ANALISIS MENU

Umur Faktor Faktor Energi Protein Lemak

No Nama JK   BB (kg) Ulna (cm) LILA TB (cm) KH (gr)
(th) Aktivitas Stress (kkal) (gr) (gr)

1 Parmi P Praisolasi 77 43 23 25 150,1 1,2 1,2 1.405,20 52,60 39,00 210,00

2 Endro L Mandiri 77 46,9 25 22 163,38 1,3 1,2 1.562,20 58,50 43,30 234,30
3 Halimah P Mandiri 77 41 23 21,5 150,1 1,3 1,2 1.552,50 58,20 43,10 232,90
4 Herni P Mandiri 67 42,4 21 23,5 143,03 1,3 1,2 1.493,10 55,90 41,40 891,00
5 Juwanto L Mandiri 64 40,25 23 23 158,09 1,3 1,2 1.772,00 66,40 49,20 265,80
6 Mahfudi L Mandiri 69 70,4 25 31 163,38 1,3 1,2 1.860,80 69,70 51,60 279,10
7 Maryono L Praisolasi 75 50,25 22 23 155,44 1,2 1,2 1.467,90 55,00 40,75 220,00

8 Mujiran L Mandiri 71 56,8 24 26 160,73 1.3 1.2 1.817,41 68.15 50 272,61

9 Ngadinah P Mandiri 74 46,4 22 23,5 146,57 1.3 1.2 1.597,11 59.89 44.36 239,56
10 Ngatun P Mandiri 71 50,8 24,5 24,5 155,41 1.3 1.2 1.710,50 64.14 47.51 257
11 Nini Sulistyowati P Mandiri 65 38,45 23 23 150,11 1.3 1.2 1.653,69 62.01 45.93 248,05
12 Ninik Sukarni P Mandiri 66 56,65 25 30,5 157,18 1.3 1.2 1.839,89 68.99 51.10 275,98
13 Parjiyo L Mandiri  72 37,3 36,5 19,5  167,34 1.3 1.2 1.441,60 54.06 40.04 216.24

14 Parsiem P Mandiri 65 52 26 26 160,71 1.3 1.2 1.787,77 67.04 49.66 268.16

15 Ponirah P Mandiri 72 66,7 23 28 150,11 1.3 1.2 1.601,08 60,04 44,47 240.15
16 Pranoto L Mandiri 80 68,25 26 25 166,02 1.3 1.2 2.007,20 75,27 55,76 300,11
17 Siti Daroyah P Mandiri 73 31,3 23,5 18 151,87 1.3 1.2 1.623,97 60,90 45,11 243.59
18 Sri P Mandiri 63 52,1 25 28 157,18 1.3 1.2 1.793,75 67,27 49,83 269,06
19 Sri Astuti P Mandiri 70 65,85 25 33 157,18 1.3 1.2 1.732,87 64,98 48,14 259.93
20 Sri Jimawal P Mandiri 73 51,3 22 27 146,57 1.3 1.2 1.677,83 62,92 46,61 251,67
 Umur Faktor Faktor Energi Protein Lemak
No Nama JK   BB (kg) Ulna (cm) LILA TB (cm) KH (gr)
(th) Aktivitas Stress (kkal) (gr) (gr)

21 Sri Mursilatun P Mandiri 63 49,65 24 24 153,64 1.3 1.2 1.746,84 65,51 48,52 262,03
22 Sudono L Mandiri 65 57,7 23 27 158,09 1,3 1,2 1.879,71 70,5 52,2 282
23 Sugiyo L Mandiri 75 39,35 24 19,5 160,73 1,3 1,2 1.729,04 65 48 259,3
24 Sukadi L Mandiri 65 54 21 27 152,8 1,3 1,2 1.759,37 66 48,8 263,9
25 Suhartini P Mandiri 67 45,6 21 20 143,03 1,3 1,2 1.626,24 61 45,2 243,9
26 Sulasmi P Mandiri 84 44 20 22 139,5 1,3 1,2 1.467,45 55 41 220,1
27 Sumiyati P Mandiri 76 55,75 23 31,5 150,11 1,3 1,2 1.732,69 65 48,1 259,9

