LIPID

2A
KELOMPOK
3
Tutor : dr. Zulfamidah, M.Biomed
FARAH NADIA (11020210024)
MIFTAHUL
JANNAH (11020210033)
ANDI DILA CANTIKA
CARMELIA (11020210036)
DIAN ALFITRAYANI. M
(11020210047)
REGITA DIAN ADIESTA (11020210063)
IMELDA
(11020210082)
RIZKA AULIA
(11020210097)
MUTIARA JIHAN
(11020210103) SRI REZKY WAHYUNI
(11020210114) MUHAMMAD
 1
Lipid (Asam Lemak
Triasigliserol)
.
Klasifikasi Lipid
1. Klasifikasi Lipid :
a. Lemak (fat) : Ester asam lemak dengan gliserol.
b. Minyak (oil) : adalah lemak dalam keadaan cair.
c. Wax (malam) : Ester asam lernak dengan alkohol monohidrat berberat molekul tinggi.

2. Lipid Kompleks: Ester asam lemak yang mengandung gugus-gugus selain alkohol dan asam lemak
a. Fosfolipid: Lipid yang mengandung suatu residu asam fosfor.
b. Glikolipid (glikosfingolipid): Lipid yang mengandung asam lemak, sfingosin, dan karbohidrat.
c. Lipid kompleks lain: Sulfolipid, aminolipid dan Lipoprotein.

3. Prekursor dan lipid turunan: asam lemak, gliserol, steroid, alkohol lain, aldehida lemak, badan keton,
Murray, R. K., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. 2009. Biokimia Harper .Edisi 27. Jakarta: Buku Kedokteran EGC.
 Fungsi Lipid
1. Sumber energi
2. Pelindung organ tubuh
3. Pembentuk sel
4. Sumber asam lemak esensial
5. Alat angkut vitamin larut lemak
6. Menghemat protein
7. Sebagai pelumas
.
8. Memelihara suhu tubuh
Murray, R. K., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. 2009. Biokimia Harper .Edisi 27. Jakarta: Buku Kedokteran EGC.
 Asam Lemak
Asam lemak yang terdapat dalam lemak
alami biasanya merupakan turunan
rantai-lurus yang mengandung atom
karbon berjumlah genap. Rantai tersebut
dapat jenuh (tidak mengandung ikatan
rangkap) dan tidak jenuh (mengandung
satu atau lebih ikatan rangkap).

Murray, R. K., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. 2009. Biokimia Harper .Edisi 27. Jakarta: Buku
Kedokteran EGC.
Asam Lemak Jenuh

.
.
,
Murray, R. K., Granner D. K., & Rodwell, V. W. 2009. Biokimia Harper .Edisi 27.
https://www.youtube.com/watch?v=cb5x4M9lrM8
Asam Lemak Tidak Jenuh

JUPITER MERCURY
It’s the fourth-brightest
object in the sky

Murray, R. K., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. 2009. Biokimia Harper .Edisi 27. Jakarta: Buku Kedokteran EGC.
 Triasilgliserol
Trigliserida yang lebih dikenal
dengan sebutan triasilgliserol
merupakan gliserida dimana
gliserol diestrerifikasi dengan 3
asam lemak. Trigliserida yang
terbentuk bersifat nonpolar,
hidrofobik dan tidak larut dalam
air.

Murray, R. K., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. 2009. Biokimia Harper .Edisi 27. Jakarta: Buku Kedokteran EGC.
 Triagsigliserol
A. Bentuk lemak yang paling efisien untuk menyimpan kalor yang .penting
untuk proses-proses yang membutuhkan energi dalam tubuh.
B. Enzim. lipase  Menghidrolisis trigliserida menjadi asam lemak untuk
.
. .
menghasilkan energi.
Dapat dikonversi menjadi kolesterol, fosfolipid dan bentuk lipid lain jika
dibutuhkan.
. . .
C. Sebagai. jaringan lemak  Melindungi
. tulang dan organ-organ vital
. dari

guncangan atau kerusakan.

