HETEROPOLISAKARIDA

PRESENTED BY : AGUSTIN P ( K3310003) CICI PUTRI R ( K3310018) KHATIJAH SISTA ( K3310047) NURYANTO ( K3310062)

 Polisakarida

merupakan kelas karbohidrat yang mempunyai lebih daripada delapan unit monosakarida Rumus kimia polisakarida adalah (C6H10O5)n. Klasifikasi Polisakarida

HOMOPOLISAKARIDA POLISAKARIDA HETEROPOLISAKARIDA

 Heteropolisakarida

merupakan polisakarida yang mengandung dua atau lebih jenis unit monosakarida yang berbeda. Heteropolisakarida umumnya terdapat dalam sendi-sendi manusia berupa GAG (glikosaminoglikan)dan proteoglikan.

Khitin

Mucopolisakarida
Glikoprotein Gums Mucilage Pektin Hemisellulosa

 Kitin

(C8H13O5N)n (dalam Bahasa Inggrisnya disebut Chitin (baca: kaitin)) adalah polimer berantai panjang dari asetilglukosamin-N, sebuah turunan dari glukosa. Khitin adalah heteropolisakarida linier/tak bercabang dari ribuan unit Nasetilglukosamin yang digabungkan oleh ikatan b. Merupakan kulit liat

 Unit

monomer ki tin mempunyai rumus molekul (C8H13NO5)n dengan kadar C, H, N dan O be rturut-turut 47,29 persen, 6,45 persen, 6,89 persen dan 39,37 persen (The Merck Index, 2001 dalam

 Kitin

dalam tubuh organisme terdapat dalam tiga bentuk kristal dan dibedakan atas susunan rantai molekul yang membangun kristalnya yaitu -kitin (rantai antipararel), -kitin (rantai paralel) dan kitin (rantai campuran) Gambar struktur :

Bidang kedokteran

untuk membuat perban penghenti darah obat pelangsing tubuh, bahan pembuat membrane (selaput) ginjal buatan, obat anti kolesterol. sebagai bahan pengganti tulang rawan dan pengganti saluran darah.

Di bidang industri
khitin digunakan untuk penjernihan/pemurnian air dan sebagai obat pembasmi rayap. Serat yang bersifat absorben dari khitosan dapat digunakan sebagai bahan pembuat kaus oblong, singlet, dan pakaian dalam lainnya. industri pangan detergen

 Zat

padat yang tak berbentuk (amorphous) Polimer khusus yang tidak larut pada air, alkali pekat, asam, dan pelarut organik Tak larut dalam air, asam anorganik encer, alkali encer dan pekat, alkohol, dan pelarut organik lainnya tetapi larut dalam asam-asam mineral yang pekat. sebagai bahan pengemulsi koagulasi reaktifitas kimia yang tinggi dan menyebabkan sifat polielektrolit kation sehingga dapat berperan sebagai penukar ion (ion exchanger

Khitin berfungsi sebagai Absorben untuk menyerap ion kadmium, tembaga, dan timbal dengan cara dinamis dengan mengatur kondisi penyerapan sehingga air yang dibuang ke lingkungan menjadi air yang bebas dari ion-ion logam berat.

Adanya khitin dapat dideteksi dengan reaksi warna Van Wesslink : Pada cara ini khitin direaksikan dengan I2-KI yang memberikan warna coklat, kemudian jika ditambahkan asam sulfat berubah warnanya menjadi violet. Perubahan warna dari coklat hingga menjadi violet menunjukan reaksi positif (+) adanya khitin

BACK

 Mocopolisakarida

adalah karbohidrat komplek yang mengandung gula amino dan asam uronat. Mocopolisakarida terdiri atas unit N -asetil muranoic dan N-acetil glukosamine yang dirangkai dan gan ikatan peptida pendek. Gambar struktur :

BACK

Jenis-jenis Mukopolisakarida

 Heparin

merupakan suatu kelompok asam sulfat glikosaminoglikans (atau mukopolisakarida) yang terdiri atas sisa monosakarida pengganti dari asetilglukosamin dan asam glukoronat beserta derivat-derivatnya.

