AGROINDUSTRI PERKEBUNAN

By : Dewi Yanti
1622060002
 Pala Baga
i tu i
Mor mana
a ?
Ap ?? folo
gi
Pala
???
 Penyebar
an Asal

1271 sampai Abab ke

1295 sejarah 16

Masa Peperang
Eropa kuno Rempah- an
rempah
berdarah
S
T
R
U
K
T
U
R

B
U
A
H

P
A
L
A
 JENIS-JENIS PALA

sti ca fr a g rans
Myri l a Asli
n da /P a
Pala Ba iosa
s p ec
ca
Myristi /Pala Hutan
i sti ca argentea la B acan
My r
a u cce n a dea BI Pa
Pala Papu Myristica
s
i
Pala patan
 Kingdom         : Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom    : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

Super Divisi  : Spermatophyta (Menghasilkan biji)

Divisi      : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

Kelas    : Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)

Sub Kelas : Magnoliidae

Ordo           : Magnoliales
KLASIFIKASI
Famili             : Myristicaceae 

Genus               : Myristica

Spesies             : Myristic
 Sebagai rempah-rempah

Digunakan dalam industri.

Pereda sakit perut

Obat tidur

Menghilangkan jerawat dan noda

Mengatasi rasa mual

Meringankan penyakit maag

MANFAAT BUAH
Dapat diolah menjadi makanan ringan
PALA
Menyembuhkan suara parau
 D-limonen
1,3,8-mentatrien
Safrol
Asam oleanolat
Myristicin
Elimisi
Enzim lipase
Pektin
SENYAWA
KIMIA PALA Saponin
Minyak atsiri
Miristisin
 Lemak Total •36 gram/56 % dari AKG harian

Protein •6 gram atau 12 % dari AKG

KANDUNGAN Sodiuum •16 miligram/ 1 % dari AKG

ZAT GIZI DARI
100 GRAM Zat besi •17 % dari AKG

PALA Kalsium •18 % dari AKG

Vitamin A •2 % dari AKG

Vitamin C •5 % dari AKG

T
E
K
N
O
L
O
G
I

P
A
S
C
A

P
A
N
E
N
 BATANG KAYU BAKAR
P
KULIT MINYAK ATSIRI
O DAUN MINYAK ATSIRI
H MANISAN
O FRUIT SALAD
N SIRUP & DODOL
DAGING BUAH
JELLY

I PALA
JAM
CHUTNEY
N MINYAK FULI
D FULI BUNGKIL
U OLEORESIN
S MENTEGA FULI

T TEMPURUNG BRIKET
BIJI
R MINYAK PALA
I DAGING BIJI BUNGKIL
BUBUK PALA
OLEORESIN
APA LAGI YANG
AKAN
DIBAHAS ???

PRODUK-PRODUK
OLAHAN DARI PALA

WAH,KIRA-KIRA APA SAJA YA

PRODUK DARI PALA...YUK
LIHAT SLIDE BERIKUTNYA
MANISA
N PALA
BASAH
Perendaman
Pengupasan
Buah pala dan penirisan
dalam air garam
(1-2 malam)

Perendaman (1
malam) dalam
larutan encer
Penirisan

Perendaman dengan
Penirisan menggunakan air gula
sisa penirisan (1 malam)
Penirisan

Manisan
basah
 I SAN PALA
MAN G
KERIN Pengupasan Perendaman dalam
Buah pala dan penirisan
air garam (1-2
malam)

Perendaman (1
malam) dalam
larutan encer
Penirisan

Perendaman dengan

Penirisan menggunakan air gula

sisa penirisan (1
malam)
Penirisan

Manisan Pengeringan
pala kering (24-48 jam)
 LA
E RMEN PA
P
 K
DODO
L
E R PALA MINYA
CID PALA
PALA

E LA I PALA SARI BUAH

PALA S
PALA
LULUR

SABUN

L
KAPSU
SAMPAI JUMPA DI PRESENTASI BERIKUTNYA...