Murray, R. K., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. 2009. Biokimia Harper .Edisi 27. Jakarta: Buku Kedokteran EGC.
 2
Fosfolipid
.
 PENGERTIAN
Fosfolipid
 Fosfolipid adalah ester dari dua asam lemak, gliserol dan fosfat yang
membentuk struktur molekul terdiri dari bagian kepala dan ekor.
 Gliserol dan fosfat merupakan gugus kepala yang bersifat polar, sedangkan
dua asam lemak membentuk dua ekor hidrokarbon hidrofobik yang nonpolar.
 Asam lemak (fatty acid) yang menyusun fosfolipid biasanya mengandung
antara 14 -24 atom karbon,
A. Salah satu ekor asam lemak, bisa memiliki satu atau lebih ikatan rangkap
(tidak jenuh atau unsaturated)
B. Ekor yang lain terdiri dari asam lemak jenuh (saturated, tidak mengandung
ikatan rangkap).

( Baaras,2006; Mayes, 1999 ; Santoso,2009)


01
Sebagai komponen utama,
fosfolipid berfungsi sebagai
penyusun membran sel
Fosfolipid dalam membran sel
03
dapat memberikan permeabilitas
sel dan fleksibilitas dengan
berbagai zat serta kemampuannya
untuk bergerak dengan lancar.
( Baaras,2006; Mayes, 1999 ; Santoso,2009)
Fungsi Fosfolipid
Fosfolipid juga penting untuk
kesehatan otak yang optimal karena
02
mereka ditemukan dalam membran
sel otak juga membantu untuk
berkomunikasi dan mempengaruhi
fungsi reseptor.
Fosfolipid berguna dalam
pengobatan masalah memori yang
04
berhubungan dengan zat kronis
karena mereka meningkatkan
kemampuan untuk beradaptasi
dengan stres kronis.
 Struktur Fosfolipid
.
ASAM GUGUS FOSFAT ALKOHOL
LEMAK
Komponen utama unsur non organik mengandung nitrogen
penyusun . dengan rumus molekul
PO43
.

.
.
 3
lipoprotein
.
Pengertian Lipoprotein
Lipoprotein adalah stukrur biokimia yang berisi protein dan lemak, yang
terikat pada protein, yang memungkinkan lemak untuk bangung menempuh
cairan pada anggota dalam dan di luar sel. Protein berfungsi untuk
mengemulsi lipid (jika tidak dikata molekul lemak). Banyak enzim,
transporter, protein struktural, antigen, adenin, dan racunmerupakan
lipoprotein. Contohnya termasuk lipoprotein densitas tinggi (HDL) dan
lipoprotein densitas rendah (LDL), yang memungkinkan lemak untuk
dibawa dalam aliran darah, protein transmembran dari mitokondria dan
kloroplas, dan lipoprotein pada bakteri.

Biochemistry 2nd Ed. 1995 Garrett & Grisham

Struktur Lipoprotein
 Fungsi lipoprotein
• Fungsi dari partikel lipoprotein adalah untuk mengangkut lipid
(lemak) (seperti triasilgliserol) di bertambah kurang tubuh
dalam darah.
• Partikel lipoprotein memiliki kelompokan hidrofilik fosfolipid,
kolesterol, dan apoprotein yang diarahkan keluar. Karakteristik
tsb menciptakan mereka larut di kolam berbasis cairan asin atau
darah. Lemak Trigliserida dan esterkolesterol dibawa secara
internal, terlindung dari cairan oleh monolayer fosfolipid dan
apoprotein.

Biochemistry 2nd Ed. 1995 Garrett & Grisham

Klarifikasi Berdasarkan Massa Jenis
• Kilomikron membawa trigliserida (lemak) dari usus ke hati, ke otot rangka, dan ke jaringan adiposa.

