam diatas meja,
dengan demikian yodium yang
terkandung dalam garam tidak akan
hilang dan garam dapat dibubuhkan
sesuai selera.

Tips Menggunakan Garam

Beryodium
Konsumsi garam yodium dengan
cukup
Konsumsi yodium tidak berlebih
Menyimpan garam di tempat aman
Cara memasak garam yodium
dengan benar