LAPORAN PRAKTIKUM MANAJEMEN LIMBAH INDUSTRI

PERIKANAN
APLIKASI KITOSAN TERHADAP REDUKSI BEBAN PENCEMARAN
LIMBAH CAIR ORGANIK DAN ANORGANIK
Oleh:
Brigitta Laksmi Paramita
11/318053/PN/12375
JURUSAN PERIKANAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2014
I. PENDAHULUAN
A. Latar B!a"a#$
Sumber daya ika meru!aka salah satu baha !aga yag mudah rusak
"perishable# sehigga di!erlukaya !r$ses !eg$laha utuk mem!er!a%ag daya
sim!a serta da!at %uga sebagai !eigkat ilai ek$$miya& Pr$ses !eg$laha tidak
!erah le!as dari limbah atau sisa buaga baik 'air( !adat( atau!u gas& Limbah
idustri tetuya memiliki !egaruh yag egati)e bila dile!aska begitu sa%a ke
ligkuga& Peg$laha limbah higga beba !e'emara sesuai stadar baku mutu
sagat di!erluka utuk meguragi !e'emara limbah terhada! ligkuga&
Peg$laha limbah megguaka baha kimia yag da!at meimbulka residu&
Selai meiggalka residu( !eg$laha limbah dega baha kimia memerluka
biaya yag tidak sedikit& *it$sa meru!aka salah satu alterati+ baha !ereduksi
limbah& *it$sa da!at mereduksi limbah baik $rgaik mau!u a$rgaik& Namu
belum diketahui se'ara !asti kemam!ua kit$sa dalam mereduksi limbah $rgaik
da a$rgaik&

B. T%&%a# Pra"t'"%(
,em!ela%ari kemam!ua kit$sa dalam mereduksi beba !e'emara limbah
'air $rgaik da a$rgaik
C. Ma#)aat P#!'t'a#
Praktika da!at meera!ka kit$sa sebagai !ereduksi beba !e'emara limbah
'air setelah megetahui kemam!ua reduksi kit$sa terhada! beba !e'emara
limbah 'air
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. K't'# *a# K't+,a#
*iti adalah !$lisakarida alami se!erti selul$sa( dekstra( algiat( da sebagaiya yag
da!at terdegradasi se'ara alami da $-t$ksik& *iti meru!aka !$lisakarida ratai liier
dega rumus . "1-/#-2-asetamid$-2-de$ksi-0-glu'$!yra$sa& *iti ditemuka !ada +ugi
da arthr$!$da( meru!aka k$m!$e utama !eyusu eks$skelet$ "1$im( 1273#&
*it$sa adalah suatu kiti N 4 deasetilasi yaitu bi$material yag mem!uyai si+at bi$l$gi
yag e+ekti+ se!erti akti)itas bakteri "Sashi5a( 2003#( biodegradable, biokompatibel, da
tidak bera'u "*aba( 2003#& *it$sa %uga di%um!ai se'ara alamiah di bebera!a $rgaisme&
Pr$ses deasetilasi kit$sa da!at dilakuka dega 'ara kimia5i mau!u e6imatik& Pr$ses
kimia5i megguaka basa( misalya NaO7( da da!at meghasilka kit$sa dega dera%at
deasetilasi yag tiggi( yaitu me'a!ai 85 4 238 "Sugita( 2002#&
B. M"a#',( Pr%-a.a# K't'# M#&a*' K't+,a#
,ekaisme !erubaha kiti me%adi kit$sa da!at dilihat !ada 9ambar 1 di ba5ah ii:
C. M"a#',( K't+,a# ,-a$a' Pr*%",' L'(-a. Or$a#'" *a# A#+r$a#'"
*it$sa da!at dima+aatka sebagai !ereduksi limbah $rgaik da limbah a$rgaik&
