dalam Pangan
Bakteri Coliform (samb.2)
1
Bakteri coliform
18
(3). Mac Concey Agar
- Ambil satu sengkelit sampel dari
pengenceran di atas dan goreskan pada
permukaan media MC Agar secara zigzag
- Inkubasikan pada suhu 37o selama 2 x 24
jam
- Amati koloni yang tumbuh
- Bila ditemukan koloni berwarna merah
jambu, bulat dan besar, maka koloni
tersebut tersangka sebagai E.coli
19
B. Metode MPN (Most Probably
Number)
1. Penentuan MPN presumptive coliform
- Pada pemeriksaan ini dipakai laktosa broth
- Siapkan 7 tabung reaksi yang berisi LB
sebanyak 10 ml
- Pipet sampel 10 ml, lalu masukkan ke dalam
tabung 1-5
- Pipet sampel 1 ml, lalu masukkan ke tabung 6
- Pipet sampel 0,1 ml, lalu masukkan ke dalam
tabung 7
- masing-masing tabung dihomogenkan
- Inkubasikan pada suhu 37o selama 2 x 24 jam
- Hasil (+) dinyatakan dengan terbentuknya gas pada
tabung durham dan dilanjutkan dengan tes penegasan
- Hasil (-) berarti coliform negatif dan tidak perlu
dilakukan tes penegasan
Prosedur pengujian total coliform dengan metode MPN (FDA, 1995)
2. Test Penegasan
25