28 Sumiayati B P Mandiri 65 30,5 24 19 153,64 1.3 1.2 1.711,51 64.18 47.54 256.72
29 Suparlan L Mandiri 81 40,95 24 20 160,73 1.3 1.2 1.665,38 62.45 46.2 249.80
30 Kasmi P Pra Isolasi 77 43,8 - - 137,6 1.2 1.2 1.394,12 52.27 38.72 209.11
31 Tukirah P Mandiri 72 34,4 24 24 153,64 1.3 1.2 1.660,18 62.25 46.11 249.02
32 Warno L Mandiri 87 33,6 25 19,5 163,43 1.3 1.2 1.674,73 62.80 46.52 251.20

33 Widarsono L Pra Isolasi 72 54,9 25,6 37 165,22 1.2 1.2 1.662,66 62.35 46.18 249.39
34 Warsinah P Mandiri 72 36,6 25,7 - 165,22 1.3 1.2 1.846.8 69.2 51.3 277
35 Sulami hardjo P Mandiri 83 46,1 23 - 150,11 1.3 1.2 1.536.8 57.6 42.6 230.5

36 Kasroi Fadhloli P Pra Isolasi 98 63,1 - - 143,3 1.2 1.2 1.256.11 47.1 34.8 188,4

37 Harjono SP L Mandiri 61 63,1 25 - 163,37 1.3 1.2 2.078.73 77.9 57.7 311.8

38 Dalinem P Mandiri 76 33,1 - - 142 1.3 1.2 1.503.3 56.3 41.7 225.5

39 Buang P Mandiri 60 55 - - 158,9 1.3 1.2 1.864.04 69.9 51.7 279.6

Rata - Rata Kebutuhan Lansia dalam sehari 1.669,95 62,78 46,67 279,30
 Kebutuhan Gizi Lansia Laki-Laki Satu Hari
Umur Ulna Faktor Faktor Energi Protein Lemak
No Nama JK   BB (kg) LILA TB (cm) KH (gr)
(th) (cm) Aktivitas Stress (kkal) (gr) (gr)

1 Endro L Mandiri 77 46,9 25 22 163,38 1,3 1,2 1.562,20 58,50 43,30 234,30

2 Juwanto L Mandiri 64 40,25 23 23 158,09 1,3 1,2 1.772,00 66,40 49,20 265,80

3 Mahfudi L Mandiri 69 70,4 25 31 163,38 1,3 1,2 1.860,80 69,70 51,60 279,10

4 Maryono L Praisolasi 75 50,25 22 23 155,44 1,2 1,2 1.467,90 55,00 40,75 220,00

5 L
Mujiran Mandiri 71 56,8 24 26 160,73 1.3 1.2 1.817,41 68.15 50 272,61
6 Parjiyo L Mandiri  72 37,3 36,5 19,5  167,34 1.3 1.2 1.441,60 54.06 40.04 216.24

7 Pranoto L Mandiri 80 68,25 26 25 166,02 1.3 1.2 2.007,20 75,27 55,76 300,11

8 Sudono L Mandiri 65 57,7 23 27 158,09 1,3 1,2 1.879,71 70,5 52,2 282

9 Sugiyo L Mandiri 75 39,35 24 19,5 160,73 1,3 1,2 1.729,04 65 48 259,3

10 Sukadi L Mandiri 65 54 21 27 152,8 1,3 1,2 1.759,37 66 48,8 263,9

11 L
Suparlan Mandiri 81 40,95 24 20 160,73 1.3 1.2 1.665,38 62.45 46.2 249.80
12 Warno L Mandiri 87 33,6 25 19,5 163,43 1.3 1.2 1.674,73 62.80 46.52 251.20

13 L
Widarsono Pra Isolasi 72 54,9 25,6 37 165,22 1.2 1.2 1.662,66 62.35 46.18 249.39
14 Harjono SP L Mandiri 61 63,1 25 - 163,37 1.3 1.2 2.078.73 77.9 57.7 311.8

