i

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
KUE BASITOP SEBAGAI TRANSFORMASI JAJANAN TRADISIONAL
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Yutri Aprillia

21040112130056

(2012)

Annisa Rezita

21040112140118

(2012)

Ihsan Aldi Prasetyo

21090112140071

(2012)

UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2014

ii

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan

2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan

: PKM-K

d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
b. Sumber lain (sebutkan . . . )
7. Jangka Waktu Pelaksanaan

: Yutri Aprillia
:
: Teknik Perencanaan Wilayah dan
Kota
:
:
:
:
orang
:
:
:
: Rp ...............
: Rp ...............
:
bulan
Semarang, TanggalTahun

Menyetujui
Wakil/PembantuDekanatau
KetuaJurusan/Departemen/Program Studi/
Pembimbing Unit KegiatanMahasiswa

(_____________________)
NIP/NIK.

KetuaPelaksanaKegiatan

(_____________________)
NIM.

WakilRektorBidangKemahasiswaan/
Direktur Politeknik/
KetuaSekolahTinggi.

DosenPendamping

(_____________________)
NIP/NIK.

(_____________________)
NIDN.

ii

iii

DAFTAR ISI

iii

iv

RINGKASAN
Kue bantal merupakan salah satu kue tradisional yang digemari oleh banyak
masyarakat diberbagai daerah di Indonesia. Disebut kue bantal karena bentuknya
yang menyerupai bantal berukuran mini, biasanya kue ini dijual berdampingan
dengan cakwe. Tetapi di beberapa daerah seperti di Semarang menyebut kue ini kue
baling atau galundeng. Kue ini sangat sederhana, berbahan dasar tepung terigu
memiliki rasa yang manis dan biasanya dibagian atas diberi lapisan gula dan wijen.
Kue bantal ini banyak digemari anak-anak hingga orang dewasa karena dapat
dinikmati saat bersantai sambil meminum teh atau kopi dipagi hari. Selain memiliki
cita rasa yang enak, kue bantal termasuk makanan ringan yang murah meriah
sehingga dapat dinikmati oleh para konsumen dari berbagai kalangan. Inovasi yang
kami tawarkan adalah olahan dari kue bantal, yaitu BASITOP (Kue Bantal Isi dan
Topping) sebagai salah satu usaha untuk menambah varian dan cita rasa tradisional
kue bantal menjadi kue bantal dengan cita rasa modern. Kue bantal tradisional yang
sering dijual di pasaran memiliki tekstur yang berrongga didalamnya dan tidak
memiliki isi. Oleh karena itu kami melakukan inovasi kue bantal yang memiliki
berbagai macam isi didalamnya serta topping dibagian atas sehingga dapat menarik
lebih banyak konsumen. Isi dari Kue BASITOP adalah buah-buahan, marshmallow,
keju, dan cream filling, sedangkan untuk topping akan disediakan berbagai jenis selai
dan taburan. Kue BASITOP ini akan dikemas dengan bersih dan rapih. Selain itu
harganya juga terjangkau jadi dapat dikonsumsi berbagai kalangan. Produk ini akan
diperkenalkan kepada konsumen dengan strategi pemasaran berbasis Social Media
Promotion yang akan dilanjutkan dengan penyediaan sample gratis kue BASITOP
untuk memperkenalkan produk sebelum pembukaan kedai untuk menarik
antusiasme konsumen.

iv

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kue bantal merupakan salah satu varian dari cakwe yang bentuknya mirip
bantal ukuran mini. Perbedaannya adalah cakwe berasa gurih sedangkan kue
bantal manis. Kue ini sebenarnya berasal dari Tiongkok yang dibuat dari bahan
utamanya adalah tepung terigu. Mengenai penamaan kue bantal memiliki nama yg
macam-macam di setiap daerahnya seperti di jawa tengah sebutan untuk kue
bantal ini adalah bolang-baling. Sedangkan di jawa barat lebih dikenal dengan
nama Odading atau kue bantal itu sendiri (Remy Sylado 2010)
Umumnya kue bantal dibuat hanya dengan dilapisi gula dan wijen dibagian
atas dari kue tersebut bahkan ada yg memang tidak menggunakan keduanya hanya
berbentuk kue bantal saja. Inilah yang membuat kue bantal sedikit demi sedikit
terkikis dari peredaran di masyarakat luas padahal masih banyak yang
menginginka kue bantal ini tetap eksis dipasaran.
Dari segi ekonomis kue bantal memang mampu dijangkau oleh siapapun
mulai dari anak-anak sampai orang dewasa sebagai teman cemilan dikala santai.
Tetapi salah satu faktor yang membuat masyarakat mulai melupakan kue bantal
ini adalah rasa dan pengemasan dari kue bantal ini yang kurang menarik dan kalah
denga kue-kue yang dijual di pasar swalayan dengan kemasan dan inovasi rasa
yang beragam. Maka dari itu diperlukan adanya inovasi rasa dari kue bantal
tersebut seperti penambahan buah-buahan, marshmallow, keju, dan cream filling,
sedangkan untuk topping akan disediakan berbagai jenis selai dan taburan. Oleh
karena itu kami berinisiatif untuk membuat produk kue bantal yang diberi
berbagai macam pilihan rasa untuk menarik para penikmat kue bantal tersebut.
Bahkan produk ini dapat sebagai pilihan salah satu makanan sehat karena
mengandung buah-buahan.
1.2 Perumusan Masalah
Beberapa permasalahan yang kami runtut antara lain :
1. Bagamainan cara memproduksi BASITOP dengan berbagai rasa dan
topping ?
2. Bagaimana cara memasarkan produk BASITOP ?
3. Bagaimana cara mendapatkan laba dari penjualan BASITOP ?
1.3 Tujuan
Tujuan dari PKMK ini adalah sebagai berikut :
1. Menciptakan inovasi baru di bidang makanan khusunya kue bantal
2. Memasarkan produk BASITOP dengan lebih kreatif dan menyeluruh ke
tiap kalangan
3. Menjadi sumber belajar wirausah

