1

ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI KULIT BATANG

TUMBUHAN BUNGA TANJUNG (Mimusops elengi L.)

SKRIPSI

MARGARETH ELISA KARINA PURBA

090822049

DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011

Universitas Sumatera Utara

PERSETUJUAN

Judul

: ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI

KULIT BATANG TUMBUHAN BUNGA
TANJUNG (Mimusops elengi L.)
: SKRIPSI
: MARGARETH ELISA KARINA PURBA
: 090822049
: SARJANA (S1) KIMIA
: KIMIA
: MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA
UTARA

Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas

Disetujui di
Medan, Juni 2011

Pembimbing 2

Pembimbing 1

(Drs. Philippus. H. Siregar. M.Si)

NIP 195805041986011002

(Dra. Sudestry Manik, MSi)

NIP 195312031981022001

Diketahui/Disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU

DR. Rumondang Bulan, MS

NIP 195408301985032001

Universitas Sumatera Utara

PERNYATAAN

ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI KULIT BATANG

TUMBUHAN BUNGA TANJUNG ( Mimusops elengi L.)

SKRIPSI

Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan, Juni 2011

MARGARETH ELISA KARINA PURBA

090822049

Universitas Sumatera Utara

PENGHARGAAN

Puji dan syukur penulis panjatkan pada Tuhan Yang Maha Kasih dan Maha
Penyayang, karena atas kasih dan berkat-Nya yang melimpah, penulis bisa
menyelesaikan skripsi ini dalam waktu yang telah ditetapkan.
Ucapan terimah kasih saya sampaikan kepada Ibu Dra.Sudestry Manik,MSi
dan Bapak Drs.Philliphus H. Siregar,MSi selaku pembimbing penulis pada
penyelesaian skripsi ini yang telah memberikan panduan, nasehat dan motivasi kepada
penulis untuk menyempurnakan skripsi ini. Ucapan terimakasih juga ditujukan kepada
Ketua dan Sekretaris Departemen Kimia Ibu Dr.Rumondang Bulan Nst,M.S dan
Bapak Drs.Albert Pasaribu,MSc, Bapak Dekan dan Pembantu Dekan Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam serta semua dosen di Deprtemen Kimia
FMIPA USU khususnya para Dosen Kimia Bahan Alam, staff teknisi laboratorium
Lembaga Ilmu Pengetahuan Alam (LIPI) Serpong. Selanjutnya penulis
menyampaikan penghargaan dan cinta kasih yang tulus kepada kedua Orangtuaku
tersayang yaitu, Ayahanda Drs. John Kery Purba dan Ibunda NataLina Pasaribu
yang telah memberikan semuanya tanpa terkecuali dan yang sangat menguatkan
penulis dalam segala hal, saudara-saudaraku yang kukasihi adik-adik aku Ruth,
Yohana, Yohanes, dan juga penulis mengucapkan terima kasih kepada Edo Manurung
yang sudah memberikan kasih sayang dan semangat untuk saya. Tak lupa juga penulis
mengucapkan terima kasih kepada teman-teman seperjuangan angkatan 2009 Kimia
Ekstensi USU ( Titis, Jatu, Eka ) Asisten laboratorium Kimia Bahan Alam atas
bantuannya selama melakukan penelitian di Laboratorium, rekan-rekan mahasiswa
Kimia (Saulina,Nico,Roni,Vina dll), serta sahabat-sahabat saya Silvia, Nani, Oche
atas dukungan moril kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini
dengan baik. Semoga Tuhan memberkati kita semua.

Medan, Juni 2011

Penulis

Margareth Elisa Karina Purba

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

Isolasi senyawa flavonoida yang terkandung di dalam kulit batang tumbuhan bunga
tanjung (Mimusops elengi L.) telah dilakukan dengan cara ekstraksi maserasi dengan
menggunakan pelarut metanol. Ekstrak metanol yang diperoleh dipekatkan dan
diekstraksi partisi dengan n-heksan. Fraksi metanol yang diperoleh kemudian
diekstraksi partisi kembali dengan pelarut etil asetat. Kemudian dipekatkan dan
dikolom menggunakan fasa gerak metanol : etil asetal (90:10)v/v dan fasa diam silika
gel 60 G (E.Merck). Senyawa yang diperoleh dimurnikan yaitu kristal berwarna coklat
7 mg dan memiliki titik lebur 180-1830C. Senyawa itu diidentifikasi menggunakan
spektrofotometri ultraviolet (UV-Visible), spektrofotometri Inframerah (FT-IR), dan
spektrofotometri Resonansi Magnetik Inti Proton (1H-NMR). Dari data hasil spektrum
tersebut dapat disimpulkan bahwa senyawa tesebut adalah senyawa flavonoid.

Universitas Sumatera Utara

THE ISOLATION FLAVONOID COMPOUND FROM THE STEM

BARK OF BUNGA TANJUNG ( Mimusops elengi L.)