Rata-rata Kebutuhan Lansia Laki-Laki 1.715,38 65,80 48,85 264,12

 Kebutuhan Gizi Lansia Perempuan Satu Hari
Umur Ulna Energi Protein Lemak
No Nama JK BB (kg) LILA TB (cm) FA FS KH (gr)
(th) (cm) (kkal) (gr) (gr)

1 Parmi P Praisolasi 77 43 23 25 150,1 1,2 1,2 1.405,20 52,60 39,00 210,00

2 Halimah P Mandiri 77 41 23 21,5 150,1 1,3 1,2 1.552,50 58,20 43,10 232,90

3 Herni P Mandiri 67 42,4 21 23,5 143,03 1,3 1,2 1.493,10 55,90 41,40 891,00

4 Ngadinah P Mandiri 74 46,4 22 23,5 146,57 1.3 1.2 1.597,11 59.89 44.36 239,56
5 Ngatun P Mandiri 71 50,8 24,5 24,5 155,41 1.3 1.2 1.710,50 64.14 47.51 257
Nini
6 P Mandiri 65 38,45 23 23 150,11 1.3 1.2 1.653,69 62.01 45.93 248,05
Sulistyowati

7 Ninik P Mandiri 66 56,65 25 30,5 157,18 1.3 1.2 1.839,89 68.99 51.10 275,98
Sukarni
8 Parsiem P Mandiri 65 52 26 26 160,71 1.3 1.2 1.787,77 67.04 49.66 268.16
9 Ponirah P Mandiri 72 66,7 23 28 150,11 1.3 1.2 1.601,08 60,04 44,47 240.15

Siti
10 P Mandiri 73 31,3 23,5 18 151,87 1.3 1.2 1.623,97 60,90 45,11 243.59
Daroyah

11 Sri P Mandiri 63 52,1 25 28 157,18 1.3 1.2 1.793,75 67,27 49,83 269,06

Sri
12 P Mandiri 70 65,85 25 33 157,18 1.3 1.2 1.732,87 64,98 48,14 259.93
Astuti
 Umur Ulna Energi Protein Lemak
No Nama JK BB (kg) LILA TB (cm) FA FS KH (gr)
(th) (cm) (kkal) (gr) (gr)

Sri
13 P Mandiri 73 51,3 22 27 146,57 1.3 1.2 1.677,83 62,92 46,61 251,67
Jimawal

Sri
14 P Mandiri 63 49,65 24 24 153,64 1.3 1.2 1.746,84 65,51 48,52 262,03
Mursilatun

15 Suhartini P Mandiri 67 45,6 21 20 143,03 1,3 1,2 1.626,24 61 45,2 243,9

16 Sulasmi P Mandiri 84 44 20 22 139,5 1,3 1,2 1.467,45 55 41 220,1

17 Sumiyati P Mandiri 76 55,75 23 31,5 150,11 1,3 1,2 1.732,69 65 48,1 259,9

18 Sumiayati B P Mandiri 65 30,5 24 19 153,64 1.3 1.2 1.711,51 64.18 47.54 256.72
19 Kasmi P Pra Isolasi 77 43,8 - - 137,6 1.2 1.2 1.394,12 52.27 38.72 209.11
20 Tukirah P Mandiri 72 34,4 24 24 153,64 1.3 1.2 1.660,18 62.25 46.11 249.02

21 Warsinah P Mandiri 72 36,6 25,7 - 165,22 1.3 1.2 1.846.8 69.2 51.3 277
Sulami
22 P Mandiri 83 46,1 23 - 150,11 1.3 1.2 1.536.8 57.6 42.6 230.5
Hardjo

Kasroi
23 P Pra Isolasi 98 63,1 - - 143,3 1.2 1.2 1.256.11 47.1 34.8
Fadhloli
188,4
24 Dalinem P Mandiri 76 33,1 - - 142 1.3 1.2 1.503.3 56.3 41.7 225.5