1.4 Luaran yang diharapkan

Memproduksi produk BASITOP yang disukai masyarakat
Memasarkan produk di berbagai wilayah di Semarang
Memiliki hak merek, sertifikat halal, dan perizinan BPOM
1.5 Manfaat Program
1.5.1 Manfaat untuk produsen
Menciptakan terobosan barudalam bidang makanan
Menjadi sumber belajar wirausaha
Menjadi alternatif sumber penghasilan
1.5.2 Manfaat untuk konsumen
Menyediakan makanan olahan yang sehat dan terjangkau
Membuat eksis kembali kue bantal dipasaran
Ikut melestarikan kue warisan nenek moyang

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Gambaran Kondisi Umum Lingkungan.
Kue Bantal atau galundeng merupakan jajanan tradisional sehari-hari yang
sudah ada dan dijual disebagian besar daerah di Indonesia. Didalam situasi
dan kondisi pasar dimana kue bantal bersaing keras dengan produk makan
kecil lainnya seperti gorengan (mendoan, pisang, singkong, ubi jalar,
bakwan) namun tetap bertahan. Hal ini disebabkan karena selera masyarakat
yang susah diubah untuk beralih ke makanan lainnya. Kondisi inilah yang
dapat dijadikan peluang bagaimana masyarakat tetap bertahan dengan
seleranya. Inovasi yang kami tawarkan adalah olahan dari kue bantal, yaitu
BASITOP (Kue Bantal Isi dan Topping) sebagai salah satu usaha untuk
menambah varian dan cita rasa tradisional kue bantal menjadi kue bantal
dengan cita rasa modern. Kue bantal tradisional yang sering dijual di pasaran
memiliki tekstur yang berrongga didalamnya dan tidak memiliki isi. Oleh
karena itu kami melakukan inovasi kue bantal yang memiliki berbagai macam
isi didalamnya serta topping dibagian atas sehingga dapat menarik lebih
banyak konsumen. Kue BASITOP ini akan dikemas dengan bersih dan rapih
tanpa merubah dan atau menaikan harga, dalam arti tetap terjangkau oleh
kemampuan daya beli dan mahasiswa masyarakat.
B. Gambaran Potensi Sumber Daya dan Potensi Pasar
Pemilihan kue bantal atau galundeng sebagai bahan baku olahan adalah
berdasarkan pertimbangan kemudahan, pembuatannya yang mudah dan bahan
baku berupa tepung terigu, ragi, buah dll, yang mudah didapat membuat kami
memilih untuk melakukan inovasi kue bantal. Harga yang relatif murah dan
2

banyak disukai masyarakat disegala kalangan juga menjadi poin positif kue
bantal. Teknik pemasaran kami adalah berbasis media sosial (social media
promotion) seperti facebook, twitter dan instagram, dengan sasaran awal
mahasiswa UNDIP kemudian diperluas ke seluruh masyarakat Kota
Semarang, dilanjutkan dengan penyediaan sample gratis kue BASITOP untuk
memperkenalkan produk sebelum pembukaan kedai kue BASITOP di sekitar
kampus UNDIP dan melakukan kerjasama dengan tempat penjualan jajanan
tradisional, dengan begitu produk kami akan cepat terpublikasi dan kami
optimis produk kami akan diterima oleh masyarakat. Produk kue BASITOP
akan dijual dengan harga Rp 6.000,00 per buah untuk semua varian rasa dan
topping. Selain itu produk kue BASITOP juga dapat dibeli per dozen tentu
dengan potongan harga untuk menarik minat pembeli namun juga dapat
meningkatkan keuntungan.

