METABOLISME LIPIDA

M.A Yohanita Nirmalasari, S.Si.,M.Pd

 Metabolisme
Lipida
Proses tubuh untuk menghasilkan energi yg berasal
dari asupan lemak setelah masuk menjadi sari-sari
makanan dalam tubuh.

Degradasi Asam Lemak (-oksidasi)

Proses oksidasi asam lemak disertai produksi
energi dalam bentuk ATP.

Asam lemak dikonversi menjadi turunan asetil Co-A,

selanjutnya terjadi proses metabolisme lemak
Skema Metabolisme
Makromolekul
Skema Metabolisme
Lemak
 Enzim Lipase
(hidrolisis lemak)

Lemak Emulsi, terjadi dalam usus, merangsang pengeluaran

hormon kolesistokinin yg menyebabkan kantong empedu
berkontraksi & mengeluarkan cairan empedu ke dalam duodenum
(mudah berhubungan dgn enzim steapsin dalam cairan pankreas)
 Enzim Lipase
(hidrolisis lemak)

Pengeluaran cairan pankreas dirangsang oleh hormon sekretin

(menambah cairan elektrolit) & pankreozimin (merangsang
pengeluaran enzim dalam cairan pankreas)
Hasil akhir pencernaan lemak (asam lemak, gliserol, monogliserida,
digliserida, trigliserida) terjadi pada usus kecil/halus.
Hasil absorbsi berupa partikel kecil lemak yg disebut kilomikron dan
dibawa dalam aliran darah melalui cairan limfe.
Transpor
Lemak
 Partikel Kilomikron

Lemak 81-82%, protein 2%,

fosfolipid 7% & kolesterol 9%.

Darah Keruh

Jaringan adiposa
& otot jantung
Hidrolisis Lemak
(lipoprotein lipase)
Jaringan Hati
(Lemak diubah menjadi fosfolipid
& diangkut ke organ tubuh)
Jaringan Adiposa
 Oksidasi-

Proses oksidasi asam lemak dalam sel
mitokondria
 TAHAPAN Oksidasi-

Proses Dehidrogenasi
 TAHAPAN Oksidasi-

Proses Hidrasi
 TAHAPAN Oksidasi-

Proses Dehidrogenasi
 TAHAPAN Oksidasi-

Proses Tiolisis
 OKSIDASI ASAM
LEMAK TIDAK JENUH

Proses oksidasi berlangsung pada atom C posisi beta,

hingga memeperoleh atom C yg mengandung ikatan
tak jenuh
Melibatkan enzim reduktase & isomerase
Reduktase bekerja pada ikatan rangkap lebih dari satu
hingga meninggalkan satu ikatan rangkap
Isomerase merubah konfigurasi sis ke trans
OKSIDASI ASAM OLEAT
 OKSIDASI ASAM LEMAK
JENUH
Oksidasi Asam Heksanoat

Kompleks Enzim-Asiladenilat

Enzim + RCH2CH2COOH + ATP [RCH2CH2CO-AMP]- E + PPi

[RCH2CH2CO-AMP]- E + HSKoA RCH2CH2COSKoA + AMP + E

RCH2CH2COOH + ATP + HSKoA RCH2CH2COSKoA + AMP + PPi

Mg2+

Asil Ko-A

Pembentukan Asil Ko-A

 OKSIDASI ASAM LEMAK
JENUH

Oksidasi Enoil Ko-A

RCH2CH2CO-SKoA + E - FAD RCHCHCOSKoA + E FADH2

Enzim Asil KoA Dehidrogenase

 OKSIDASI ASAM LEMAK
JENUH

Proses Hidrasi

RCH=CHCO-SKoA + H2O RCHOHCH2CO-SKoA

L-Hidroksiasil Koenzim A
 OKSIDASI ASAM LEMAK
JENUH

Reaksi Oksidasi Ketoasil Koenzim A

RCHOHCH2CO-SKoA + NAD+ RCOCH2CO-SKoA + NADH + H+

Ketoasil Koenzim A
 OKSIDASI ASAM LEMAK
JENUH

Reaksi Pemecahan Ikatan C-C

RCOCH2CO-SKoA + HS-KoA RCO-SKoA + CH3CO-SKoA

Asil Koenzim A Asetil Koenzim A

Oksidasi dalam Siklus

Asam Sitrat
(CO2 & H2O)
 SINTESIS ASAM LEMAK
Pembentukan asam lemak dapat berasal dari senyawa-
senyawa yg mengandung karbon (asam asetat,
asetaldehid, etanol) hasil respirasi tanaman
pada kondisi anaerob.

Biosintesis
Trigliserida
 TUJUAN Biosintesis
Trigliserida

Penyimpanan dalam jaringan lemak

Transport lemak dalam lipoprotein
Kandungan laktasi
TER
IM A KA
SIH