25 Buang P Mandiri 60 55 - - 158,9 1.3 1.2 1.864.04 69.9 51.7 279.6

Rata - Rata Kebutuhan Lansia Perempuan 1.640,41 60,78 45,04 288,41

Rata-Rata Kandungan Gizi Menu per Hari
Kandungan Gizi
No Menu Energi (kkal) Protein (g) Lemak (g) KH (g)

1 Menu Hari Ke-1 1.648,3 72,3 42,2 248,7

2 Menu Hari Ke-2 1.555,1 55,02 46,85 235

3 Menu Hari Ke-3 1.547,2 61,5 40,6 231

4 Menu Hari Ke-4 1.499,6 77,03 46,35 207,2

5 Menu Hari Ke-5 2.183,2 58,16 80,6 335,4

6 Menu Hari Ke-6 1.889,3 76,5 72,6 243,2

7 Menu Hari Ke-7 1.541 57,8 34,73 253,23

8 Menu Hari Ke-8 1.892,7 57,9 54 289,8

9 Menu Hari Ke-9 1.486 56,97 46,34 211,5

10 Menu Hari Ke-10 1.374,2 42 42,2 208,4

Rata-Rata Kandungan Gizi

1.661,66 61,52 50,65 247,24
 Perbandingan Kandungan Gizi Menu
dengan Rata-Rata Kebutuhan Gizi Lansia
  Kandungan Gizi Rata-rata Kebutuhan Gizi
Persentase Kategori
Menu Lansia
Energi (kkal) 1.661,66 1669,95
99,5% Baik

Protein (g) 61,52 62,78

97,9% Baik

Lemak (g) 50,65 46,67

108,5% Baik

Karbohidrat (g) 247,24 279,30

88,5% Baik
 Pola Menu sehari-hari

Selingan
Makan Jumlah Jumlah Jumlah Selingan Jumlah Makan Jumlah Selingan Jumlah
Pagi / Makan Siang
Pagi Porsi Porsi Porsi Siang Porsi Sore Porsi Sore Porsi
Ekstra

Makanan Makanan Makanan

1 1 1
Pokok Pokok Pokok

Lauk Lauk Snack

Snack Lauk
Hewani/ 1 Snack 1 Hewani/ 1
1 /Ekstra Hewani/Lauk 1 1
Lauk Lauk
Nabari
Nabati Nabati

Sayur 1 Sayur 1
Sayur 1
 
Buah 1 Buah 1
 Standar Porsi
Bahan Makanan Besar Porsi (g)

