TOKSIKOLO BAHA

GI MAKANA N
N
HENY BUDI
PURNAMASARI
 KURIKUL
UM
TUJUAN INSTRUKSIONAL
UMUM
SETELAH MENGIKUTI MATA KULIAH INI
TARUNA
MEMAHAMI RUANG LINGKUP SIFAT RACUN
BAHAN
MAKANAN DAPAT MENJELASKAN SIFAT
BAHAN MAKANAN
YANG BERSIFAT RACUN,
MENGIDENTIFIKASI, DAN
MELAKSANAKAN PENCEGAHAN
SERTA
PENANGGULANGANNYA DALAM MENGAMANKAN
 IS TEO
I
1. PENDAHULUAN RI
 RUANG TOKSIKOLO
LINGKUP GI
 FAKTOR-FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
2. DEFINISI TOKSIKOLOGI DAN PENGERTIAN
RACUN
3. PENGGOLONGAN TOKSIKOLOGI
 PENGGOLONGAN TOKSIKOLOGI
 MEKANISME KERJA TOKSIK
 SEJARAH
TOKSIKOLOGI
ILMU TOKSIKOLOGI DIMULAI SEJAK AWAL MASA
PERKEMBANGAN
PERADABAN MANUSIA. SEJAK MANUSIA ADA DIDUNIA INI,
MEREKA SUDAH
MENGENAL KEBUTUHAN AKAN MAKANAN.
PADA PERKEMBANGAN LEBIH LANJUT, BERBAGAI BAHAN
PANGAN ATAU
ZAT KIMIA YANG JELAS BERBAHAYA BAGI TUBUH DISEBUT
“RACUN”,
SEDANG YANG BERMANFAAT DISEBUT “MAKANAN”.
PARACELSUS (1493-1541) MENYATAKAN BAHWA SEMUA SENYAWA
ADALAH RACUN, TAKARAN YANG TEPATLAH YANG MEMBEDAKAN
ANTARA
RACUN DAN OBAT ATAU MAKANAN.
YANG DIRINTIS OLEH OLEH M.J.B ORFILA (1787-
ILMU TOKSIKOLOGI BERKEMBANG MENJADI ILMU YANG
1853)
MEMPELAJARI
 DEFINISI TOKSIKOLOGI
LOOMIS (1978) MENDIFINISIKAN SEBAGAI
ILMU
YANG MEMPELAJARI AKSI BERBAHAYA
ZAT KIMIA
ATAS SISTEM BIOLOGI.
MENDEFINISIKAN TOKSIKOLOGI
PAKAR LAINNYA
SEBAGAI ILMU DOULL DAN BRUCE
YANG MEMPELAJARI BERBAGAI
PENGARUH ZAT KIMIA YANG MERUGIKAN
ATAS SISTEM BIOLOGI.
 DEFINISI TOKSIKOLOGI
TIMBRELL (1989) MENDIFINISIKAN
TOKSIKOLOGI
SEBAGAI ILMU YANG MEMPELAJARI
ANTARAKSI
ANTARA ZAT KIMIA DAN SISTEM BIOLOGI.
TOKSIKOLOGI MERUPAKAN SATU
PECAHAN DARI
BIDANG BIOLOGI TERAPAN SEPERTI
KEDOKTERAN,
FARMASI, ILMU LINGKUNGAN SANITASI,
DSB
 “ARTI PENTING
TOKSIKOLOGI”

• DAPAT MENGEVALUASI KEBERBAHAYAAN ZAT

KIMIA
• SEHINGGA DAPAT DITENTUKAN BATAS
KEAMANANNYA
• PENTING UNTUK PERKEMBANGAN PRODUKSI
OBAT, PESTISIDA, ZAT TAMBAHAN MAKANAN
DLL
Ilmu – ilmu Penopang
Toksikologi

