Food Borne Illness

Awareness
4 Langkah Cegah Keracunan Makanan
di DSLNG Site
June 2021

11-Jun-2021
 Take Away Meal

4
Tips membungkus/membawa makanan dari Kantin untuk
menghindari resiko penyakit akibat keracunan makanan [food
borne disease]

1. Pastikan membiasakan diri selalu cuci tangan sebelum

menyentuh makanan.
2. Pastikan wadah makanan dalam kondisi kering, bersih
dan dicuci dengan sabun.
3. Kenali jenis makanan yang akan anda simpan dan
makanan mana yang harus segera di konsumsi.
4. Segera konsumsi makanan anda bila makanan tersebut
adalah makanan matang yang sudah siap saji.
5. masukkan makanan ke dalam kulkas (chiller atau
freezer) jika memang akan dimakan lebih dari 4 jam
setelah pengolahan.

Hati-hati dengan ceceran, tumpahan makanan dan sisa makanan di tempat samapah di camp,
karena akan mengundang serangga dan hama datang [semut,kecoa,dsb.]
 Prinsip Menyimpan Makanan
 Bakteri pathogen akan mudah berkembang biak
pada makanan pada suhu optimal
5oC – 56,7oC [Temperatur Danger Zone]
 Waktu aman standard makanan dalam suhu ruang
adalah 4 jam setelah pengolahan.
 Makanan dengan kandungan air yang tinggi,
makanan dengan protein tinggi dan makanan
berbahan tepung akan lebih mudah terkontaminasi
bila disimpan terlalu lama [contoh kue basah, susu,
ikan, daging, ayam, bubur, dsb.]
 MakananKemasan [dari Luar]

Jika akan mengkonsumsi makanan kemasan dari

luar,
Perhatikan potensi food borne illness karena hal-
hal berikut :

 Periksa tanggal kedaluwarsa

 Perhatikan jika ada penyok, kembung, ujung
menggembung, bocor, atau karat pada
kaleng.
 Periksa perubahan bau/aroma, bentuk, atau
rasa.
 Food Borne Illness
Food Borne Pathogen
Gejala Food Borne Illness
• Pusing
• Sakit perut atau nyeri perut
• Diare
• Mual
• Muntah
*[Salah satu atau Lebih]

Bila mempunyai kecurigaan terkena Food Borne Illness, segera menghubungi Klinik DSLNG Site
Q&A