0alam laruta asam( gugus amia bebas aka ter!r$t$asi membetuk gugus ami$ kati$ik
"-N7
3
:
# yag da!at beraksi dega !$limer ai$ik da bertidak sebagai !$likati$ik yag
da!at megikat l$gam atau membetuk dis!erse da hal ii sagat bergua saat !r$ses
+l$kulasi& 1daya iteraksi hidr$ge meyebabka kit$sa da!at larut dalam limbah $rgaik
da memiliki daya ikat dega !r$tei dari limbah yag semaki besar& Setelah gugus amia
bebas ter!r$t$asi( kit$sa aka bereaksi dega 6at-6at $rgaik !ada limbah da membetuk
+l$k-+l$k yag atiya aka tereda!ka sehigga kit$sa da!at mereduksi beba
!e'emara limbah 'air& 0alam mereduksi limbah a$rgaik( kit$sa memiliki mekaisme
yag berbeda& *it$sa tidak dik$disika dalam laruta asam e'er se!erti asam asetat
kareakit$sa memiliki gugus amia da hidr$ksil& Peambaha asam yag aka
meuruka !7 kit$sa haya aka meyebabka kekuata kit$sa megikat i$ l$gam
turu karea i$ 7
:
aka bersaig dega i$ l$gam utuk berikata dega gugus amia
"*ay( 1287#& Salah satu +akt$r yag meyebabka kit$sa mam!u megikat i$ l$gam
Ga(-ar 1. ,ekaisme !erubaha kiti me%adi kit$sa
di!egaruhi $leh adaya at$m N "itr$ge# yag ada !ada gugus amia "- N7
2
# yag mam!u
beriteraksi dega l$gam& 7al ii dikareaka elektr$ bebas !ada at$m N mudah utuk
meymbagka elektr$ya yag kemudia aka berikata dega i$ l$gam& *it$sa aka
membetuk k$m!leks kit$sa dega l$gam "*ay( 1287# ;$t$h mekaisme !egikata
kit$sa dega l$gam:
2<-N7
3
:
: ;u
2:
: 2;l
-
"<N7
2
#;u;l
2
D. P(a#)aata# *a# Pr"(-a#$a# K't+,a#
Selai sebagai !ereduksi limbah $rgaik da a$rgaik( kit$sa meru!aka seya5a
yag memiliki bayak ma+aat&
,a+aat kit$sa meurut <$berts "1222# adalah sebagai berikut:
Ta-! 1. Pema+aata kit$sa !ada berbagai bidag
III. HIPOTESIS
7i!$tesis dalam !raktikum ii adalah kit$sa da!at mereduksi !arameter limbah 'air
idustri !erikaa se!erti =SS( da kekeruha da semaki besar k$setrasi kit$sa(
semaki besar !ula kemam!ua dalam mereduksi limbah&
IV. METODOLOGI PENELITIAN
A. A!at
1lat yag diguaka dalam !raktikum ii atara lai alat !egaduk( gelas ukur(
erlemeyer( gelas beker( da kertas sarig&
B. Ba.a#
Baha yag diguaka dalam !raktikum ii atara lai kit$sa( limbah 'air yag telah
diremediasi( da laruta asam asetat glasial&
C. Tata La",a#a Pra"t'"%(
Limbah 'air !erlakua Bi$remediasi
1alisis !7( =SS( da kekeruha
0itambahka kit$sa "18( 28( 38( da /8# yag telah dilarutka dalam asam asetat
glasial higga 50 mL selama 10 meit
>kur !7 laruta
0imasukka dalam 200 mL limbah
0iaduk 10 meit "2 meit flash( 1 meit slow#
?da!ka 30 meit
>kur =SS( !7( da kekeruha
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Ha,'!
