Proses pembentukan gula

• Pemerahan Nira (Ekstrasi)

Alat pengerja pendahuluan terdiri dari Unigator Mark
IV dan Cane knife yang berfungsi sebagai pemotong
dan pencacah tebu. Setelah tebu mengalami
pencacahan dilakukan pemerahan nira untuk
memerah nira digunakan 5 buah gilingan, masing-
masing terdiri dari 3 rol dengan ukuran 36”X64”.
Pemurnian nira
• Mula-mula nira mentah ditimbang, dipanaskan,
direaksikan dengan susu kapur dalam defekator,
kemudian diberi gas SO2 dalam peti sulfitasi,
dipanaskan dan diendapkan dalam alat pengendap.
Nira kotor yang diendapkan kemudian disaring
menggunakan Rotery Vaccum Filter. Dari proses ini
dihasilkan nira jernih dan endapan padat berupa
blotong. Nira jernih yang dihasilkan kemudian
dikirim kestasiun penguapan.
Penguapan
Kristalisasi
• Nira kental dari sari stasiun penguapan ini diuapkan
lagi dalam suatu pan vakum, yaitu tempat dimana
nira pekat hasil penguapan dipanaskan terus-
menerus sampai mencapai kondisi lewat jenuh,
sehingga timbul kristal gula.
Pemisahan - pengeringan
• pengeringan dapat dilakukan dengan cara alami
atau dengan memakai udara panas kira-kira
800c.pengeringan gula secara alami dilakukan
dengan melewatkan SHS pada talanggoyang yang
panjang. Dengan melalui talang ini gula diharapkan
dapat kering dan dingin.