KOPI

KELOMPOK :
WARSINIH KOKOM KOMARIAH SILVIA
RISMAWATI DANIEL DUNYA
M. ARIF MAHFUDIN

KELAS XII A - APHP

 DEFINISI KOPI
• Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman
• Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai
berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh Bangsa
dan dihaluskan menjadi bubuk.[2] Kopi merupakan salah satu
Etiopia di benua Afrika sekitar 3000 tahun (1000 SM) yang lalu.[5]
komoditas di dunia yang dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua
Kopi kemudian terus berkembang hingga saat ini menjadi salah satu
varietas pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta
minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi oleh berbagai
(Coffea canephora) dan Kopi Arabika (Coffea arabica).
kalangan masyarakat.[butuh rujukan] Indonesia sendiri telah mampu
• Pemrosesan kopi sebelum dapat diminum melalui proses panjang memproduksi lebih dari 400 ribu ton kopi per tahunnya.[6]
yaitu dari pemanenan biji kopi yang telah matang baik dengan cara Disamping rasa dan aromanya yang menarik, kopi juga dapat
mesin maupun dengan tangan [3] kemudian dilakukan pemrosesan menurunkan risiko terkena penyakit kanker, diabetes, batu empedu,
biji kopi dan pengeringan sebelum menjadi kopi gelondong. Proses dan berbagai penyakit jantung (kardiovaskuler).[7][8]
selanjutnya yaitu penyangraian dengan tingkat derajat yang
bervariasi. Setelah penyangraian biji kopi digiling atau dihaluskan
menjadi bubuk kopi sebelum kopi dapat diminum. [4]
 PRODUK TURUNAN KOPI
• Minuman kopi khas Indonesia memiliki beragam jenis dan
menjadi kuliner yang menjadi daya tarik wisatawan.
Beberapa diantaranya:
• Kopi tubruk khas Jawa dan Bali.
• Kopi kawa khas Padang.
• Kopi talua khas Bukittinggi.
• Kopi lelet asal Rembang.
• Kopi joss asal Jogja.
• Kopi durian khas Lampung, Bengkulu, dan Medan.
• Kopi rarobang khas Ambon.
• Kopi saring khas Aceh.
• Kopi ijo khas Tulungagung.
• Kopi takar khas Mandailing Natal.
 MANFAAT DAN FUNGSI KOPI
• 1. Menurunkan berat badan.
Jangan sedih bila memiliki bentuk tubuh yang sedikit tambun, karena
ada berbagai macam cara untuk menurunkan berat badan. Salah
satunya dengan meminum kopi secara rutin dan dengan takaran yang
pas. Pernah ada sebuah penelitian yang mengatakan bahwa biji kopi
mengandung senyawa yang bernama klorogenat, dan kafein yang
bisa menurunkan berat badan seseorang. Jadi selain mengatur pola
makan, program dietmu akan lebih berjalan dengan lancar bila
mengonsumsi kopi. 2. Dapat mencegah
diabetes.
Umumya penyakit tersebut dapat terjadi karena pola makan dan
pola hidup yang tidak sehat. Penyakit diabetes dapat terjadi karena
hormon insulin yang terdapat di dalam tubuh itu berkurang. Sehingga
tidak bisa mengikat dan mengatur kadar gula di dalam darah, dengan
mengonsumsi kopi secara teratur dan takaran yang pas, ternyata bisa
ampuh mencegah terjadinya diabetes. Tetapi juga harus diimbangi
dengan olah raga yang teratur serta menjaga pola makan.
• 3. Mengurangi tingkat stres dan depresi.
Apabila seseorang sedang merasa depresi karena pekerjaan yang
menumpuk atau sedang dikejar deadline tugas, kopi merupakan
salah satu minuman yang pas untuk mengobati dan mengurangi
perasaan tersebut. Buatlah secangkir kopi hangat sesuai selera
kalian, setelah itu pasti akan merasakan perasaan rileks, bahagia
dan lebih semangat untuk melanjutkan aktivitas kalian kembali.
• 4. Meningkatkan metabolisme dalam tubuh.
Semua jenis makanan dan minuman yang dikonsumsi dalam
takaran yang pas, tentunya akan berdampak positif bagi tubuh
bukan? Salah satunya kopi, jika kopi dikonsumsi secra teratur dan
takarannya pas, maka kopi bisa meningkatkan metabolisme dalam
tubuh lo. Jika metabolisme dalam tubuh lancar maka lemak-lemak
jahat yang ada di dalam tubuh akan hilang dengan sendirinya.
 Contoh Produk Turunan
Kopi Durian Lampung
KOPI DURIAN 
• BAHAN :
• 5 sdm Kopi tubruk 
• 500 ml Air 
• Gula pasir secukupnya 
• 5 butir Durian matang
CARA MEMBUAT KOPI BUAH DURIAN :
• Didihkan air lalu masukan kopi tubruk sampai mendidih dan aduk rata. 
• Masukkan durian matang dan gula secukupnya lalu aduk rata selama 5
menit. 
• Tuang kopi ke cangkir dengan disaring halus.