=abel 2& 0ata hasil !egamata limbah $rgaik
N
o
Kitosan
1% 2% 3% 4%
sebelu
m
sesud
ah
sebelu
m
sesuda
h
sebelu
m
sesuda
h
sebelu
m
sesuda
h
1 pH larutan 2 0 2 0 2.5 0 3 0
2
TSS
(mg/mL) 0.64 40 0.67 0 0.67 40 0.69 50
3 Kekeruhan
4 pH l!m"ah 6 3 6 3 6 3 6 3
*eteraga:
:::: sagat keruh
::: keruh
:: agak keruh
: beig
B. P(-a.a,a#
1. L'(-a. Or$a#'"
1da bebera!a taha! yag dilakuka utuk megetahui kit$sa sebagai
!ereduksi limbah $rgaik& Pertama( limbah 'air yag telah dilakuka bi$remediasi
diukur !7( =SS( da kekeruha& Limbah tersebut kemudia dimasukka kit$sa
dega k$setrasi berbeda yaitu 18( 28( 38( da /8 yag telah dilarutka
dalam asam asetat glasial selama 10 meit da diukur !7 laruta& *it$sa terlebih
dahulu dik$disika !ada !7 asam dega meambahka laruta asam asetat&
9ugus karb$ksil dari asam asetat aka memudahka !elaruta kit$sa dalam air
karea ter%adi iteraksi hydr$ge atara gugus karb$ksil dari asam asetat dega
gugus amia kit$sa& 0alam laruta asam( gugus amia bebas aka ter!r$t$asi
membetuk gugus ami$ kati$ik "-N73
:
# yag da!at beraksi dega !$limer
ai$ik da bertidak sebagai !$likati$ik yag da!at megikat l$gam atau
membetuk dis!erse& 7al ii dikareaka kit$sa aka me%adi !$limer dega
struktu lurus dalam laruta asam sehigga bergua saat +l$kulasi "Orum( 1222#&
Setelah itu dilakuka !egaduka 'e!at selama 2 meit da !egaduka lambat
selama 1 meit kemudia didiamka selama 30 meit& Pegaduka 'e!at ii
betu%ua agar !r$ses !egikata !artikel-!artikel dari limbah 'air $rgaik da!at
ter%adi lebih e+ekti+ karea kit$sa aka bertabraka dega !artikel-!artikel dari
limbah 'air $rgaik sedagka !egaduka lambat dilakuka agar ter%adi
!embetuka +l$k-+l$k dari iteraksi kit$sa dega !artikel-!artikel dari limbah
'air $rgaik tersebut& Limbah 'air $rgaik didiamka agar ter%adi !r$ses
sedimetasi dari +l$k-+l$k yag telah terbetuk karea +l$k-+l$k tersebut memiliki
masa %eis yag lebih besar dari masa %eis air& Setelah dilakuka treatment
dega kit$sa( ukur kembali !7( =SS( kekeruha( da !7 laruta&
,eurut @itria "2008#( Limbah 'air "liquid waste# da!at dide+iisika
sebagai suatu limbah hasil kegiata yag se'ara +isik berbetuk 'air(
kadugaya did$miasi $leh air beserta baha-baha k$tamia laiya atau
did$miasi $leh baha 'air lai "buka air#( se!erti: miyak( $li bekas( residu
seya5a-seya5a kimia da sebagaiya& Limbah 'air $rgaik megadug
!r$tei da lemak& ,eurut Okta)ia et al& "2012#( lemak yag terbuag di
!eraira da!at meutu!i !ermukaa bada air sehigga meggaggu !r$ses
tras+er $ksige ke air& 7al ii sagat ber!egaruh !ada bi$ta-bi$ta air yag hidu!
di !eraira tersebut& Bi$ta-bi$ta air tersebut aka megalami kematia akibat
kekuraga $ksige& *eberadaa limbah di ligkuga da!at diamati berdasarka
idikat$r tertetu( se!erti !erubaha !7 "tigkat *easama#( !erubaha 5ara
atau timbulya eda!a& Perubaha !7 ter%adi karea !erubaha k$setrasi i$
hidr$ge dalam air& *riteria air yag memeuhi syarat bagi kehidu!a memiliki
!7 etral dega kisara ilai 3&5 4 7&5& Limbah idustri yag belum di$lah
memiliki !7 asam "A7# atau basa "B7#& Bila memasuki !eraira dalam %umlah
besar( limbah idustri aka mem!egaruhi !7 !eraira sehigga aka
meggaggu kehidu!a $rgaismee didalamya "9itig( 2007#&
0alam mereduksi limbah $rgaik( kit$sa dilarutka dalam asam asetat glasial
