BIOKIMIA

Metabolisme Tubuh

Hartati, S.Farm, M.Farm, Apt

PENDAHULUAN
Aktivitas Hidup
Sel
(Gerak
(Unit
dinamis,
Kehidupan
pembelahan
Terkecil)
sel, dsb.)

METABOLISM Sintesis
E makromolekul
 Bahan Makanan sebagai Sumber Energi

4 jenis nutrien utama

Menyuplai energi Membantu Mempertahankan Pelarut

bagi tubuh penggunaan homeostatis Alat transport
makronutrien
Mempertahankan

Mineral

Air
Makronutrien

Vitamin
jaringan tubuh
Seluruh proses / reaksi
kimia yang terjadi di METABOLISME
dalam sel

• Penguraian • Sintesis
• Menghasilkan • Membutuhkan
panas (energi) panas (energi)
Katalisator Enzim
(reaksi enzimatis)
Metabolisme Bahan Makanan dalam Tubuh
 Post A_S
Absorptive
/ Fasted
_state Jalur State Jalur
degradatif sintesis
(katabolisme (anabolisme/
/dissimilasi/ asimilasi/
eksorgenik) endorgenik)

Penguraian molekul
zat makanan yang Sintesis molekul yang
besar menjadi lebih kecil menjadi
molekul yang lebih molekul yang lebih
kecil; besar/kompleks;
Reaksi oksidasi; Reaksi reduksi;
Melepaskan Membutuhkan
energi/panas; energi/panas;
Membebaskan Menyerap elektron.
elektron.
 1. KATABOLISME

Bila pembongkaran suatu zat dalam

lingkungan cukup oksigen (aerob)
disebut proses respirasi;
Bila dalam lingkungan tanpa oksigen
(anaerob) disebut fermentasi.
Respirasi
Suatu proses pembebasan energi
yang tersimpan dalam zat sumber
energi melalui proses kimia dengan
menggunakan oksigen.
Akan dihasilkan energi kimia ATP
untuk kegiatan kehidupan, seperti
sintesis (anabolisme), gerak,
pertumbuhan.
 Contoh: Respirasi pada Glukosa
Reaksi sederhananya: C6H1206 (glukosa) + 6 02 ——>
6 H2O + 6 CO2 + Energi

1. Glikolisis.

2. Daur Krebs.

3. Transpor elektron
 1.
heksokinase

fosfoglukoisomerase
PENGGUNAAN

fosfofruktokinase
ENERGI
G
aldolase
L
P
E
I
Triosafosfat
L
E K
O
dehidrogenase P
A
S
fosfogliserokinase A
N
L
fosfogliseromutase
I
S
E
enolase N
E

kinase piruvat
R
G
I
I
S
Hasil:
 2 Molekul Asam piruvat Berlangsung di:
 2 Molekul NADH  SITOPLASMA
 2 Molekul ATP
Dekarboksilasi 2.
oksidatif
SIKLUS
KREBS

Hasil:
 2 ATP,
 6 NADH,
 2 FADH2 dan
 CO2 (dikeluarkan
dari tubuh
sebagai sisa
respirasi).
+ 2 NADH dari DO

Berlangsung di:
 MATRIKS MITOKONDRIA
 3.
RANTAI
TRANSPORT
ELEKTRON
Oksigen
Sitokrom (Cyst)
Ubiquinon (Q atau
CoQ) Elektron-elektron
Protein besi- yang dibawa oleh
Flavoprotein
sulfur (Fe-S)
(flavin produk glikolisis dan
mononukleotida/ siklus Krebs (NADH
FMN) dan FADH2)
dipindahkan melewati
beberapa molekul yang
Berlangsung di: sebagian besar berupa
 MEMBRAN DALAM protein. 
MITOKONDRIA
 Konsep Penting! 1 NADH = 3 ATP; 1
FADH2 = 2 ATP
 Produk sampingan respirasi (CO2 & H2O)
pada akhirnya dibuang ke luar tubuh
melalui stomata pada tumbuhan dan
melalui paru-paru pada peristiwa
pernafasan hewan tingkat tinggi.
Fermentasi

Apabila respirasi aerob terhambat

karena sesuatu hal, maka hewan dan
tumbuhan dapat melangsungkan proses
fermentasi, yaitu proses pembebasan
energi tanpa adanya oksigen (respirasi
anaerob).
 Contoh Fermentasi
C6H1206 (glukosa) ——————> 2C2H5OH (etanol)
+ 2CO2 + Energi (2 ATP)

1. Fermentasi asam laktat/asam susu .

2. Fermentasi alkohol.
 1.
FERMENTASI ASAM LAKTAT

Peristiwa ini dapat

terjadi di otot dalam
kondisi anaerob.
 2.
FERMENTASI ALKOHOL

piruvat
dehidrogenase

alkohol dehidrogenase
 2. ANABOLISME
Tahapan Anabolisme:
1. Produksi prekursor seperti asam amino,
monosakarida, dan nukleotida. 
2. Aktivasi senyawa-senyawa tersebut menjadi bentuk
reaktif menggunakan energi dari ATP. 
3. Penggabungan prekursor tersebut menjadi molekul
kompleks, seperti protein, polisakarida, lemak dan
asam nukleat.

Anabolisme yang menggunakan energi cahaya dikenal

dengan fotosintesis, sedangkan anabolisme yang
menggunakan energi kimia dikenal dengan kemosintesis.
 Fotosintesis
6H2O + 6CO2 + cahaya → C6H12O6 (glukosa)
+ 6O2

Proses penyusunan atau pembentukan

dengan menggunakan energi cahaya
(foto).
 Pada tahun 1937 : Robin Hill
1. mengemukakan bahwa cahaya matahari
REAKSI yang ditangkap oleh klorofil digunakan
untak memecahkan air menjadi hidrogen
TERANG dan oksigen (reaksi terang).

Hasil:
• ATP,
• NADPH2, dan
• Oksigen.
(dikeluarkan
melalui
stomata di
epidermis
daun).

terjadi pada
grana (tunggal:
granum)
 2. Menurut Blackman (1905) akan terjadi
penyusutan CO2 oleh H2 yang dibawa oleh
REAKSI GELAP NADP tanpa menggunakan cahaya.
Peristiwa ini disebut reaksi gelap.

Reaksi gelap
bertujuan untuk
mengubah
senyawa yang
mengandung
atom karbon
1,3-
menjadi molekul bifosfogliserat

gula.

terjadi di
dalam
stroma
 Kemosintesis
• Tidak semua tumbuhan dapat melakukan asimilasi C
menggunakan cahaya sebagai sumber energi.
• Beberapa macam bakteri yang tidak mempunyai klorofil
dapat mengadakan asimilasi C dengan menggunakan energi
yang berasal dan reaksi-reaksi kimia, misalnya bakteri
sulfur, bakteri nitrat, bakteri nitrit, bakteri besi dan lain-
lain.
• Bakteri-bakteri tersebut memperoleh energi dari hasil
oksidasi senyawa-senyawa tertentu.
• Bakteri besi memperoleh energi kimia dengan cara oksidasi
Fe2+ (ferro) menjadi Fe3+ (ferri).
• Bakteri Nitrosomonas dan Nitrosococcus memperoleh
energi dengan cara mengoksidasi NH3, tepatnya Amonium
Karbonat menjadi asam nitrit,
Reaksi:
Nitrosomonas
• (NH4)2CO3 + 3 O2 ——————————> 2 HNO2 + CO2 + 3 H20 +
Energi Nitrosococcus