TOKSIKOLOGI
FARMAKOLOGI : Ilmu Tentang Interaksi Antar Obat, Sistem Dan
Proses
Hidup Untuk Kepentingan Diagnosis, Pencegahan Perawatan Dan
Pengobatan Penyakit.
Farmakologi berasal dari kata “Pharmacon”, dari bahasa Yunani,
phamarca yang artinya “obat”.
PATOLOGI : cabang ilmu kedokteran yang mempelajari berbagai hal
yang berhubungan dengan penyakit, termasuk penyebab timbulnya
penyakit serta perubahan sususnan, fungsi dan biokimia jaringan
yang
terkena.
IMNULOGI : ilmu yang mempelajari antigen, antibodi dan fungsi
pertahanan tubuh, berhubungan dengan imunitas terhadap penyakit,
reaksi biologis, alergi, dan penolakkan benda asing (bakteri, parasit,
jamur dan virus)
KESEHATAN MASYARAKAT/PUBLIC HEALTH
(WINSLOW,1920) :
SUATU ILMU UNTUK MENCEGAH PENYAKIT,
MEMPERPANJANG HIDUP,
DAN MENINGKATKAN KESEHATAN, MELALUI USAHA-
USAHA : ILMU YANG MEMPELAJARI SELURUH PROSES
BIOKIMIA
PENGORGANISASIAN
KIMIA YANG MASYARAKAT.
BERHUBUNGAN DENGAN MAHLUK HIDUP
 Ruang Lingkup Toksikologi
1. Toksikologi Lingkungan (environmental) merupakan cabang toksikologi
yang
menguraikan penggunaanya karena unsur ketidaksengajaan yang berdampak
pada
pencemaran lingkungan,
2. Toksikologi ekonomitanah dan udara.
(Economic) merupakan cabang toksikologi yang
menguraikan
pengaruh berbahaya zat kimia, yang dengan sengaja diberikan pada jaringan
biologi, dengan maksud untuk mendapatkan pengaruh atau efek bermanfaat yang
khas (Misalnya obat, zat tambahan makanan, peptisida).
3. Toksikologi Forensik atau hukum (Forensic/law) (berkaitan dengan
kriminologi)
merupakan cabang toksikologi yang menagani aspek medis dan aspek hukum atas
pengaruh berbahaya zat kimia pada manusia baik yang disengaja maupun tidak
sengaja.
 Ringkasa
n
1. Toksikologi pada hakekatnya suatu studi aksi berbahaya
tentang zat
kimia pada jaringan biologi.
2. Studi ini menyangkut pemahaman tentang reaksi dan
interaksi kimia
maupun mekanismenya (metabolisme) biologi, termasuk juga
manfaat ekonomi dari kimia yang dianggap sebagai racun.
3. Toksikologi tidak merupakan disiplin ilmu tunggal tetapi
pelibatan
berbagai ilmu, seperti kimia, biologi, patologi, farmakologi
dsb.
 Obat dan Racun

terpisah melalui dosis dan cara pemberian

Obat :
Adalah bahan atau campuran bahan yang
berasal dari hewan, tumbuhan atau zat kimia
yang dapat digunakan untuk mencegah,
menghilangkan, mengobati, mendiagnosa
ataupun menyembuhkan penyakit atau gejala
penyakit dan juga untuk mempercantik badan.
• Obat dpt menimbulkan efek yg tidak
diinginkan yg berkaitan dgn dosis yg
diberikan :
1. efek samping (side effect)
2. efek merugikan (adverse effect)
3. efek toksik (toxic effect)
SID E EFF EC ( E F E K SAMPING)
T
• Efek yang tidak berbahaya atau merugikan
• Mis : mulut kering
Efek dapat ditoleransi, obat bermanfaat
untuk pengobatan
A D V E R S E E F F E C ( E F E K MERUGIKAN)
T

• efek yang merugikan dan berbahaya

Mis : diare terus menerus, muntah, gangguan saraf
yang menyebabkan bingung, kerusakan organ
karena konsumsi obat jangka panjang
 TOXIC E F F E C
T

Efek yg sangat berbahaya/mengancam

kehidupan
• Pemberian obat dihentikan/diberi
terapi
supportif/antidotumnya
Jenis zat yang berpotensi sebagai racun berasal dari :
1. Rumah tangga : disinfektan, insektisida
2. Pertanian : pestisida
3. Medis : narkotika, obat keras dan obat lain
4. Industri : logam berat, asam dan basa kuat
5. Alam bebas : ganja, jamur, binatang berbisa
NASIB ZAT BERACUN DALAM
TUBUH
Zat Beracun
(LV./EV.)
absorpsi
S I R K LA S I S I S M T I
U E K
Disposis
i
Distribus Elimina
i si
Metabolisme Ekskres
Tempat i
Reseptor Sel
Aksi Metabolit
Sasaran
(Antaraksi)
Toksi Tak
EFEK TOKSIS s Toksis

Toksikologi
“ SESEORANG SELA
PEMENANG
BERPIKIR TENTANGLU
KERJASAMA,
SEMENTARA SESEORANG
PECUNDANG
AKAN SELALU BERPIKIR
BAGAIMANA TUK
MENJADI YANG