Kandungan komposisi gizi telur terdiri antara lain : air 73,7 % ; Protein 12,9 % ; Lemak 11,2 %

dan Karbohidrat 0,9 %. dan kadar lemak pada putih telur hampir tidak ada.
Muharlien (2010). Meningkatkan Kualitas Telur Melalui Penambahan Teh Hijau Dalam Pakan
Ayam Petelur. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak. 5(1): 32-37.


Rata-rata komposisi kimia daging sapi yaitu protein bervariasi antara l6-22%, lemak 1,5- l3%,
senyawa nitrogen non protein l,5%, senyawa anorganik l%, karbohidrat 0,5%, dan air antara 65-
80%.
Prasetyo H, Padaga MCh, Sawitri ME (2013). Kajian Kualitas Fisiko Kimia Daging Sapi di
Pasar Kota Malang. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak. 8(2): 1-8

Tabel 1. Komposisi Kimia Ikan
No Kandungan Besaran (%)
1 Protein 16 24
2 Lemak 0,2 2,2
3 Air 56 - 80
4 Mineral (Ca, Na,
K, J, Mn),
Vitamin (A, B, D)
dll
2,5

Mareta DT, Awami SN (2011). Pengawetan Bawal dengan Pengasapan dan Pemanggangan.
MEDIAGRO. 7(2): 33-47.

Kedelai mengandung protein rata-rata 35 %, bahkan dalam varietas unggul kandungan
proteinnya dapat mencapai 40 - 44 %.
Jayadi Y, Bahar B, Sirajuddin S (2012). Pengaruh Subtitusi Tepung Kedelai Terhadap
Penerimaan dan Kandungan Gizi Sakko-Sakko. Media Gizi Masyarakat Indonesia. 1(2): 122-
129