Beras 75

Kentang 200

Telur 50

Ikan 75

Tempe 50

Tahu 100

Sayur 100

Buah 100

Snack 30-50

Ekstra 250-300
 Master Menu Bulan Februari 2021
Selingan
Hari Selingan Selingan
Makan Pagi Pagi/Ektra Makan Siang Makan Sore
ke- Siang Sore
Food
Beras/Kentang Beras/Kentang Beras/Kentang
Putih Telur Ayam Tahu
Soto Pisang
I Labu siam/Pepaya Lapis
daging sapi Daun Pepaya Goreng
muda Bayam+Labu Siam
Pisang Pepaya
Beras/Kentang Beras/Kentang Beras/Kentang
Tempe Gurame Tempe
Pokcoy+Kembang Daun Bakwan Rolade+Sosis
II Talam Pie Buah
Kol+Jamur Katuk+Wortel Jagung +Wortel
Kancing +brokoli+jamur
Pisang Semangka kuping
Beras/Kentang Beras/Kentang Beras/Kentang
Abon Sapi Ayam Tahu Roti
Lumpia
III Labu siam+Jagung Gatot Jamur Kembang Shiffon
isi sayur
+Kacang panjang kuping+Wortel kool+Wortel Hijau
Pisang Jeruk +Sawi
Beras/Kentang Beras/Kentang Beras/Kentang
Kentang Telur Ayam
Kacang Wortel+Daun
IV Klepon Risoles Kenikir+Tauge+ Kroket
panjang+Tempe bawang+Seledri
Kembang
+Tahu
turi+Kecipir
Pisang Melon
Beras/Kentang Beras/Kentang Beras/Kentang
Galantine Tempe/Kentang Telur
Kolak
V Labu Kangkung Lemet Tahu Sus Fla
Pisang
kuning+lembayung Plempung+Buncis+
Pisang Buah Naga Wortel
 Beras/Kentang Beras/Kentang Beras/Kentang
Tahu Sutera Tempe Lele
Sawi Bakso Kedelai + Timun
hijau+Wortel+ Ikan+Telur+
Tahu isi Roti
VI Jamur Kuping Gethuk Jagung
Sayur Bolu
pipil+Wortel+
Bawang
Bombay
Pisang - Pepaya
Beras/Kentang Beras/Kentang Beras/Kentang
Tempe Gembus Daging Sapi Tempe Koro
Bakso Ikan+ Buncis+Wortel
Singkong Kue Pastel
VII Jamur + Kacang
Rebus Lumpur Bayam + Posol + Sayur
tiram+Kembang Panjang
Oyong
Kool
Pisang Bengkoang
Beras/Kentang Beras/Kentang Beras/Kentang
Tempe Koro Tahu Telur
Lumpias
Kacang Gado- Mata
VIII Wortel+Oyong+ isi
Merah+Brokoli+ Gado Wortel+Buncis+ Kebo
Labu Siam Rebung
Kubis Timun
Pisang Pear
Beras/Kentang Beras/Kentang Beras/Kentang
Bakso Sapi Nila/Tongkol
Kentang
Bakmi Basah/Bandeng Puding Roti
IX
Terong Goreng Sawi Putih Buah Zebra
+Posol+Buncis Nangka Muda
Pisang Semagka
Beras/Kentang Beras/Kentang Beras/Kentang
Tempe Sengek Daging Sapi Tahu
Tahu Roti
X Buncis+ Posol + Pukis
Bakso Tauge+ Wortel Lobak + Wortel + Roll
Wortel
Daun Bawang
Jeruk Melon
 Format Menu
SNACK
SNACK SNACK
NO PAGI DAN SIANG SORE
SIANG SORE
EKSTRA
1 MP: Sop MP: Pisang MP: Lapis
Nasi/Kentang Daging Nasi/Kentang Goreng Nasi/Kentang
LH : semur sapi LH: ayam LN: tahu
putih telur (Ekstra bumbu cetak (tahu,
SY : tumis Food) rendang loncang)
labu siam/ SY: oseng SY: bobor
pepaya cacah daun pepaya bayam, labu
BUAH : (tidak pait) siam (santan
pisang BUAH: encer)
pepaya
2 MP: Talam MP: Bakwan MP : Pie Buah
Nasi/Kentang Nasi/Kentang Jagung Nasi/Kentang
LN : tempe LH: pindang LN : tempe
mendoan gurame daun bacem
SY : tumis kemangi (fillet SY : sop
(pokcoy, gurame) sayur (rolade,
kembang kol, SY: bening sosis, wortel,
jamur kancing) (daun katuk, brokoli,
BUAH: pisang wortel) jamur kuping)
BUAH:
semangka
3 MP : Gatot MP : Lumpia MP: Roti
Nasi/Kentang Nasi/Kentang Isi Sayur Nasi/Kentang Shiffon
LH : abon sapi LH : Ayam LN: tahu Hijau
SY : sayur bacem goreng (tahu
asam Jakarta SY : sup kimlo coklat)
(labu siam, (jamur kuping, SY: sop
jagung, kacang wortel) (kembang
panjang) BUAH: jeruk kol, wortel,
BUAH : sawi)
pisang

