Jadwal

Produksi dan
Distribusi

Nama Kelompok :
1. Dwi Cahyanillah
2. Fitri Dwi Ariyanti
3. Hanny Apriliani Putri
4. Mutiara Gesya Pratiwi
5. Mutya Frida Utami
6. Nurul Azmi
Petugas Masakan Waktu Kegiatan
1. Nasi
Menimbang dan mengambil beras di gudang
07.30-07.45
penyimpanan

Menuang beras ke alat pencuci dan pengukus

07.45-07.55
beras

07.55-08.40 Menanak nasi

08.40-09.10 Memindahkan ke Waskom jadi 2 bagian

09.10-10.30 Distribusi ke wadah nasi prasmanan 1

12.00-12.30 Distribusi ke wadah nasi prasmanan 2

Petugas Masakan Waktu Kegiatan
2. Semur 07.30 -07.45 Menimbang dan mengambil daging dan
daging bumbu di gudang penyimpanan

07.45-08.00 Mencuci daging

08.00-08.30 Memotong dan menimbang daging per porsi

08.30-09.00 Memasukkan daging ke dalam preasure cooker,

masak
09.00-09.30 Mengupas, mencuci dan menghaluskan bumbu

09.30-10.00 Menumis bumbu dan masukan daging, masak

10.00-10.30 Distribusi ke wadah prasmanan 1

12.00-12.30 Distribusi ke wadah nasi prasmanan 2

Petugas Masakan Waktu Kegiatan
3. Perkedel 07.30-07.45 Menimbang dan mengambil kentang dan
Kentang bumbu di gudang penyimpanan
07.45-08.05 Mengupas kentang dengan alat kupas otomatis
08.05-08.25 Mencuci dan memotong kentang
08.25-09.05 Menggoreng kentang
Mengupas, mencuci dan menghaluskan bumbu
09.05-09.20 Menghaluskan kentang dengan alat penghalus
kentang otomatis
09.20-09.25 Mencampurkan kentang dengan bumbu
09.25-09.45 Membentuk adonan menjadi bulat-bulat
09.45-09.50 Menyiapkan telur
09.50-10.20 Melumuri adonan dengan telur
Menggoreng perkedel
Memindahkan ke Waskom
10.20-10.30 Distribusi ke wadah prasmanan 1
12.00-12.30 Distribusi ke wadah nasi prasmanan 2
Petugas Masakan Waktu Kegiatan
4. Sayur sop 07.30-07.50 Menimbang dan mengambil sayuran dan
bumbu di gudang penyimpanan
07.50-08.10 Menyiangi sayuran dan bumbu

08.10-08.20 Mencuci sayuran dan bumbu

08.20-08.50 Memotong sayuran dengan mesin otomatis,

bawang merah dan menghaluskan bumbu sop
dengan blender
08.50-09.10 Memanaskan air + memasukan sayuran yang
bertekstur lebih keras, hingga mendidih
09.10-09.50 Memasukkan bumbu, dan sayuran lain, masak
Menggoreng bawang
09.50-10.00 Menuangkan bawang ke dalam sop

10.00-10.30 Distribusi ke wadah prasmanan 1

12.00-12.30 Distribusi ke wadah nasi prasmanan 2

Petugas Masakan Waktu Kegiatan

5. Pepaya 07.30-07.45 Menimbang dan mengambil pepaya di gudang

penyimpanan

07.45-08.10 Mengupas pepaya dengan alat pengupas

otomatis

08.10-08.35 Mencuci dan membuang biji pepaya

08.35-09.45 Memotong pepaya dengan pisau

12.00-12.30 Distribusi ke wadah nasi prasmanan 1

09.45-10.30 Distribusi ke wadah prasmanan 2