terlebih dahulu& 0alam laruta asam( gugus amia bebas aka ter!r$t$asi
membetuk gugus ami$ kati$ik "-N7
3
:
# yag da!at beraksi dega !$limer
ai$ik da bertidak sebagai !$likati$ik yag da!at megikat l$gam atau
membetuk dis!erse da hal ii sagat bergua saat !r$ses +l$kulasi& 1daya
iteraksi hidr$ge meyebabka kit$sa da!at larut dalam limbah $rgaik da
memiliki daya ikat dega !r$tei dari limbah yag semaki besar& Setelah gugus
amia bebas ter!r$t$asi( kit$sa aka bereaksi dega 6at-6at $rgaik !ada
limbah da membetuk +l$k-+l$k yag atiya aka tereda!ka sehigga
kit$sa da!at mereduksi beba !e'emara limbah 'air&
=abel hasil !egamata meu%ukka hasil !arameter !ada !erlakua
kit$sa 38 yag aka di%elaska sebagai berikut:
a& =SS
*adar =SS !ada !erlakua kit$sa 38 meu%ukka hasil sebesar /0
mg/L& *adar =SS ii lebih ke'il dari !erlakua kit$sa /8 da sama
dega !erlakua kit$sa 18& 7al ii dikareaka !7 laruta !ada
!erlakua kit$sa 38 lebih ke'il dari !7 laruta !erlakua kit$sa /8&
Semaki asam laruta( gugus ami$ kati$ik yag ter!r$t$asi aka
semaki bayak sehigga kemam!ua kit$sa dalam mereduksi limbah
aka semaki baik& *adar =SS !erlakua kit$sa 38 ii sudah memeuhi
syarat baku mutu air limbah idustri !erikaa meurut *e!me L7
N$m$r 03 tahu 2007 yaitu sebesar 100 mg/L&
b& !7 Limbah
Ga(-ar 2. <eaksi Pegikata Pr$tei $leh *it$sa
Besar !7 limbah !ada !erlakua kit$sa 38 yaitu sebesar 3& 7al ii
dikareaka !7 laruta kit$sa da asam asetat glasial yag sagat asam
sehigga mem!egaruhi !7 limbah& Besar !7 limbah !ada !erlakua
kit$sa 38 ii belum memeuhi syarat baku mutu meurut *e!me L7
N$m$r 03 tahu 2007 yaitu sebesar 3-2&
'& *ekeruha
*ekeruha limbah !ada !erlakua kit$sa 38 ii megalami !eurua
dari kekeruha limbah a5al dari keruh me%adi agak keruh& 7al ii
dikareaka limbah sudah tereduksi $leh kit$sa sehigga kekeruhaya
berkurag
Berdasarka hasil yag di!er$leh( hasil terbaik dari segi reduksi
limbah adalah !erlakua kit$sa 28 karea da!at mereduksi kit$sa higga 0
mg/L yag artiya tidak ada kaduga =SS dalam air limbah tersebut& 7al ii
dikareaka !7 laruta kit$sa yag sagat asam da lebih ke'il dari !erlakua
lai sehigga kemam!ua kit$sa dalam mereduksi limbah maksimal&
2. L'(-a. A#+r$a#'"
Seya5a kr$mium ";r# dalam limbah 'air idustri !eyamaka kulit berasal
dari !r$ses !r$duksi !eyamaka kulit( dimaa dalam !eyamaka kulit yag
megguaka seya5a kr$mium sul+at atara 30 8- 70 8 dalam betuk laruta
kr$mium sul+at tidak semuaya da!at tersera! $leh kulit !ada saat !r$ses
!eyamaka sehigga sisaya dikeluarka dalam betuk 'aira sebagai limbah
'air& 0am!ak kelebiha kr$mium !ada tubuh aka ter%adi !ada kulit( salura
!era+asa( gi%al da hati Pegaruh terhada! salura !era+asa yaitu iritasi
!aru-!aru akibat meghiru! debu kr$mium dalam %agka !a%ag da mem!uyai
e+ek %uga terhada! iritasi kr$is( polyp( tracheobronchitis da pharingitis kr$is&
>a! kr$mat a!abila terhiru! da!at meimbulka i+eksi "radag# !ada salura
!era+asa da kaker !aru-!aru( serta kerusaka kulit $leh garam kr$m sebagai
b$r$k kr$m "C$k$( 2003#&
Atomic Absorbtion Spectrofotometer "11S# adalah alat yag ke!erlua
aalisis kuatitati+ suatu usur yaitu usur l$gam dega megguaka tekik
at$misasi "!egat$misasia# yag berdasarka !ada !eyera!a abs$r!si radiasi
$leh at$m bebas& 11S !ada lab$rat$rium megguaka ,erek Techcomp
