Checklist Pemeriksaan Good

Manufacturing Practice
(GMP)

Kelompok 1 B :
Neneng oktaviasari
Nikmat
Novita swi Ayu
Nurhidayati Ningsih
Nurnia
Oriana sari
Parha
Putri Mulianti
Putu Puspa Dewi

Next

KARYAWAN / TENAGA PENJAMAH

Para pekerja/karyawan telah terlatih di bidangnya masing masing

Para pekerja/karyawan melaksanakan tugasnya sesuai bidangnya

masing masing

YA

TIDAK

Sebelum bekerja, para pekerja/karyawan melakukan :

3

a. Pemotongan Kumis dan Jenggot

b. Pemotongan Kuku

c. Cuci Tangan

Next

Kebiasaan cuci tangan meliputi:

a. Sebelum menjamah makanan

b. Setelah keluar WC atau kamar mandi

c. Setelah meracik bahan mentah

d. Sebelum mendistribusikan makanan

e. Sebelum memegang peralatan makan

f. Setelah mengerjakan pekerjaan lain seperti bersalaman,

menyetir kendaraan, memperbaiki peralatan, dll

Next

Saat bekerja, para pekerja/karyawan menggunakan

a. Penutup kepala

b. Sarung tangan sekali pakai

5

c. Pakaian bersih (pakaian hanya dipakai di tempat kerja dan tidak

digunakan dijalan)

d. Kosmetik dan Cat kuku

e. Masker

f. Perhiasan (cincin, gelang dll)

Next

Saat bekerja, para pekerja/karyawan dalam keadaan :

a. Flu

b. Batuk

c. Luka

d. Demam

Next

Saat bekerja, para pekerja/karyawan :

a. Merokok

b. Menggaruk-garuk kulit

c. Menggaruk-garuk rambut

d. Menggaruk-garuk lubang hidung

e. Menggaruk-garuk telinga

f. Menggaruk-garuk sela-sela gigi

g. Menggaruk-garuk sela-sela kuku

Next

h. Mencicipi makanan dengan jari

i. Mencicipi makanan dengan menjilat pada sendok yang langsung

dipakai untuk mengaduk makanan

j. Meludah sembarangan

k. Batuk atau bersin tanpa menutup mulut/hidung

l. Memegang-megang rambut dengan tangan

m. Menyisir rambut di tempat pengolahan makanan

THANK YOU