Absorpsi vitamin dan mineral

Novita Putri Ranggaswuni

Vitamin B12
• Vitamin B12 merupakan satu-satunya vitamin yang belum sanggup
dibuat secara syntetis total, tetapi selalu di ekstrasi dari media tempat
tumbuh mikroba , sebagai hasil fermentasi. Struktur vitamin B12 adalah
yang sangat kompleks dari struktur semua vitamin yang diketahui
sampai sekarang
• Absorpsi vitamin B12 mempunyai mekanisme sangat rumit dan unik.
Didalamsekresi gaster terdapat enzim transferase yang disebut Faktor
Intrinsik (FI). Faktor Intrinsik mengikat vitamin B12 yang membuat
vitamin ini resistan terhadap serangan mikroba yang menghuni rongga
usus. Pada manusia, FI dihasilkan oleh sel-sel cardia ventriculi.
mineral
• Mineral adalah senyawa alami yang terbentuk melalui proses
geologis,termasuk dalam komposisi unsur murni dan garam sederhana
sampai silikat yang sangat kompleks dengan ribuan bentuk yang
diketahui (senyawaan organik biasanya tidak termasuk). unsur mineral
merupakan salah satu komponen yang sangat diperlukan oleh makhluk
hidup di samping karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin, juga
dikenal sebagai zat anorganik atau kadar abu. Sebagai contoh, bila
bahan biologis dibakar, semua senyawa organik akan rusak; sebagian
besar karbon berubah menjadi gas karbon dioksida (CO2), hidrogen
menjadi uap air, dan nitrogen menjadi uap nitrogen (N2).
• Mineral yang jelas diperlukan untuk kesehatan, tetapi sebagian juga
cukup beracun ketika hadir di lebih tinggi dari konsentrasi
normal. Dengan demikian, ada tantangan fisiologis mendukung efisien
tapi terbatas penyerapan. Dalam banyak kasus penyerapan usus adalah
langkah kunci dalam regulasi homeostasis mineral.
• Tubuh sering mengontrol penyerapan mineral ke dalam dinding usus
dan dari sana ke dalam sirkulasi darah. Hal ini dilakukan untuk
memungkinkan peningkatan penyerapan pada saat kekurangan atau
kebutuhan yang lebih besar, tetapi juga untuk membatasi penyerapan
untuk mencegah overloading tubuh dengan mineral yang dapat
menjadi racun atau mungkin mengganggu konsentrasi darah diatur
dengan hati-hati. Kontrol ini diberikan oleh tubuh sering
menempatkan batasan mutlak pada penyerapan persentase yang
mungkin bagi mineral yang berbeda.
• Misalnya, anak-anak tumbuh dapat menyerap hingga 60% dari
kalsium diet mereka, sedangkan orang dewasa rata-rata penyerapan
kalsium hanya sekitar 30%. Kemampuan untuk meningkatkan
penyerapan mineral tambahan dengan merancang "optimal" formulasi
hanya dapat berhasil dalam batas-batas yang ditetapkan oleh kontrol
tubuh ini. Tabel berikut menunjukkan tingkat penyerapan mineral khas
pada intake biasa oleh orang-orang non-kekurangan, dan faktor-faktor
formulasi yang dapat membantu penyerapan mengoptimalkan.
sumber
• Darmono. 2005. Sistem Biologi Makhluk Hidup. Jakarta: Universitas
Indonesia Press.