ABSTRACT

The Isolation of flavonoid compound which contained the stem bark of Tanjung
(Mimusops elengi L.) has been done by using maceration technique and methanol as a
solvent. Methanol axtract was concentrated and was extatracted partitinery by nhexane. Methanol fraction dissolved with ethyl acetate and put into colum
chromatography, eluted with phase methanol : ethyl acetate (90:10)v/v and stationary
phase silica gel 60 G (E.Merck). The pure coumpound is 7 mg, crystal, brown color,
with melting point
180-183 0C. The coumpound was characterized by ultravioletvisible (UV-Vis) spectroscopy, infra red (FT-IR) spectroscopy and proton magnetic
resonance (1H-NMR). Spectroscopy data show that the coumpound could be
considered of flavonoid coumpound.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar isi
Daftar Lampiran

ii
iii
iv
v
vi
vii
ix

Bab 1 Pendahuluan
1.1. Latar Belakang
1.2. Permasalahan
1.3. Tujuan Penelitian
1.4. Manfaat Penelitian
1.5. Lokasi Penelitian
1.6. Metodologi Penelitian

1
3
3
3
3
3
3

Bab 2 Tinjauan Pustaka

2.1. Tumbuhan bunga Tanjung
2.1.1. Morfologi Tumbuhan bunga Tanjung
2.1.2. Sistematika Tumbuhan bunga Tanjung
2.1.3. Manfaat Tumbuhan bunga Tanjung
2.2. Senyawa Organik Bahan Alam
2.3. Senyawa Flavonoida
2.3.1. Struktur Dasar Senyawa Flavonoida
2.3.2. Biosintesa Senyawa Flavonoida
2.3.3. Klasifikasi Senyawa Flavonoida
2.3.4. Metoda Isolasi Senyawa Flavonoida
2.3.5. Sifat Kelarutan Flavonoida
2.4. Teknik Pemisahan
2.4.1. Kromatografi
2.4.1.1. Kromatografi Lapis Tipis
2.4.1.2. Kromatografi Kolom
2.4.1.3. Harga Rf
2.4.2. Kristalisasi
2.4.3. Ekstraksi
2.5. Teknik Spektroskopi
2.5.1. Spektrofotometri Ultraviolet
2.5.2. Spektrofotometri Inframerah (FT-IR)
2.5.3. Spektrofotometri Resonansi Magnetik Inti Proton (1H-NMR)

5
5
5
6
6
7
9
11
12
14
20
22
22
23
24
25
25
26
27
27
28
29
31

Bab 3 Metodologi Penelitian

3.1. Alat
3.2. Bahan

33
33
34

Universitas Sumatera Utara

3.3. Prosedur Penelitian

3.3.1. Penyediaan Sampel
3.3.2. Uji Pendahuluan Terhadap Ekstrak Kulit Batang Tumbuhan
Bunga Tanjung
3.3.2.1. Uji Busa
3.3.2.2. Skrining Fitokimia
3.3.2.3. Analisis Kromatografi Lapis Tipis
3.3.3. Prosedur Untuk Memperoleh Senyawa Kimia dari Ekstrak
Kulit Batang Tumbuhan Bunga Tanjung
3.3.4. Analisis Senyawa Flavonoida dengan Kromatrografi
Kolom
3.3.5. Kristalisasi
3.3.6. Uji Kemurnian Hasil Isolasi dengan Kromatografi Lapis
Tipis
3.3.7. Penentuan Titik Lebur
3.3.8. Analisis Spektroskopi Senyawa Hasil Isolasi
3.3.8.1. Analisis Senyawa Hasil Isolasi dengan
Spektrofotometer UV-Visible
3.3.8.2. Analisis Senyawa Hasil Isolasi dengan
Spektrofotometer Inframerah
3.3.7.3. Analisis Senyawa Hasil Isolasi dengan
Spektrometer Resonansi Magnetik Inti Proton
3.4. Bagan Isolasi Senyawa Flavonoida dari Kulit Batang tumbuhan
Bunga Tanjung

34
34
35
35
35
36
36
37
37
38
38
39
39
39
39
40

Bab 4 Hasil dan Pembahasan

4.1. Hasil Penelitian
4.2. Pembahasan

41
41
42

Bab 5 Kesimpulan dan Saran

5.1. Kesimpulan
5.2. Saran

44
44
44

DAFTAR PUSTAKA

45

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran A. Foto Tumbuhan Bunga Tanjung

48

Lampiran B. Determinasi Tumbuhan Bunga Tanjung

49

Lampiran C. Hasil Kromatografi Lapis Tipis senyawa hasil isolasi

50

Melalui Penampakan Noda Dengan Pereaksi flavonoida

Lampiran D. Spektrum Ultraviolet Tampak (UV-Visible) senyawa hasil isolasi 51
Lampiran E. Spektrum Ultra Violet-Visible senyawa pembanding

52

Lampiran F. Spektrum Infra-merah (FT-IR) senyawa hasil isolasi

53

Lampiran G. Spektrum Magnetik Inti Proton H-NMR) senyawa hasil isolasi

54

Lampiran H. Spektrum ekspansi 1H-NMR senyawa hasil isolasi dari

pergerseran 0,6 3,1

55

Lampiran I. Spektrum ekspansi 1H-NMR senyawa hasil isolasi dari

pergerseran 3,4 4,0

56

Lampiran J. Spektrum ekspansi 1H-NMR senyawa hasil isolasi dari

pergerseran 5,5 7,0

57

Universitas Sumatera Utara