• Lipoprotein densitas sangat rendah (VLDL) membawa trigliserida (baru disintesis) dari hati ke jaringan adiposa.

• Lipoprotein densitas pertengahan (IDL) adalah lipoprotein pertengahan di selang VLDL dan LDL. Biasanya IDL tidak
terdeteksi di dalam darah.

• Lipoprotein densitas rendah (LDL) membawa kolesterol dari hati ke sel-sel tubuh. LDL kadang-kadang dikata sebagai
"kolesterol jahat" .

• Lipoprotein densitas tinggi (HDL) mengumpulkan kolesterol dari jaringan tubuh, dan membawanya kembali ke hati.
HDL sering dikata sebagai "kolesterol baik“

0-15 15-20 20-35 35-50 50-65

Biochemistry 2nd Ed. 1995 Garrett & Grisham

 High density lipoprotein (HDL atau α-lipoprotein)

Merupakan protein lemak yang dihasilkan

organ hati (liver) dan dinding usus.apa
yang kita makan untuk menentukan 20%
dari kolesterol total yang dihasilkan oleh
tubuh  

Anggraeni, Dian. 2016, Kandungan Density Lipoprotein (LDL) dan High Density Lipoprotein (HDL)
Pada Kerang Darah (Anadara Granosa). Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Universitas
Airlangga, Perpustakaan Universitas Airlangga.
 Very low density lipoprotein (VLDL atau pre β-lipoprotein)

VLDL adalah salah satu dari lima

kelompok utama lipoprotein yang
memungkinkan lemak dan kolesterol
bergerak dalam larutan berbasis air dari
aliran darah.

Anggraeni, Dian. 2016, Kandungan Density Lipoprotein (LDL) dan High Density Lipoprotein (HDL) Pada Kerang Darah (Anadara Granosa).
Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Universitas Airlangga, Perpustakaan Universitas Airlangga.
Intermediate density lipo-protein (IDL)

Lipoprotein densitas menengah (IDL)

adalah lipoprotein menengah di antara VLDL dan LDL.
Biasanya IDL tidak terdeteksi di dalam
darah. Lipoprotein densitas rendah (LDL) membawa
kolesterol dari hati ke sel-sel tubuh. IDL kadang-kadang
disebut sebagai "kolesterol jahat".

Anggraeni, Dian. 2016, Kandungan Density Lipoprotein (LDL) dan High Density
Lipoprotein (HDL) Pada Kerang Darah (Anadara Granosa). Fakultas Perikanan
Dan Ilmu Kelautan, Universitas Airlangga, Perpustakaan Universitas Airlangga.
 Low density lipoprotein (LDL atau β-lipo-
protein)

LDL ialah lipoprotein pada
manusia yang berguna sebagai
pengangkut kolesterol ke jaringan
perifer dan berguna untuk sintesis
membran dan hormon steroid.

Anggraeni, Dian. 2016, Kandungan Density Lipoprotein (LDL) dan High Density Lipoprotein (HDL) Pada Kerang Darah
(Anadara Granosa). Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Universitas Airlangga, Perpustakaan Universitas Airlangga.
 VLDL(Very Low
Density Lipoprotein)

VLDL adalah salah satu dari lima kelompok utama lipoprotein yang
memungkinkan lemak dan kolesterol bergerak dalam larutan berbasis air dari
aliran darah. 
Anggraeni, Dian. 2016, Kandungan Density Lipoprotein (LDL) dan High Density Lipoprotein (HDL)
Pada Kerang Darah (Anadara Granosa). Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Universitas
Airlangga, Perpustakaan Universitas Airlangga.
 4
Isoprenoid
 Definisi isoprnoid
Isoprenoid merupakan senyawa hidrokarbon yang tersusun
dari beberapa struktur isoprene. Senyawa isoprenoid sering
juga disebut dengan senyawa terpenoid. Terpenoid
merupakan salah satu jenis metabolit sekunder, dengan
kerangka karbon yang terdiri dari dua atau lebih unit C5
yang disebut unit isoprena (Sjamsul, 1986:3). Oleh karena
itu terpenoid disebut juga isoprenoid.
Struktur
 PENGGOLONGAN SENYAWA
Berdasarkan jumlah atom C
a. Monoterpenoid
Senyawa yang memiliki jumlah atom C 10 dan dibangun oleh 2 unit
Komponen monoterpenoid
• Hydrocarbons

