KARENG CRISFRESH

(SEMANGKA GORENG CHRISPY AND FRESH)

NAMA ANGGOTA KELOMPOK 6 :

FIGIK KURNIAWAN 20101440116032
KHOIRUN NISA’ 20101440116048
LUSI ARIFIROHWATI 20101440116055
REZANIA CINDY B. 20101440116079
 Pengertian
Buah semangka merupakan komoditas
hortikultura yang sangat disukai oleh masyarakat
Indonesia, harga yang relatif lebih tinggi
dibanding tanaman hortikultura pada umumnya.
Hal ini menyebabkan jarang adanya olahan dari
buah semangka untuk dijadikan makanan atau
produk lain. Kebanyakan buah semangka dimakan
secara langsung dan apabila diolah kebanyakan
hanya diolah menjadi minuman atau juice.
 MANFAAT DARI BUAH
SEMANGKA
1. rendah kalori dan mengandung air sebanyak 93,4%,
protein 0,5%, karbohidrat 5,3%, lemak 0,1%, serat 0,2%,
abu 0,5%, dan vitamin (A, B dan C).
2. mengandung asam amino sitrullin (C6H13N3O3), asam
aminoasetat, asam malat, asam fosfat, arginin, betain,
likopen (C4oH56), karoten, bromin, natrium, kalium,
silvit, lisin, fruktosa, dekstrosa, dan sukrosa.
3. Sitrulin dan arginin berperan dalam pembentukan urea
di hati dari amonia dan CO2 sehingga keluarnya urin
meningkat. Kandungan kaliumnya cukup tinggi yang
dapat membantu kerja jantung dan menormalkan
tekanan darah.
4. Likopen merupakan antioksidan yang lebih unggul dari
vitamin C dan E.
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Kelebihan semangka goreng ini memiliki harga yang terjangkau dibandingkan
dengan oalahan buah semangka lainnya. Buah semangka mempunyai berat 2
kg, dengan harga Rp. 40.000/buah, berarti harga buah semangka Rp.
20.000/kg Jenis bahan Semangka Strowberri Apel
baku utama
semangka
Perkiraan Rp. Rp. 40.000/kg Rp. 30.000/kg
harga 20.000/kg
(Rp/kg)
Berat bahan 2 kg 1 kg 1 kg
baku awal
Yang 2 kg 1 kg stroberry 1 kg apel
hasilkan/ menghasilk menghasilkan 55buah menghasilkan 40
biji an 150 buah buah
Sumber TIM https://www.idntimes. https://www.idntime
referensi com/food/dining- s.com/food/dining-
pembuatan guide/rahmadila-eka- guide/rahmadila-
putri/6-gorengan-anti- eka-putri/6-
mainstream-buah- gorengan-anti-
buahan-wajib-coba- mainstream-buah-
nih-c1c2 buahan-wajib-coba-
(Diakses tanggal 21 nih-c1c2 (Diakses
februari 2019 10.20) tanggal 21 februari
2019 10.20)
 Keterkaitan Dengan Produk Lainnya

Produk-produk olahan buah semangka pada umunya

dibuat jus dan makanan penutup. Kareng crisfresh ini
dapat menjadi inovasi baru masyarakat. Kareng
crisfresh ini memiliki bentuk sama seperti gorengan
pada umumnya. Sehingga masyarakat akan tertarik
untuk mencoba Kareng Crisfesh ini namun masyarakat
tidak akan asing saat mencobanya kareng Kareng
Crisfresh ini walaupun bahan bakunya berbeda
(dibuat goreng), Kareng Crisfresh diolah dalam bahan
gorengan.
 Peluang Pasar

Produk semangka goreng memiliki rasa yang

berbeda. Rasanya yang manis, crispi, segar
sangat disukai oleh masyarakat. Untuk
menambah variasi rasa, kareng crisfresh
memiliki rasa seperti coklat, original, dan salju
atau manis. Karena terbuat dari buah semangka
harga yang ditawarkanpun terjangkau oleh
semua kalangan.
 Media Promosi Yang Akan Digunakan

1. Penyewaan Stand makanan di kampus

2. Pemberian Diskon
3. Ilkan lewat sosial media
 METODE PELAKSANAAN
ANALISIS KEUANGAN
Bahan Habis Pakai
No Keterangan Satuan Harga Jumlah
1 Buah semangka tanpa 2 kg Rp 20,000.00 Rp 40,000.00
biji
2 Minyak goreng 3 Liter Rp 20,000.00 Rp 60,000.00
3 Tepung maezena 1 kg Rp 10,000.00 Rp 10,000.00
4 Telur 5 telur Rp 2,000.00 Rp 10,000.00
5 Air putih 600 ml Rp 5,000.00 Rp 5,000.00
6 Tepung terigu 2 kg Rp 10,000.00 Rp 20,000.00
7 Bubuk coklat ½ kg Rp 15,000.00 Rp 15,000.00
8 Bubuk gula putih ½ kg Rp 15,000.00 Rp 15,000.00
9 Gula pasir 1 kg Rp 15,000.00 Rp 15,000.00
SUB TOTAL Rp 190,000.00
 BEP
Dari jumlah bahan habis pakai di atas dapat memproduksi Kareng
Crisfresh sebanyak 150 biji, dengan rencana kami memproduksi
Kareng Crisfresh dengan toping coklat sebanyak 50 biji @Rp 2.500,
Kareng Crisfresh dengan toping gula putih sebanyak 50 biji @Rp
2.000

Total Harga Jual

= 100 (2500) + 50 (2000) = Rp 350,000.00
 
Biaya Produksi
= Biaya peralatan + Biaya bahan habis pakai + biaya transportasi
= 1,155,000.00 + 190,000.00 + 1,500,000 = 2,845,000.00
 KOMPOSISI
1. Semangka
2. Tepung maizena
3. Minyak goreng
4. Putih telur
5. Tepung terigu
6. Air
7. Gula
8. Bubuk coklat
9. Bubuk gula halus
 Proses Produksi Kareng Crisfresh

Pertama, potong semangka tanpa biji hingga

berbentuk segitiga sekitar 2 cm.
1. kocok putih telur, gula dengan tepung maizena dan
air sampai tercampur rata. Masukkan potongan
semangka dalam campuran ini
2. Gulingkan semangka pada tepung maizena
yang kering dan tepung terigu
3. Setelah itu, panaskan minyak pada wajan
cekung atau deep fryer. Goreng hingga
berwarna keemasan atau kecoklatan.
4. Terakhir, angkat, tiriskan lalu taburi dengan
gula bubuk atau dengan coklat yang sudah
dilelehkan.
TERIMAKASIH