Pengaruh suhu 70C terhadap kerja Enzim

Rumusan masalah Adakah pengaruh suhu 70C terhadap kerja enzim Tujuan Percobaan : Untuk mengetahui kerja Enzim pada suhu 70C Hipotesis Suhu 70C berpengaruh terhadap kerja enzim Variabel 1. variable bebas: suhu 2. variable kontrol: ekstrak hati, larutan 2ml H2O2 3. variable respon banyaknya gelombang gas timbulnya bara api. Alat dan bahan Alat : - Rak tabung reaksi - 1 buah tabung reaksi - 2 buah pipet - 1 set penumbuk - Korek api - 1 buah kaki tiga - 1 buah lampu spirtus - Penjepit tabung - Tissue/kapas - Gelas ukur - Termometer - Corong Bahan : - Hati ayam (secukupnya) - larutan H2O2 - Aquades secukupnya Cara Kerja : Pada Suhu 70C 1. Membuat ekstrak hati dengan cara menumbuk hati ayam menggunakan alat tumbuk, tambahkan air kedalam ekstrak hati tersebut. 2. Letakkan spritus di bawah kaki tiga, lalu hidupkan spritus. Kemudian, panaskan air dalam gelas ukur, lalu saring ekstrak hati menggunakan kapas yang diletakkan pada corong.

3. Masukkan hasil saringan ekstak hati itu kedalam tabung reaksi yang bersih. Lalu, masukkan tabung reaksi tersebut kedalam gelas ukur yang berisi air. 4. Ukur suhu ekstrak hati yang ada dalam tabung reaksi menggunakan termometer. Tunggu suhunya sampai 70C, setelah suhunya 70C campurkan ekstrak hati itu dengan larutan H2O2 yang ada dalam tabung reaksi yang lain. 5. Tutup tabung reaksi itu menggunakan jempol dan lihat reaksinya. Lalu, bakar lidi dan masukkan baranya kedalam tabung reaksi serta lihat apakah ada apinya atau tidak.

Pada suhu normal 1. Membuat ekstrak hati dengan cara menumbuk hati ayam menggunakan alat tumbuk, tambahkan air kedalam ekstrak hati tersebut. 2. Letakkan spritus di bawah kaki tiga, lalu hidupkan spritus. Kemudian, panaskan air dalam gelas ukur, lalu saring ekstrak hati menggunakan kapas yang diletakkan pada corong. 3. Masukkan hasil saringan ekstak hati itu kedalam tabung reaksi yang bersih. Lalu, campurkan ektrak hati yang telah disaring dengan menuangkannya kedalam H2O2. 4. Lihat reaksi yang terjadi dan gunakan bara api pada lidi untuk mengetahui apakah reaksi itu menghasilkan Oksigen. Tabel Pengamatan No Perlakuan 1. Ekstrak hati + H2O2 (suhu normal) 2. Ekstrak hati + H2O2 (suhu 70C) 3. Ekstrak hati + H2O2 (suhu 60C) Keterangan : *+++ : sangat banyak *++ : banyak *+ : sedikit Jumlah Gelembung +++ ++ +++ ++ Nyala Api +++

Analisis Data Ekstrakhati yang dicampurkan H2O2 pada suhu normal menghasilkan banyak gelembung. Gelembung tersebut banyak mengandung Oksigen, hal ini ditunjukkan ditunjukkan dengan bara api pada lidi menjadi api dan menghabiskan gelembung itu. Jadi, enzimkatalase yang ada pada ekstrak hati ayam itu enzimnya masih bisa bekerja dengan baik pada suhu normal. Sedangkan, ekstrak hati yang dipanaskan pada suhu 70C menghasilkan gelembung tidak sebanyak pada suhu yang dihasilkan pada suhu normal dan gelembung itu tidak mengandung oksigen yang ditunjukkan dengan bara api yang dimasukkan kedalamtabung reaksi tidak berubah menjadi api. Hal ini menunjukkan kerja enzim akan menurun pada suhu 70C. Tetapi, pada suhu 60C masih dapat bekerja dan menghasilkan Oksigen dan gelembung tapi tidak sebanyak suhu normal. Hal ini dikarenakan mungkin pada saat percobaan tabung yang kami panaskan pada suhu 60C itu terlalu lama diberikan H2O2 dan menyebabkan suhunya menurun sehingga enzimkatalase pada hati ayam itu tidak terlalu rusak dan masih dapat menghidupkan bara api lidi tersebut. Kesimpulan Enzim katalase yang ada dalam ekstrak hati ayam akan bekerja pada suhu normal, sedangkan pada suhu 40C enzim sudah tidak aktif lagi bahkan sudah mati, tetapi reaksi kimia yang diatur enzim masih berlangsung, asal pemanasan tidak terlalu lama. Pada suhu 0C enzim tidak akan aktif, tetapi tidak rusak. Dari percobaan yang telah kami lakukan, dapat diambil kesimpulan bahwa enzim katalase berperan dalam penguraian racun dari H2O2 menjadi H2O2 dan O2 , dimana kerjanya dipengaruhi oleh beberapa faktor salah satu, yaitu suhu dimana enzim katalase tidak akan bekerja optimal pada suhu tinggi.

Tugas Biologi Pengaruh suhu 70C terhadap kerja Enzim

Anggota Kelompok 2 : Advanty Esentia Dita Oktaria Indah Purnamasari Mardhatillah Febriana Prawira Wardani Tiya Repa Syafitri DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL SMA NEGERI 5 KOTA BENGKULU