• Alkohol
 PENGGOLONGAN SENYAWA
Berdasarkan jumlah atom C
• Aldehydes
citral

• Ketones
 PENGGOLONGAN SENYAWA
Berdasarkan jumlah atom C
b. Seskueterpenoid
Dibangun oleh 3 unit isoprene dengan jumlah atom C 15
Hydrocarbons Phenols Phenolic esters

CREDITS:
. This presentation template was created by
Slidesgo, including icons by Flaticon, infographics & images
by Freepik and illustrations by Stories
c. Diterpenoid
Dibangun oleh 4 unit isoprene dengan jumlah atom C 20.
 PENGGOLONGAN SENYAWA
Berdasarkan jumlah atom C
- Karotenoid adalah pigmen larut dalam lemak berwarna kuning sampai merah
terdapat pada semua tumbuhan
- Fitoena dan fitofluena yaitu tetraterpenoid tanwarna
e. Triterpenoid
Kerangka dengan 3 siklik 6 yang bergabung dengan siklik 5 atau berupa 4
CREDITS: This presentation template was created by
Slidesgo, including icons by Flaticon, infographics & images
siklik 6 yang mempunyai gugus fungsi pada siklik tertentu. Atau dengan
by Freepik and illustrations by Stories
kata lain terdiri dari 6 unit isoprene dengan jumlah atom C 30.
 PENGGOLONGAN SENYAWA
Berdasarkan jumlah atom C

CREDITS: This presentation template was created by

Slidesgo, including icons by Flaticon, infographics & images
by Freepik and illustrations by Stories
 PENGGOLONGAN SENYAWA
Berdasarkan jumlah atom C
f. Poliisoprena atau politerpenoid
Dibangun oleh n unit isoprene dengan jumlah atom C-5n
 PENGGOLONGAN SENYAWA

Berdasarkan Jenis rantai karbonnya

a. Terpenoid asiklik
Yaitu terpenoid yang memiliki rantai terbuka.
b. Terpeoid monosiklik
Terpenoid yang memiliki 1 rantai cincin.
c. Terpenoid bisiklik
Terpenoid yang memiliki 2 rantai cincin.
 FUNGSI
Dapat digunakan dalam industry. Senyawa ini dihasilkan dari hasil sampingan peluruhan
nafta atau minyak. Saat digunakan untuk membuat karet sintetik cis-1,4- poliisoprena.
Karet sendiri juga yaitu polimer isoprene – paling sering cis- 1,4-poliisoprena – dengan
bobot molekul 100.000 sampai 1.000.000. biasanya hadir campuran beberapa persen bahan
lain, seperti protein asam lemak, resin dan bahan organic lainnya, pada karet lingkungan
kehidupan bermutu tinggi. Getah perca, suatu karet lingkungan kehidupan lain, yaitu tran –
1,4 – poliisoprena, isomer structural yang memiliki karakteristik mirip tetapi tidak persis
sama.
Prartono, T. and G.A. Wolff,. 1998. Organic geochemistry of lacustrine sediment: a record of the changing trophic status of Rostherne Mere, U.K. Organic Geochemistry, 28
(11):729-747
 5
KOLESTROL
 KOLESTROL
Kolesterol adalah salah satu komponen dalam membentuk
lemak .

