PENGEMASAN MAKANAN

APLINA KARTIKA SARI

 TUJUAN
a. Untuk mengetahui peraturan
pengemasan dan bahan kemasan
b. Penentuan daya awet makanan
c. Timbulnya masalah kemasan
makanan akibat pengolahan
makanan
1. Peraturan tentang pengemasan dan
bahan kemasan pangan/makanan
a. UU. No. 18 Tahun 2012 tentang pangan
1) Kemasan Pangan
adalah bahan yang digunakan untuk mewadahi
dan/atau membungkus Pangan, baik yang
bersentuhan langsung dengan Pangan maupun
tidak.
2) Kemasan Pangan berfungsi untuk :
- Mencegah terjadinya pembusukan dan
kerusakan
- Melindungi produk dari kotoran,
- Membebaskan Pangan dari jasad renik patogen
 Undang-Undang No.18 tahun 2012 tentang Pangan
Bagian Keenam Standar Kemasan Pasangan
PP No.28 Tahun 2004 tentang Keamanan Mutu dan Gizi
Pangan Bagian V, Pasal 16-20
Peraturan MenPerin No:24/M-IND/PER/2/2010 tentang
Pencantuman Logo Tara Pangan dan Kode Daur Ulang
Peraturan Kepala Badan POM No HK
03.1.23.07.11.6664 tahun 2011 tentang Pengawasan
Kemasan Pangan
Peraturan MenPerind No.20/M-IND/PER/2/2012 tentang
Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia (SNI) Produk
Melamin-Perlengkapan Makan Minum secara Wjib