SISTEM PENCERNAAN

ERNI KURNIAWATI, SST

TH 2014
 Tujuan pembelajaran
Diharapkan Mahasiswa Mampu Menjelaskan
Tentang :
1. Saluran Pencernaan
2. Organ Assesoris
3. Gangguan/ Masalah yang Berhubungan
Dengan Nutrisi
4. Faktor Yang Mempengaruhi Kebutuhan Nutrisi
5. Tindakan Untuk Mengatasi masalah Nutrisi
Gambar saluran pencernaan
 1. Saluran Pencernaan
Definisi:
Merupakan saluran yang menerima makanan dari luar untuk di
serap oleh tubuh dengan jalan proses pencernaan mulai dari
mulut sampai dengan anus
A. Mulut
B. Faring
C. Esofagus
D. Lambung
E. Usus Halus
F. Usus besar
G. Anus
 A. MULUT
Mulut merupakan bagian awal dari saluran
pencernaan.Alat-alat pencernaan didalam mulut yang
membantu proses pencernaan yaitugigi, lidah dan kelenjar
ludah/saliva.
Didalam mulut makanan mengalami proses mekanik dan
kimiawi.
Mekanik dengan bantuan gigi dan lidah, kimiawi dengan
bantuan enzim ptialin yang memecah amilum menjadi
maltosa.
Dimulut juga terdapat kelenjar saliva yang menghasilkan
saliva untuk melicinkan makanan sehinnga mudah ditelan.
 Lanjutan…
Gigi berfungsi untuk mencerna makanan secara mekanis
dengan di kunyah sehingga lebih halus dan mudah di telan.
Secara struktural gigi dibedakan atas mahkota gigi, leher dan
akar gigi.
Berdasarkan bentuk dan fungsinya :
1. Gigi seri (incisivus) :untuk memotong makanan
2. Gigi taring (caninus) :untuk merobek dan mengoyak
makanan
3. Gigi geraham depan (premolare)dan geraham belakang
(molare): untuk mengunyah dan menghaluskan makanan
 Lanjutan…
Berdasarkan tahapan perkembangan :
1. Gigi susu tumbuh pada usia 6 bln-8 tahun.
gigi susu berjumlah 20 buah, yaitu 8 incisivus,
4 caninus, 8 premolare. Gigi susu tanggal
pada usia 6-14 tahun.
2. Gigi tetap berjumlah 32 buah yaitu 8
incisivus, 4 caninus, 8 premolare, 12 molare.
 Lanjutan…
Lidah, lidah berperan membantu menelan
makanan, mengatur letak makanan dan
mendorong masuk ke kerongkongan.
Lidah juga sebagai indera pengecap manis,
asin, pahit, asam.
Kelenjar ludah/saliva, terdapat 3
pasangkelenjar ludah didalam mulut