Menurut Stoppard ( 2010 ) kolestrol adalah suatu zat lemak yang

di buat dalam hati dan lemak jenuh dalam makanan . Jika terlalu
tinggi kadar kolesterol dalam darah maka akan semakin meningkat
faktor resiko terjadinya penyakit arteri koroner . Kolesterol
memiliki beberapa komponen , yang di bagi menjadi 2 klasifikasi
, yaitu berdasarkan jenisnya dan berdasarkan kadar kolesterol nya
STRUKTUR KIMIA KOLESTROL
 KLASIFIKASI
Jenis kolesterol
1. Low Density Lipoprotein (LDL) atau kolestrerol jahat , LDL lipoprotein
deposito kolesterol bersama dinding arteri , yang menyebabkan terjadinya
pembentukan zat yang keras, tebal, atau sering di sebut plakat kolesterol
dan dengan seiring berjalannya waktu dapat menempel di dalam dinding
arteri dan terjadinya penyempitan arteri, (Yovina: 2012).
2. Hight Density Lipoprotein (HDL), HDL adalah koleterol yang bermanfaat
bagi tubuh manusia, fungsi dari HDL yaitu mengangkut LDL di dalam
jaringan perifer ke hepar akan membersihkan lemak-lemak yang menempel
di pembulu darah yang akan di keluarkan melalui saluran empedu dalam
bentuk lemak empedu (Sutanto, 2010).
KADAR KOLESTROL
 STEROID
Steroid merupakan terpenoid lipid yang di kenal dengan empat cincin kerangka dasar karbon yang
menyatu . Bersama dengan gugus R-nya , struktur dasar steroid kemudian membentuk senyawaturunan
steroid
Beberapa turunan dari senyaa steroid meliputi :

Kolesterol
Berfungsi sebagai salah satu sumber energi di dalam tubuh untuk dapat beraktivitas dan untuk
membentuk hormon steroid , hormon seks , serta vitamin D .

Ergaotrol
Berperan dalam pembentukan vitamin D2 sabagai prekursor dari pembentukan vitamin D yang akan di
jalan kan tugas nya oleh kolesterol .

Progesteron
Berperan mempersiapkan rahim sebagai tempat pertumbuhan janin .
CREDITS: This presentation template was created by
Estrogen
Slidesgo, including icons by Flaticon, infographics & images
Berfungsi
by Freepik andmenjaga dan mempertahan
illustrations by Stories kan kekuatan rahim menunjang perkembangan pertumbuhan
organ janin dan membantu pertumbuhan kelenjar dan saluran susu guna mendukung proses menyusui.
 6
Eikosanoid
(prostaglandin,
tromboksan, leukotrin)
 Apa itu
Eikosanoid
 Adalah gugus senyawa mirip hormon, yang dihasilkan oleh banyak sel dalam tubuh.

 Berasal dari asam lemak C20 (eikosanoat) yang disintesis dari asam lemak esensial
dan membentuk kelompok-kelompok senyawa penting yang secara fisiologis dan
farmakologis aktif.

Rodwell VW, Bender DA, Botham KM, Kennelly PJ, Weil AP. HARPER´S Llustrated Biochemistry.; 2015.
 Klasifikasi Eikosanoid

Prostaglandin Tromboksan Leukotrin

 Prostaglandin

 Prostaglandin adalah kelas dari eikosanoid dan dari kelas turunan asam lemak
prostanoid.

 Berperan penting dalam sistem reproduksi, proses penyembuhan luka, pengaturan

tekanan darah dan metabolism
Struktur:

• C-8 sampai C-12 membentuk cincin siklopentana

• Gugus karbonil atau hidroksil selalu pada C-9

• Gugus fungsi lain, seperti C=C atau –OH beragam

dalam strukturnya.
Prostaglandin
 Tromboksan
Tromboksan A2
 Memiliki rumus kimia yakni C20 H32 O5

 Masa molar sebesar 352,465 g/mol.

 TXA2 adalah jenis tromboksan yang dihasilkan oleh trombosit dan

memiliki sifat prothrombotik.