4 MP : Klepon MP: Risoles MP: Kroket

Nasi/Kentang Nasi/Kentang Nasi/Kentang
LN : Perkedel LH: telur LH : ayam
kentang semur bumbu
SY : tumis SY: bakmoy kuning
(tempe, (tahu putih SY : pecel
kacang) potong kotak (kenikir,
BUAH: pisang kecil, wortel, tauge,
*Kerupuk daun bwg, kembang turi,
seledri) kecipir)
BUAH: melon
5 MP: Kolak MP : Lemet MP : Sus
Nasi/Kentan Pisang Nasi/Kentang Nasi/Kentan Fla
g LN : kering g
LH: tempe/ kering LH : telur
galantine kentang balado
asam manis (Tempe/kentan SY : asem-
SY: bobor g) asem (tahu
santan encer SY : ca plempung,
(labu kangkung asem,
kuning, BUAH : buah buncis,
lembayung) naga wortel)
BUAH:
pisang

6 MP: Gethuk MP: Tahu MP: Roti

Nasi/Kentan Nasi/Kentang Isi Nasi/Kentan Bolu
g LN: tempe Sayur g
LH: - mendoan LH: lele
LN: tahu SY: sup jagung goreng
sutera (bakso ikan, LN:
goreng telur,jagung edamame/
SY: capcay pipil, wortel, kedelai
(sawi hijau, bawang rebus
wortel, bombai, tp SY: timun,
jamur maizena) sambal
kuping) BUAH:
BUAH: pepaya
pisang
7 MP: Singkon MP: Kue MP: Paste
Nasi/Kentan g Rebus Nasi/Kentang Lumpu Nasi/Kentan l
g LH: bistik bola r g Sayu
LN: gembus bola daging LN: pesmol r
bacem sapi (kuah) tempe koro
SY: ca SY: buncis, SY: bening
sayur (bakso wortel, kacang bayam,
ikan, jamur panjang, rebus posol, oyong
tiram, BUAH:
kembang bengkoang
kol)
BUAH:
pisang
8 MP: Gado- MP : MP: Mata
Nasi/Kentan Gado Nasi/Kentan Lumpi Nasi/Kentang Kebo
g (Ekstr g a Isi LH: telur
LN : tempe a LN : tahu Rebun terik
koro bacem Food) goreng (tahu g SY: sayur
SY : sop sutera) acar kuning
(kacang SY : bening (wortel,
merah, (wortel, buncis,
brokoli, oyong, labu timun)
kubis) siam)
BUAH: BUAH : peer
pisang
*Kerupuk
9 MP: Bakmi MP: Puding MP: Roti
Nasi/Kentan goreng Nasi/Kentan Buah Nasi/Kentang Zebr
g g LN: perkedel a
LH: bakso LH: nila/ kentang
(bakso sapi) tongkol SY:
SY: terong basah/ megono/lode
balado bandeng h (nangka
BUAH: goreng muda)
pisang SY: ca sayur
(sawi putih,
posol,
buncis)
BUAH:
semangka
1 MP: Tahu MP: Pukis MP: Roti
0 Nasi/Kentan Bakso Nasi/Kentan Nasi/Kentang Roll
g g LN: pepes
LN: tempe LH: rawon tahu
sengek daging sapi SY: sop
(tempe daun) SY: tauge, (lobak,
SY: orak arik wortel rebus wortel, daun
(buncis, BUAH: bawang)
posol, melon
wortel)
BUAH: jeruk
Rata-Rata Food Cost dan Unit Cost
No Menu Ke- Food Cost Unit Cost
1 Menu Hari Ke-1 Rp. 43.840 Rp. 87.680
2 Menu Hari Ke-2 Rp. 26.183 Rp. 52.366
3 Menu Hari Ke-3 Rp. 26.183 Rp. 52.366
4 Menu Hari Ke-4 Rp. 29.533 Rp. 59.066
5 Menu Hari Ke-5 Rp. 32.119 Rp. 55.631
6 Menu Hari Ke-6 Rp. 41.117 Rp. 82.234
7 Menu Hari Ke-7 Rp. 22.530 Rp. 45.060
8 Menu Hari Ke-8 Rp. 32.575 Rp. 65.150
9 Menu Hari Ke-9 Rp. 29.946 Rp. 59.893
10 Menu Hari Ke-10 Rp. 29.005 Rp. 58.010
Rata-Rata Rp. 31.303 Rp. 61.745