PENDAHULUAN Dalam kehidupan sehari-hari, kata kolesterol kiranya sudah sangat akrab di telinga kita.

Kolesterol ialah Suatu zat lemak yang beredar di dalam darah, diproduksi oleh hati dan sangat diperlukan oleh tubuh. Tetapi kolesterol berlebih akan menimbulkan masalah, terutama pada pembuluh darah jantung dan otak. Kolesterol sebenarnya merupakan salah satu komponen lemak yang 80 %-nya dihasilkan dari dalam tubuh (hati) dan sisanya (20%) berasal dari luar. Sebagaimana kita ketahui, lemak adalah salah satu zat yang dibutuhkan tubuh. Lemak berguna untuk melindungi tubuh dari dingin dan yang terpenting adalah sebagai cadangan dan persediaan kalori. Persediaan kalori dari lemak dapat bertahan hingga beberapa hari, tidak seperti kalori yang dihasilkan karbohidrat yang hanya bertahan beberapa jam saja. Kolesterol yang diproduksi terdiri atas 2 jenis yaitu kolesterol HDL dan kolesterol LDL. Kolesterol LDL, adalah kolesterol jahat, yang bila jumlahnya berlebih di dalam darah akan diendapkan pada dinding pembuluh darah membentuk bekuan yang dapat menyumbat pembulun darah. Kolesterol HDL, adalah kolesterol baik, yang mempunyai fungsi membersihkan pembuluh darah dari kolesterol LDL yang berlebihan. Kadar kolesterol HDL yang tinggi merupakan suatu tanda yang baik sepanjang kolesterol LDL kurang dari 150 mg/dl. Dalam mengontrol jumlah kolesterol dalam tubuh, banyak orang yang melaksanakan diet rendah kolesterol dan memperbanyak jumlah serat dalam tubuh. Diet adalah makanan dan minuman yang dikonsumsi orang secara teratur setiap hari. Diet dapat juga berarti jumlah dan jenis makanan yang dibutuhkan dalam situasi tertentu. Namun, diet lebih sering ditujukan untuk menyebut suatu upaya menurunkan berat badan atau mengatur asupan nutrisi tertentu. Diet normal atau diet yang seimbang terdiri dari semua elemen makanan yang diperlukan agar tubuh tetap sehat. Seseorang membutuhkan mineral, protein, vitamin, dan lemak untuk membangun dan memelihara sel tubuh dan mengatur fungsi tubuh. Protein, lemak, dan karbohidrat bermanfaat untuk menghasilkan tenaga dan panas. sebuah diet rendah kolesterol tidak sulit untuk diikuti, mengingat berbagai macam makanan yang tersedia. banyak produsen makanan yang mengluarkan makanan yang juga rendah lemak, ataupun rendah kolesterol, dimana bisa digunakan untuk orang ang tidak punya waktu untuk memperbaiki pola makan. Cara lain dalam mengatur jumlah kolesterol dalam tubuh adalah dengan mengkonsumsi banyak serat. Serat adalah suatu komponen yang tidak dapat diserap oleh tubuh. Salah satu fungsi serat adalah melancarkan saluran pencernaan

kita. Semakin baik keadaan saluran pencernaan kita, maka jumlah kolesterol didalam tubuh pun dapat terkontrol dengan baik. Kandungan serat bisa ditemukan dalam berbagai jenis makanan, diantaranya buah-buahan dan sayur-sayuran.