mencegah terjadinya pembekuan darah Anti koagulan injeksi yang bekerja dengan cara mengikat anti trombin mengobati cedera olahraga Sebagai afinitas ligan dalam pemurnian protein mencegah dalam vena thromboses dan paru-paru emboli pada pasien resiko mengikat ke enzim inhibitor antithrombin III (AT) menyebabkan perubahan konformasi yang mengakibatkan yang aktivasi melalui peningkatan fleksibilitas loop situs reaktif. memiliki efek menghambat pengikatan antibodi antifosfolipid, memicu terjadinya efek anti-radang (antiinflamasi) serta memfasilitasi proses penempelan (implantasi) plasenta di rahim.

BACK

Efek samping dari heparin adalah heparininduced trombositopenia (HIT). HIT disebabkan oleh reaksi Imunologi yang membuat trombosit target respon imunologikal, yang mengakibatkan berkurangnya trombosit. Ini adalah apa yang menyebabkan trombositopenia. Kondisi ini biasanya dibalik pada penghentian, dan umumnya dapat dihindari dengan menggunakan heparins sintetis. Ada juga bentuk jinak trombositopenia yang terkait dengan penggunaan heparin awal, yang menyelesaikan tanpa berhenti heparin.

Mukopolisakarida yang mengandung unit asam D-Glukuronat dan N-Asetil DGalaktosamin secara bergantian. GAMBAR STRUKTUR :

BACK

Penggunaan Medis

obat

alternatif untuk mengatasi osteoartritis suplemen makanan obat gejala aksi-lambat untuk penyakit serupa di Europa dan negara lain.

Farmakologi

untuk

digunakan di dalam uji klinis manusia adalah 8001,200 mg per hari

 Asam

hialuronat adalah polisakarida alami yang menyusun jaringan ikat. Asam Hyaluronat (AH) adalah polisakarida dari jenis - glycosaminoglycans, yang memiliki fungsi struktural, seperti kondroitin sulfat. Struktur :

 untuk

menstabilkan struktur interseluler (bagian dalam sel) dan membentuk matriks fluida untuk tempat pengikatan kolagen dan serat elastik. sebagai pelumas untuk jaringan kolagen, dan mencegah perubahan kolagen yang larut menjadi kolagen yang tidak menyerap air dan bertugas untuk menjaga ketahanan tulang rawan (ketahanan terhadap kompresi). reseptor Hyaluronan mengikat CD44

BACK

Memiliki sifat mempertahankan sejumlah besar air dan mengadopsi konformasi diperpanjang dalam larutan, sehingga mereka berguna ketika melumasi atau bertindak sebagai bantal. Sifat ini dicapai berkat sejumlah besar kelompok OH dan muatan negatif molekul ini, memungkinkan untuk pembentukan kekuatan, yang disimpan dan ditempatkan terpisah rantai relatif karbohidrat.

 Glikoprotein

adalah suatu protein yang mengandung rantai oligosakarida yang mengikat glikan dengan ikatan kovalen pada rantai polipeptida bagian samping. Struktur :

Fungsi Glikoprotein
Struktural

Perlindungan
Reproduksi Adhesi

Hormon
Enzim Operator

Inhibitor
Pertahanan

BACK

 Gums

adalah unsur penyusun utama getah tanaman dan merupakan senyawa yang sangat komplek. Gums dapat dihidrolisis menjadi berbagai jenis monosakarida dan asam gula. Struktur kimia gum xanthan mempunyai rantai utama dengan ikatan (1,4) D-Glukosa, yang menyerupai struktur selulosa. Rantai cabang terdiri dari mannosa asetat, mannosa dan asam glukoronat

 Gambar

Struktur GUM

Gum xanthan merupakan biopolymer yang hidrofilik yang dapat larut dalam air dingin maupun air panas, tetapi tidak larut dalam kebanyakan pelarut organik. Pada konsentrasi rendah larutan gum xanthan menunjukkan viskositas yang tinggi dibandingkan dengan polisakarida hidrokoloid

 meningkatkan

kemampuan untuk menahan gas yang dihasilkan selama proses fermentasi merubah sifat fungsional protein memberikan kontribusi yang sangat berarti dalam penyediaan serat terlarut (soluble fiber)

