Resipi Nasi Dagang

By: Kak Miza

3 cawan beras biasa + 1 cwn beras pulut (rendam semalaman)
1 cawan air
Sedikit bawang merah-dihiris
Sedikit halia-dihiris
Sedikit halba
1 cawan santan pekat
Tos beras yg direndam. Masuk dlm periuk kukus & kukus hingga keluar wap.
Lepas itu keluarkan dari periuk kukus dan masukkan ke dalam bekas besar.
Tuang 1 cawan air biasa dan gaul sebati.
Buat lubang di tengah2 dan masukkan bawang merah & halia yg mayang halus. Tutup
lubang & tabur halba. Kukus lagi sekali hingga keluar wap lagi.
Masukkan dlm bekas dan gaul sebati dengan 1 cawan santan pekat yang dicampur dgn
sedikit garam. Siap (tak perlu kukus lagi).

Resipi Gulai Ikan Aya
By: Kak Miza
Ikan aya
4-5 keping asam keping
Sedikit lengkuas
Sedikit garam
Rebus ikan dengan sedikit garam, asam keping dan lengkuas. (sebaiknya rebus malam
waktu rendam beras jadi senang, esok pagi boleh terus masak).

Bahan kisar:
Bawang merah
Sedikit halia
Sedikit lengkuas
Sedikit bawang putih
Bahan lain:
Sedikit chilli paste/Chilli powder/cili kering yang diblend)
2-3 asam keping
Sedikit garam
Sedikit gula putih/gula perang
Cili merah/cili padi
Sedikit rempah kari ikan (ini saya tambah)
Santan pekat
Tumis semua bahan kisar dengan sedikit minyak. Masukkan chili paste/chilli powder/cili
kering yang diblend.
Bila dah pecah minyak, masukkan santan pekat. Tunggu sehingga menggelegak baru
masukkan ikan, 2-3 keping asam keping, garam & gula secukup rasa. Masukkan juga cili
padi @ cili merah 2,3 bijik (tak yah ketuk pun takpe kalo takut pedas). Kata mak K.miza
rasa cili ni lah yg menyebabkan rasa & bau kuah gulai ni sedap.
Masak gulai lama-lama dengan api perlahan sehingga kuah pekat dan pecah minyak.
Kuah gulai nasi dagang ni memang manis dari gulai nasi putih yg kita biasa masak. Jadi
letak gula lebih sikit pun takpe. Bila rasa dah manis, tapi bila mkn dgn nasi sebenarnya
tak rasa manis lagi. Jadi jangan takut untuk letak gula lebih sikit.
Resipi Gulai Telur Dengan Udang
Sumber: Kak Wana PotretKasih
4 8 ekor Udang galah ( ikut saiz)
6 biji telur
2 cawan santan pekat
4 cawan santan cair
4 ulas bawang merah ( ditumbuk)
1 inci halia (ditumbuk )
1 inci kunyit ( ditumbuk )
10 biji padi ( boleh tambah jika suka pedas )
2 keping asam gelugur
2 batang serai ( di titik )
daun limau purut @
daun kunyit
garam secukupnya
perasa secukupnya
Cara Penyediaan
1. Masukkan bahan tumbuk, santan cair & serai ke dalam periuk.
2. Reneh atas api perlahan sehingga mendidih.
3. Masukkan sedikit air agar kuah tidak terlalu pekat.
4. Masukkan asam gelugur dan santan pekat kemudian kacau sentiasa agar tidak berketul-
ketul.
5. Bila mendidih masukkan udang. Kacau hingga kuah mendidih sekali lagi.
6. Pecahkan telur ke dalam periuk satu persatu jangan sampai kuning telur
pecah.
7. Masukkan garam, daun kunyit atau limau purut. Kacau dengan perlahan jangan
sampai pecah minyak.
8. Hidangkan dengan nasi putih.
Resipi Kek Batik Coklat
200 gm digestive biscuits atau biskut marie
100 gm butter
250-300 gm milk chocolate
200 gm / 1/2 tin susu pekat manis
80 gm kacang pistachio (boleh guna kacang lain juga)
80 gm badam yg dibakar
80 gm walnut yang dibakar
1. Cairkan coklat, butter dan susu pekat manis secara kaedah double boiling. Kacau semua
hingga cair dan sebati.
2. Dalam mangkuk lain, patah-patahkan digestive biscuits dan campurkan dengan kacang-
kacang tadi.
3. Bila campuran coklat-butter-susu dah siap, tuangkan ke dalam mangkuk yang
mengandungi biskut dan kacang.
4. Kacau sebati dan masukkan adunan ke dalam bekas yang sesuai. Kami gunakan loyang
kertas detachable supaya mudah keluarkan kek bila dah keras.
5. Sejukkan kek batik coklat dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga keras dan
mudah di potong