 Merangsang aktivasi trombosit baru serta meningkatkan agregasi

platelet. Perangsangan aktivasi trombosit dicapai dengan
meningkatkan ekspresi kompleks glikoprotein pada membran sel
CREDITS: This presentation template was created by
trombosit.
Slidesgo, including icons by Flaticon, infographics & images
by Freepik and illustrations by Stories
 Diikenal sangat penting pada kasus cedera dan peradangan pada
jaringan

Hormon Seri Biokimia Pangan Dasar. (2021). (n.p.): Deepublish.

 Tromboksan
Tromboksan B2
 Tromboksan B2 memiliki rumus kimia C20 H34 O6

 Massa molar 370, 48 g/mol.

 Tromboksan B2 hampir sepenuhnya dibuang dalam

urine. Tromboksan B2 tidak terlibat dalam aktivasi
trombosit dan agregasi dalam kasus luka

Hormon Seri Biokimia Pangan Dasar. (2021). (n.p.): Deepublish.

 Leukotrien
 Eikosanoid mediator inflamasi yang diproduksi di leukosit oleh oksidasi dari asam
arakidonat oleh enzim arakidonat 5-lipoksigenase.

 Leukotrien menggunakan sinyal untuk menyampaikan informasi ke salah satu sel

yang memproduksi mereka atau sinyal autokrin atau sel tetangga untuk mengatur
respon kekebalan tubuh.

 Leukotrien dianggap memiliki peran penting dalam patogenesis asma karena

merupakan bronkokonstriktor yang poten, meningkatkan sekresi mukus, dan juga
memfasilitasi merembesnya plasma yang menyebabkan edema pada saluran napas.

Hormon Seri Biokimia Pangan Dasar. (2021). (n.p.): Deepublish.

 7
Fosfatidilinositol dan
Derivate Sfingosin
 Fofatidilinositol
1. Fosfatidilinositol adalah campuran dari
fosfatidilkolin,fosfatidiletanolamin, dan fosfatidilinositol,
inkorporasi asam lemak komponen fosfolipid membran sel

2. Kandungan:
• Asam fosfatidat
• Inositol

Textbook Biokimia Harper Edisi 30

 Fosfatidilinositol terbentuk dari reaksi antara CDP-diasilgliserol dan
inositol, yang dikatalisis oleh enzim CDP-diasilgliserol inositol
transferase.  Di dalam jaringan otak fosfatidilinositol dapat difosforilasi
oleh ATP menghasilkan fosfatidilinositol-monofosfat, -difosfat dan
seterusnya mengahsilkan senyawa polifosfoinositida, yang peranannya di
dalam otak belum jelas.

Textbook Biokimia Harper Edisi 30

 Sfingolifid
Merupakan derivat dari sfingosin:
suatu amino alkohol yang
mengandung rantai hidrokarbon
yang Panjang.

Ngili, Yohanis. 2013. Biokimia Dasar. Bandung: Penerbit Rekayasa Sains

 1. Tidak mengandung gliserol
2. Mengandung spingosine (asam
amino alkohol berantai panjang)
3. Ditemukan baik pada tumbuhan
maupun hewan
4. Banyak ditemukan pada sistem
syaraf
Textbook Biokimia Harper Edisi 30
 Fungsi:
1. 1. Menjadi cadangan energi dalam bentuk sel lemak
2. 2. Menopang fungsi senyawa organik sebagai penghantar sinyal,
3. seperti pada prostaglandin dan steroid hormon serta kelenjar
empedu
4. 3. Vitamin A, D, E, dan K larut dalam lemak dan berguna untuk
proses biologis
5. 4. Sebagai penahan goncangan demi melindungi organ vital dan
6. melindungi tubuh dari suhu luar yang ekstrim

Ngili, Yohanis. 2013. Biokimia Dasar. Bandung: Penerbit Rekayasa Sains