BACK

 Mucilage

adalah karbohidrat komplek yang banyak ditemukan dalam tanaman, alga, dan ganggang laut. Mucilage yang dihasilkan oleh ganggang laut bersifat larut dalam air panas daan berbentuk gel dalam keadaan dingin Struktur :

 Dapat

difungsikan dalam elektroforesis gel agarosa yaitu peristiwa pemisahan partikel koloid yang bermuatan dengan menggunakan arus listrik untuk mencegah pergerakan molekul obyek karena perbedaan tegangan antara dua kutub sebagai media kultur jaringan

BACK

 Pektin

adalah korbohidrat komplek yang mengandung asam D gal aktoronat sebagai unsur penyusun utama. Struktur :

Merangsang gerak peristaltic usus sehingga pencernaan terhadap makanan menjadi lebih baik. Membentuk volume makanan sehingga memberikan rasa kenyang. Melunakkan dan memadatkan feses sehingga memudahkan defikasi (buang air besar) dan mencegah konstipasi (sembelit). Mencegah penyerapan lemak dan kolesterol, karena serat merangsang sekresi (pengeluaran) getah empedu yang membuat lemak menjadi emulsi dan terbuang bersama feses (kotoran). Memperlambat penyerapan glukosa sehingga membantu mencegah kenaikan gukosa (gula darah) pada penderita diabetes mellitus. Membentuk lapiasan gel di dinding lambung sehingga efektif mengatasi penyakit maag. Mencegah terjadinya kanker usus terutama kanker colon (usus besar). Pektin juga dikenal sebagai antikolesterol, bila berinteraksi dengan vitamin C dapat menurunkan kolesterol darah.

BACK

Hemiselulosa merujuk pada polisakarida yang mengisi ruang antara serat-serat selulosa dalam dinding sel tumbuhan Hemisellolusa tersusun dari un it sellolusa dengan ikatan -1,4, dan juga mengandung heksosa dan asam gula

Daya kelarutan polisakarida lebih rendah daripada monosakarida, tapi lebih stabil dari monosakarida. Tidak larut dalam air dingin maupun air panas. Tidak dapat dicerna oleh cairan pencernaan manusia sehingga tidak menghasilkan energy. Dapat dipecah menjadi satuan-satuan glukosa oleh enzim dan mikroba tertentu. Ikatan-ikatan yang panjang dapat membentuk kapas atau serat rami. Terdapat pada bagian-bagian yang keras dari biji kopi dan kulit kacang, dan pada hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran. Hemiselulosa relatif sangat mudah dihidrolisis oleh asam menjadi komponen monomer-monomernya.

 Memberi

bentuk atau struktur pada tanaman. Dapat membantu melancarkan pencernaan makanan. Sebagai perekat antar mikrofibril selulosa. Mencegah kerusakan sel terhadap enzim atau bahan kimia yang merusak sel.

Mekanisme jerapan yang terjadi antara gugus -OH yang terikat pada permukaan dengan ion logam yang bermuatan positif (kation) merupakan mekanisme pertukaran ion sebagai berikut : YOH + M+ YOM + H+ YOH + M2+ YOM + 2 H+ M + 2 H+YO M+ dan M2+ adalah ion logam, -OH adalah gugus hidroksil dan Y adalah matriks tempat gugus -OH terikat. Interaksi antara gugus OH dengan ion logam juga memungkinkan melalui mekanisme pembentukan kompleks koordinasi karena atom oksigen (O) pada gugus -OH mempunyai pasangan elektron bebas, sedangkan ion logam mempunyai orbital d kosong. Pada sistem adsorpsi larutan ion logam, interaksi tersebut dalam bentuk umum ditulis: [GH] + Mz+ [GM(z-1)]+ + H+ 2[GH] + Mz+ [G2M(z-2)]+ + 2H+ Dengan GH adalah gugus fungsional yang terdapat pada zat organik, dan M adalah ion bervalensi z.