KELOMPOK 5

1. M. Abdan Danial 151710101069

2. Dwi Cahya Putra 151710101120
3. Ridzkia Anggia E 151710101135
4. Sri Wulan Nawang S 151710101138
 Nata De Coco
Nata de coco adalah salah satu produk
makanan yang berupa senyawa selulosa
(dietary fiber), dan dihasilkan dari air
kelapa melalui proses fermentasi, yang
melibatkan mikroba Acetobacter xylinum

Komponen utama pembentuk Nata

De Coco yaitu air kelapa, Karbon,
Sukrosa, Nitrogen, asam, stater A.
xylinum.
 Nata De Coco
Nata De Mikroba A.
Coco xylinum, AIR KELAPA
Nitrogen,
Carbon
Mengurangi
Kolestrol Fermentasi

Mencegah Nata De Coco

diabetes

Mencegah
kangker
kolon
 Nata De Coco

Adanya sukrosa pada air kelapa dimanfaatkan oleh bakteri ini sebagai
sumber energy ataupun sumber karbon untuk membentuk senyawa metabolit
berupa selulosa. Dimulai dari bagian permukaan media cair tersebut bakteri
akan tumbuh membentuk lapisan selulosa berwarna putih yang makin lama
makin tebal dan disebut nata. Senyawa pendukung pertumbuhan dan mineral
pada air kelapa akan membantu pertumbuhan bakteri dan aktifitas enzim
kinase dalam sel Azetobacter xilinum untuk menghasilkan nata de coco.
 Biopellet
Sabut kelapa

Biopelet adalah bahan bakar biomassa

Pemisahan sabut kelapa
berbentuk pelet yang memiliki
keseragaman ukuran, bentuk, kelembapan,
densitas, dan kandungan energi Penghancuran dengan disc mill

Pengayakan 20 mesh

Penambahan tapioka 20%

Pencetakan

Pengovenan

Penggunaan biopellet
 Biopellet

Sabut kelapa mengandung lignin Prinsip pembuatannya adalah

dan selulosa. Memiliki sifat termal dengan melakukan karbonisasi
tinggi dang emisi CO2 rendah. pada bahan.
 GALAKTOMANAN

Isolat galaktomanan adalah salah

Isolat
satu produk makanan yang Galaktomanan
berupa serbuk atau tepung yang Memperbaiki
dihasilkan dari ampas kelapa dan
sifat organo
memiliki kandungan
galaktomanan yang tinggi
makanan

Edible film

Santan