NASI UDUK SEBAGAI ETNOKULINER

TURUN-TEMURUN MASYARAKAT
SUNDA
DI KAMPUNG CILANGKAP
KECAMATAN RUMPIN
KABUPATEN BOGOR JAWA BARAT

Oleh :
Muhammad Faishal Fauzaan
24020118140088
 Nasi Uduk Warung Ibu Jumri
Senin, 15 Maret 2021
Jalan Maloko, Kampung Cilangkap, Kecamatan Rumpin, Kabupaten Bogor, Jawa Barat
FILOSOFI
Simbol kebersamaan HASIL WAWANCARA DENGAN Cara pengolahan, yaitu
pemarutan dan pemasakan
dalam menyambut acara INFORMAN KUNCI
daging kelapa dan
besar
pengukusan dengan bahan-
(Ulang Tahun, Khitanan,
bahan lain
Slametan)

Nasi uduk disajikan dengan

Nasi Uduk sudah beberapa menu pelengkap
berakulturasi sejak lama seperti gorengan, bihun,
di Kampung Cilangkap aneka sayuran, dan sambal

Resep nasi uduk di

Resep nasi uduk didapatkan kampung Cilangkap akan
secara turun-temurun tetap diwariskan kepada
generasi muda
Ibu Icih Mursinah
(Ibu Jumri)
Pemilik Warung Nasi Uduk Ibu Jumri
 TUMBUHAN-TUMBUHAN
YANG DIGUNAKAN DALAM
SANGU UDUK

Daun Salam Laja

(Syzygium polyanthum) (Alpinia galanga)

Sereh Beas
(Cymbopogon citratus) Bawang Beureum (Oryza sativa)
(Allium cepa)
IKI NGGO KESIMPULANE RIN
 KESIMPULAN
• Kuliner tradisional tiap daerah di Indonesia berkaitan erat dengan
budaya setiap masyarakatnya. Budaya tersebut akan memberikan
warna-warna yang beragam dan khas terhadap kuliner tiap daerah
dan diwariskan secara turun-temurun dari satu generasi ke generasi
selanjutnya. Perbedaan tersebut dapat didukung dengan penggunaan
bahan-bahan dan cara mengolah masakan yang khas di tiap
komunitas masyarakat di Indonesia.
• Etnokuliner yang beragam di Indonesia berperan penting sebagai
identitas daerah maupun identitas nasional bangsa Indonesia sesuai
perkembangan zaman.