Sel, Organel Sel & Fungsinya

Radella Hervidea, S.Si, M.Si.

Program Studi Gizi

Fakultas Kesehatan Universitas Mitra Indonesia
 SEL
Sel adalah bagian terkecil dari
tubuh makhluk hidup yang
membentuk struktur dan fungsi
tertentu.
Tempat terselenggaranya
fungsi kehidupan

Manusia dewasa  75 triliun sel

Ukuran, bentuk & fungsi bervariasi
Ovum  140 m
Eritrosit  7.5 m
Sel otot polos  20 – 500 m
 SEL BERDASARKAN
MEMBRAN INTI

SEL PROKARIOTIK SEL EUKARIOTIK

(BELUM MEMILIKI (SUDAH MEMILIKI
MEMBRAN INTI) MEMBRAN INTI)

TUMBUHAN, HEWAN,
BAKTERI, MONERA PROTISTA
 PROKARIOTIK
• Sel prokariotik tidak
mempunyai membran
inti sehingga tidak
mempunyai batas yang
jelas antara sitoplasma
dan nukleoplasma.
 EUKARIOTIK
sel eukariotik mempunyai
membran inti sehingga
ada batas yang jelas
antara sitoplasma dan
nukleoplasma.
Sel Hewan
 BAGIAN-BAGIAN SEL
BAGIAN YANG BERSIFAT HIDUP
(PROTOPLASMA)
TERDIRI ATAS INTI SEL, SITOPLASMA
DAN ORGANEL-ORGANEL
SITOPLASMA Cairan yang berada
diluar inti sel terdiri atas air dan zat-
zat terlarut serta berbagai macam
organel sel hidup
BAGIAN YANG BERSIFAT MATI
TERDIRI ATAS DINDING SEL DAN
VAKUOLA
DINDING SEL
Berfungsi sebagai pelindung dan pemberi
bentuk, hanya dimiliki : bakteri, cendawan,
ganggang, dan tumbuhan.
MEMBRAN PLASMA
Pembatas sel dari lingkungan luar bersifat
semi permeabel, dimiliki semua sel
VAKUOLA rongga bulat berisi senyawa kimia
atau sisa metabolisme.
STRUKTUR SEL DAN
FUNGSI ORGANEL SEL
 Struktur
STRUKTURSelSEL
Dinding Sel
• bersifat permeabel
• berfungsi sebagai pelindung dan pemberi
bentuk tubuh
 Membran sel
• Pelindung bagi sel agar isi sel tidak keluar
• Pengatur pertukaran zat yang keluar masuk ke dalam
sel
• Melakukan seleksi terhadap zat yang boleh keluar
dan masuk dari dalam atau luar sel (selektif
permeable)
• Tersusun atas Karbohidrat, protein, dan lemak
Gambar Membran Plasma

Glikoprotein
(mengikat molekul sel tetangga)

Kepala (Fosfat)  Hidrofilik

Ekor (Lipid)  Hidrofobik

Protein integral
(protein yang terbenam)

Protein periferal
(protein menempel)
FUNGSI ORGANEL SEL
 Sitoplasma
• Sitoplasma adalah Cairan yang
berada diluar inti, terdiri atas air dan
zat-zat yang terlarut serta berbagai
macam organel sel hidup,

1. Sebagai tempat untuk organel-organel sel.

2. Berperan penting dalam biosintesis dan biogenetik

seperti sintesis asam lemak, sintesis protein, sintesis
asam amino dan lain sebagainya.
.
 Endoplasmic
Reticulum
• Sering disingkat “RE”
• Berhubungan dengan
membran nukeus
• Berfungsi sebagai alat
transportasi zat-zat di
dalam sel itu sendiri
• Dua tipe yaitu:
RE kasar: ditempeli oleh
ribosom tempat sintesis
protein
RE halus: tidak ada ribosom,
berfungsi sintesis lipid
 Ribosom

• Terdapat pada semua

sel, baik prokariot
maupun eukariot
• kaya akan RNA
• Tempat sintesis protein
• Ditemukan berikatan
dengan ER kasar atau
berada bebas di sitosol.
• Diproduksi di bagian
nukelus yaitu nukleolus
 Mitokondria
• Tempat produksi energi
• Respirasi seluler terjadi di
mitokondria untuk
menghasilkan energi yang
digunakan sel
• Memiliki membran ganda
• Pada bagian membran
dalam terdapat enzim ATP
sintase yang berfungsi
sebagai tempat sintesis
ATP
• Memiliki DNA sendiri
 Golgi Aparatus
• Terdapat dalam sitoplasma
• Berfungsi menyimpan
dan memodifikasi serta
mengepak protein
• Molekul
ditransportasikan dari
golgi melalui
pembentukan vesikula
 Nukleus
• Pusat kontrol sel
• Mengandung DNA
• Dikelilingi oleh membran/selubung
nukleus
• Inti (nukleus) : tempat kromatin
dan nukleolus,
• kromatin : bahan genetis.
• Nukleolus : produksi ribosom
 Peroksisom
• Organel yang terbungkus oleh
membrane tunggal dari lipid
dwilapis yang mengandung
protein pencerap (reseptor).

• Untuk pencernaan zat

tertentu, mengandung enzim
peroksida, untuk merombak
peroksida yang meracun jadi
H2O dan O2