113000& Prisi! ker%a 11S ialah ketika at$m diberi eergi yaitu eergi termal
"2300
$
;# atau yala( elektr$ terluar dari at$m tersebut aka tereksitasi "ter%adi
!er!idaha eergi redah meu%u eergi tiggi# da sela%utya teremisi
"!er!idaha dari eergi tiggi meu%u redah#& Pada saat elektr$ tereksitasi
se'ara bersamaa( sumber 'ahaya di!a'arka dari lam!u kat$da& ?lektr$ yag
tereksitasi tersebut aka megabs$r!si eergi yag berasal dari sumber 'ahaya
"lam!u kat$da#& Besarya eergi yag diabs$r!si sebadig dega %umlah at$m
tersebut&
0alam mereduksi limbah a$rgaik( kit$sa memiliki mekaisme yag
berbeda& *it$sa tidak dik$disika dalam laruta asam e'er se!erti asam asetat
kareakit$sa memiliki gugus amia da hidr$ksil& Peambaha asam yag aka
meuruka !7 kit$sa haya aka meyebabka kekuata kit$sa megikat i$
l$gam turu karea i$ 7
:
aka bersaig dega i$ l$gam utuk berikata
dega gugus amia "*ay( 1287#& Salah satu +akt$r yag meyebabka kit$sa
mam!u megikat i$ l$gamdi!egaruhi $leh adaya at$m N "itr$ge# yag ada
!ada gugus amia "- N7
2
# yag mam!u beriteraksi dega l$gam& 7al ii
dikareaka elektr$ bebas !ada at$m N mudah utuk meymbagka
elektr$ya yag kemudia aka berikata dega i$ l$gam& *it$sa aka
membetuk k$m!leks kit$sa dega l$gam "*ay( 1287#
;$t$h mekaisme !egikata kit$sa dega l$gam:
2<-N7
3
:
: ;u
2:
: 2;l
-
"<N7
2
#;u;l
2
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. K,'(/%!a#
1& *adar =SS !ada !erlakua kit$sa 38 meu%ukka hasil sebesar /0 mg/L( besar
!7 limbah !ada !erlakua kit$sa 38 sebesar 3( da kekeruha limbah
megalami !eurua& 7al ii me%adi bukti bah5a kit$sa mam!u mereduksi
limbah&
2& Perlakua terbaik adalah !erlakua kit$sa 28 karea da!at mereduksi =SS
higga 0 mg/L&
B. Sara#
Sebaikya dilakuka %uga !egu%ia kit$sa sebagai !ereduksi limbah !ada
limbah a$rgaik&
DAFTAR PUSTAKA
1$im&& 1273& The Merck Index& ,er'k ad ;O D'( Ne5 Cersey >&S&1&
@itria E& 2008& Pembuata Pu!uk Orgaik ;air dari Limbah ;air Ddustri Perikaa ,egguaka
1sam 1setat da ?,/ "Effectie Microorganisme /#& =ugas 1khir& @akultas Perikaa
da Dlmu *elauta& Dstitut Pertaia B$g$r( B$g$r&
9itig( P& 2007& Sistem Pegel$laa Ligkuga da Limbah Ddustri& ;F Erama Gidya( Badug&
C$k$( =ri& 2003& Peurua *r$mium ";r# dalam Limbah ;air Pr$ses Peyamaka *ulit
,egguaka Seya5a 1lkali ;a"O7#
2
( NaO7( da Na7;O
3
"Studi *asus di Pt
=rimuly$ *e'aa ,as Semarag#& C *esehat Ligkuga F$l&2 N$&2&
*aba( C&( 7& Bagu( 1& *& 0a5$l$( 0aiel& 2003& Pembuata ,embra *$m!leks
P$lielektr$lit 1lgiat *it$sa& Cural Sais *imia& F$l 10& N$ 1&2003: 10-13&
*ay& 1287& Mechanisme and Treatment of Allergic !hinitis" @i+th ?diti$& Butter5$thh(
L$d$&
O'ta)ia( 0e)i 1mbar5ati&( ,agu5id%ad%a( 0%umali&( Gib$5$( Siggih&( Suarti( =iti
;adra&( <ahayuigsih( ,uly$rii& 2012& Peg$laha Limbah ;air ,egguaka
*$s$rsium ,ikr$ba Ddige$us Pr$te$litik da Li!$litik& 19<ODN=?* F$lume 3
"2#&
Orum( C& F&( 1222& Shrimp aste must it be wasted, Info fish& "3# 22&
<$berts( 91@&( 1222& #hitin #hemistry" ,a'milla !ress L=0( L$d$&
Sashi5a( 7&( N& Eamam$ri( E& D'hi$se( C& Suam$t$( ad S& 1iba& 2003& !eaction of
#hitosan with arious Acryl !eagents in $ater& Bi$ma'r$m$le'ules& /"5#& 1250-
125/&
Sugita( P&( =& Gukisari( 1& S%ahri6a( 0& Gahy$$& 2002& *it$sa Sumber Bi$material ,asa
0e!a& DPB Press( B$g$r&
La(/'ra#