BAB III
METODE PELAKSANAAN

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel IV.1 Anggaran Biaya
No
1.
2.
3.
4.

Jenis Pengeluaran
Peralatan penunjang, ditulis sesuai kebutuhan
Bahan habis pakai, ditulis sesuai dengan
kebutuhan
Biaya perjalanan promosi, pembelian alat dan
bahan, penjualan
Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar,
laporan
Jumlah

Biaya (Rp)

4.2 Jadwal Kegiatan

Kegiatan program ini akan dilaksanakan selama 4 bulan, sebagaimana
yang tercantum pada tabel berikut ini.
No. Kegiatan
Bulan ke-1
1 2 3 4
1.

2.

3.
4.
5.
6.
7

Bulan
Bulan ke-2
Bulan ke-3
1 2 3 4 1 2 3 4

Bulan ke-4
1 2 3 4

Pengadaan
alat dan
bahan
Pembuatan
publikasi
dan
promosi
Produksi
Promosi
Penjualan
produk
Evaluasi
bulanan
Laporan
akhir
PKMK

DAFTAR PUSTAKA

Lampiran 1.Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan

Yutri Aprillia
L
Teknik Perencanaan Wilayah dan Kota
21040112130056

SD

SMP

Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalahan Seminar Ilmiah
Nama Pertemuan
No
Ilmiah /
Judul Artikel Ilmiah
Seminar

SMA

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapatdipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpaiketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
5

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan
Kota, tanggal-bulan-tahun
Pengusul/Pembimbing,

Tanda tangan
( Nama Lengkap )

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan

Annisa Rezita
P
Teknik Perencanaan Wilayah dan Kota
21040112140118

SD
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalahan Seminar Ilmiah
Nama Pertemuan
No
Ilmiah /
Seminar

SMP

Judul Artikel Ilmiah

SMA

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapatdipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpaiketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan

Kota, tanggal-bulan-tahun
Pengusul/Pembimbing,

Tanda tangan
( Nama Lengkap )

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan

Ihsan Aldi Prasetyo

L
Teknik Perkapalan
21090112140071

SD
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalahan Seminar Ilmiah
Nama Pertemuan
No
Ilmiah /
Seminar

SMP

Judul Artikel Ilmiah

SMA

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapatdipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpaiketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan

Kota, tanggal-bulan-tahun
Pengusul/Pembimbing,

Tanda tangan
( Nama Lengkap )

E. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
F. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
G. Pemakalahan Seminar Ilmiah
Nama Pertemuan
No
Ilmiah /
Seminar

SMP

Judul Artikel Ilmiah

SMA

Waktu dan
Tempat

H. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapatdipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpaiketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan

Kota, tanggal-bulan-tahun
Pengusul/Pembimbing,

Tanda tangan
( Nama Lengkap )

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Material

Justifikasi
Pemakaian

Kuantitas

Harga
Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

Peralatan Penunjang 1
Peralatan penunjang 2
SUB TOTAL (Rp)
2. Bahan Habis Pakai
Material

Justifikasi
Pemakaian

Kuantitas

Harga
Satuan (Rp)

Jumlah (RP)

Materian 2
Material 3
SUB TOTAL (Rp)
3. Perjalanan
Material

Justifikasi
Perjalanan

Kuantitas

Harga
Satuan (Rp)

Jumlah (RP)

Perjalanan ke...

SUB TOTAL (Rp)

4. Lain-lain
Material

Justifikasi
Pemakaian

Kuantitas

Harga
Satuan (Rp)

Jumlah (RP)

Sebutkan

SUB TOTAL (Rp)

Total (Keseluruhan)

10

Lampiran 3.Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM

Program Studi

1.

Yutri Aprillia/
21040112130056

2.

Annisa Rezita/
21040112140118

3.

Ihsan Aldi Prasetyo/

21090112140071

Teknik
Perencanaan
Wilayah dan Kota
Teknik
Perencanaan
Wilayah dan Kota
Teknik
Perkapalan

Bidang
Ilmu

Alokasi
Uraian
Waktu
Tugas
(jam/minggu)

4.

10

11

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

KOP UNIVERSITAS
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama
:
NIM
:
Program Studi
:
Fakultas
:
Dengan ini menyatakan bahwa proposal ini saya dengan judul : KUE BASITOP
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014/2015 bersifat original dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Kota, tanggal-bulan-tahun
Mengetahui,

Yang menyatakan,

Pembantu Rektor/Ketua
Bidang kemahasiswaan,
Meterai Rp6.000

11

12

Cap dan tanda tangan

Tanda tangan

( Nama Lengkap )

( Yutri Aprillia )

NIP/NIK

NIM

12